Vyřezává dýně část tradice vaší rodiny? Přemýšlejte dvakrát před tím, než tuto sezonu odhodíte.
Dýňové semínky přebírají svačinu a z dobrého důvodu. Jsou to nízkokalorické a výživné léčivé přípravky díky vynikajícímu zdroji zinku, bílkovin a zdravých tuků omega-3 , stejně jako jiných vitamínů a minerálních látek (včetně vitamínů A, B, E a K, železa , vápník , hořčík, draslík a mangan, mimo jiné).
A masivní dávka plnícího vlákna (3 gramy na ¼ šálku), kterou získáte při chlebání na tomto chrumkavém semene, pomáhá zajistit jeho místo na špičce třídy, zatímco jejich přínosy pro zdraví činí z nich ideální občerstvení, aby se udržely po celý rok.
Mysl a tělo
Ořechy a semena jako dýňová semena jsou plné omega-3 mastných kyselin, které prokázaly, že zvyšují zdraví srdce tím, že snižují záněty a zlepšují další ukazatele srdečního onemocnění, včetně krevního tlaku, triglyceridů a cholesterolu. Polynenasycené tuky (jako omega-3s) také hrají důležitou roli ve zdraví mozku a kognitivní funkci. Ve skutečnosti mají děti, které dostali dostatek omega-3 denně, lepší čtenářské dovednosti ve srovnání s těmi, kteří ne.
Naštěstí většina dětí má jako tykve, zvláště když se jim podaří vykopat z vlastní dýně.
Zdraví pokožky
Dýňová semena jsou jedním z nejlepších zdrojů zinku. Zinek hraje zásadní roli v imunitě, hojení ran a zdraví pokožky tím, že pomáhá udržovat kolagen a podporuje obnovu pokožky. Celá tekvicová semena (shell on) jsou skvělé pro snacking, ale loupané jádra (také nazývané pepitas) jsou všestrannější.
Můžete posypat pepity na jogurt, tvaroh, cereálie nebo ovesné vločky nebo si vyrobit vlastní nízkotučnou granolu s tekvicovými semínky v mixu.
Jak pečené semeny dýně
Kdo si pamatuje, jak se dostal do dýně a vytáhl zubatý vnitřek? Moje oblíbená část je vypláchne a pečou je pro lahodné křupavé, rychlé a snadné občerstvení!
Zde je moje vzpomínková recept na pečené semínko:
Co budete potřebovat:
- Dýně
- Nůž na porcování masa
- Velká lžička
- Cedník
- Pečící papír
Krok 1: Jděte do dýňové farmy nebo stojte a vydejte své oblíbené dýně.
Krok 2: Předehřejte troubu na 300˚. Vydejte horní část své dýně. Pokud používáte menší dýně na vaření, nakrájejte dýně na části pro lepší přístup k semenům.
Krok 3: Vyjměte vnitřnosti a semena dýně a přeneste do cedníku.
Krok 4: Oddělte semena od vnitřností, vyhoďte vnitřnosti do malé misky a nechte semínka v cedníku. Opláchněte semena pod studenou tekoucí vodou. Po opláchnutí je budete chtít vyčistit papírovým ručníkem nebo hadříkem.
Krok 5: Lehce rozprašujte plech s olejem. Rozložte své dýňové semena do jedné vyrovnané vrstvy a posypeme kosherovou solí. Nebo nahoře s vašimi oblíbenými kořením - udělejte kreativitu pomocí některých z mých nápadů níže!
Krok 6: Pečte po dobu 15 až 20 minut nebo do zlacení; ochladí celou cestu před jídlem. Dýňová semínka, která je připravena k jídlu, bude velmi křupavá a snadno se do ní uhryzne. Chcete džemit své dýně drahokamy před jejich pečením v troubě?
Zkuste některé z mých nejoblíbenějších chutí (pro každou 2 až 3 šálky semen):
Česnek a bylinka - promíchejte ⅓ šálek parmezánu, 1 čajovou lžičku česneku, ½ čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku vaší oblíbené bylinky jako rozmarýn nebo oregano
Sůl a ocot - 1 lžičku soli a 2 až 3 lžíce octa
Skořicový cukr - 1 čajová lžička granulovaného cukru a 1 čajová lžička mleté skořice
Tex Mex Taco - házet s taco kořením
Pikantní ½ čajové lžičky česneku, ½ lžičky soli, ¼ čajové lžičky kajenského pepře a 1 čajová lžička olivového oleje
Joy Bauer, MS, RDN, CDN, odborník na zdraví a výživu pro dnešní show NBC a zakladatelka Nourish Snacks.
> Zdroje:
> Mats Johnson a kol. Omega 3/6 mastné kyseliny pro čtení u dětí: randomizovaná, dvojitě zaslepená placebem kontrolovaná studie u 9letých běžných školáků ve Švédsku. Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2016.