Kalorie v krevety a jejich přínosy pro zdraví
Mnoho zdravých jedlí přidává grilované krevety do salátů, rýže nebo těstovin a jiných chudých pokrmů. Ale jsou krevety zdravé? Krevety mají nízký obsah kalorií a méně tuku. Mnozí spotřebitelé se však starají o cholesterol u krevety.
Krevní výživa Fakta
| Krevní výživa Fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 3 oz. vařené nebo vařené krevety (85 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 76 | |
| Kalorie z tuku 9 | |
| Celkový obsah tuku 1g | |
| Nasycený tuk 0 g | 1% |
| Polynenasycený tuk 0 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 699 mg | 30% |
| 85 mg draslíku | 2% |
| Sacharidy 1 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Cukry 0g | |
| Protein 15g | |
| Vitamin A 7% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 6% · Železo 1% | |
| > * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Proč se hodí metody vaření
Metody vaření mají velký rozdíl při hodnocení tuku a kalorií u krevet. Když vaříte nebo parujete mäkkýše, nepřidáte žádný extra tuk a kalorie zůstávají nízké (jak je uvedeno na štítku). Ale mnozí lidé jedí krevety, které byly pečené nebo smažené. To podstatně mění nutriční profil.
Takto se mění výživa krevet s různými způsoby vaření podle údajů USDA.
- Pokud pečeme, smažíte grilovací krevety bez tuku , konzumujete asi 111 kalorií, 21 gramů bílkovin, 1 gram sacharidů, 2 gramy tuku, 159 miligramů cholesterolu a 422 miligramů sodíku na třísek.
- Pokud pečeme, grilujeme nebo grilované krevety s máslem budete konzumovat asi 130 kalorií, 21 gramů bílkovin, 1 gram sacharidů, 4 gramy tuku, 2 gramy nasyceného tuku, 161 miligramů cholesterolu a 427 miligramů sodíku podávání tří centimetrů.
- Pokud budete jíst moučené, zašpiněné nebo zbité krevety smažené v oleji , spotřebujete 250 kalorií, 12 gramů bílkovin, 15 gramů sacharidů, 15 gramů tuku, 2 gramy nasycených tuků, 89 miligramů cholesterolu a 726 miligramů sodíku za podání tří centimetrů.
- Konzervovaná kreveta poskytuje 85 kalorií, 17 gramů bílkovin, 0 gramů sacharidů, 1 gram tuku, 0 gramů nasycených tuků, 215 miligramů cholesterolu a 741 miligramů sodíku na třísek.
- Sušené krevetky poskytují 216 kalorií, 44 gramů bílkovin, 0 gramů sacharidů, 3 gramy tuku, 0 gramů nasycených tuků, 544 miligramů cholesterolu a 1877 miligramů sodíku na třísek.
Zdravotní přínos krevet
Krevety jsou nízkokalorické potraviny s nízkým obsahem tuku, ale pouze při přípravě mořských plodů bez přidání chleba nebo tuku. Krevety také poskytují zdravé EPA a DHA omega-3 mastné kyseliny . Někteří spotřebitelé se však obávají cholesterolu krevety.
Cholesterol je voskovitá látka, kterou vaše tělo potřebuje správně fungovat. Pokud však vaše tělo způsobuje příliš mnoho cholesterolu, zvyšujete riziko srdečních stavů. Cholesterol vytváří plaky, které mohou ucpat tepny a způsobit, že vaše srdce obtížně cirkuluje krev.
Takže cholesterol v potravinách vede k nadměrnému cholesterolu ve vašem těle? Vědci nebyli schopni určit, zda hladina cholesterolu v potravinách zvyšuje vaše riziko onemocnění srdce. Podle American Heart Association, vaše játra dělají více cholesterolu, když jíte dietu s vysokým obsahem nasycených tuků a trans tuků. Mastné maso, drůbeží výrobky, plnotučné mléčné výrobky a zpracované potraviny, které obsahují hydrogenované oleje, jsou nejhorší viníky.
Krevety poskytují cholesterol, ale velmi málo tuku a nasycených tuků. V roce 2015 odborníci na výživu, kteří vypracovávají Pokyny pro stravování USDA, odstranili specifický limit pro cholesterol. Stále doporučují, abyste si vybrali potraviny, které mají nižší hladinu cholesterolu, ale doporučujeme, abyste se soustředili na omezení příjmu nasýtených a trans-tukových tuků a udržet příjem pod deset procent celkových kalorií denně.
Bezpečně ukládat a vařit krevety
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje koupit pouze čerstvé krevety, když jsou zmrazené, chlazené nebo vystaveny na husté vrstvě ledu, který se neroztaví. Poradí spotřebitelům, aby hledali krevety, které jsou průsvitné a lesklé s malým nebo žádným zápachem.
Pokud si koupíte zmrazené krevety, ujistěte se, že balení nebylo poškozeno nebo poškozeno. Měli byste se také vyhnout balením, které byly rozmrazené a zmrazené. Měli byste se vyhnout balením s ledovými krystaly nebo mrazem.
Když přivezíte krevety domů, okamžitě je nechte chladit a použijte do dvou dnů. Pokud nemůžete mořské plody používat do dvou dnů, zmrazte je v těsně zabaleném plastovém nebo fóliovém obalu. Rozmrazte v chladničce nebo ponořte do studené vody.
Chcete-li bezpečně vařit krevety, ujistěte se, že budete ohřát na vnitřní teplotu 145 stupňů. Maso by mělo být perleťově a neprůhledné.
Krevetové recepty
Pokud jste připraveni zahrnout krevety do zdravého jídla, zvažte jejich přidání do salátu. Přidáním jediného porce o objemu 3 oz získáte zvýraznění bílkovin a chuti.
Můžete také grilovat krevety a přidat je do vaší jídelníčku vedle zeleniny a hnědé rýže. Zmrzlým citronem nad krevetou na chuť. Kořeněné bylinky a koření (jako je česnek nebo červená paprika) mohou také dát krevety extra kick, pokud máte rádi teplé jídlo.
- Nízký krevety s těstovinami
- Scampi s nízkým obsahem karbidu krevety
- Sladká kreveta s citrusovým černým fazolovým salátem
- Středomořský orzový salát s krevetou
> Zdroje:
> Americká srdeční asociace. O cholesterolu. Web. Duben 2014.
> Berger S. et al. Dietní cholesterol a kardiovaskulární onemocnění: systematický přehled a metaanalýza. Americký žurnál klinické výživy. 2015; 102 (2): 276-94.
> Národní instituty zdraví. Otázky a odpovědi na cholesterol a zdraví s NHLBI výživou Janet de Jesus, MS, RD Web. Únor 2014.