Kalorie v steaku a jeho přínosy pro zdraví
Když si myslíte o nejlepších potravinách pro zdraví nebo hubnutí , možná nemusíte myslet na steak. Ale steak může být součástí zdravé výživy, jak zhubnout nebo udržovat zdravou váhu. Existují však zdravé způsoby a ne tak zdravé způsoby, jak si vybrat a připravit steak, pokud chcete zůstat štíhlá.
Nejlépe výživa vejce a kalorií pro další kusy hovězího masa
| Hovězí výživa fakta o výživě | |
|---|---|
| Servírovací velikost 3 oz (85 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 179 | |
| Kalorie z tuku 77 | |
| Celkový obsah tuku 8,5 g | 13% |
| Nasycený tuk 3.2g | 16% |
| Polynenasycený tuk 0,3 g | |
| Mononenasycený tuk 3.2g | |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sodík 54 mg | 2% |
| Draslík 356,15 mg | 10% |
| Sacharidy 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Cukry 0g | |
| Protein 24g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 1% · Železo 17% | |
| > * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jediná dávka hovězího masa je tři unce. To je o velikosti balíčku karet. Obsah kalorií a tuků se může výrazně lišit, ale jedna porce hovězí svíčkové obsahuje asi 158 kalorií, jen více než 5 gramů tuku, nulové sacharidy a neuvěřitelné 26 gramů bílkovin.
Ale mnozí lidé nejí jedinou porci, když si vychutnávají steak. Je velmi běžné, aby steak byl čtyři unce, šest uncí, osm uncí nebo dokonce více. Typický T-bone steak může například vážit 16 uncí a poskytnout přibližně 704 kalorií, 30 gramů tuku, téměř 12 gramů nasycených tuků a 102 gramů bílkovin, podle USDA.
Filet mignon nebo hovězí svíčková (na štítku) je obvykle mnohem menší a štíhlá. Kalorické kalorií v mignonovém filet jsou mnohem nižší a obsah tuku je nižší. Ale způsob, jakým připravujete filet, může přidat tuky i kalorie. V restauraci se často vaří s máslem, aby se zlepšila chuť.
Budete muset přidat zhruba 100 kalorií a 12 gramů tuku na každou lžíci másla použitého během vaření.
Zdravé přínosy steaku
Jídlo správné množství bílkovin je nezbytné pro zdravou výživu. Steak je vynikajícím zdrojem bílkovin. Protein vám pomáhá budovat svaly, abyste udrželi zdravý metabolismus a jíst bílkoviny při jídle, vám pomůže cítit plné po delší časové období.
Hovězí je také dobrým zdrojem vitamínu B12, niacinu, selenu a zinku.
Nevýhodou steaku je, že má vysoký obsah cholesterolu a může mít vysoký obsah nasycených tuků. V současné době akademie výživy a dietetiky doporučuje, aby příjem nasycených tuků nebyl vyšší než 7-10 procent z celkového počtu denních kalorií. American Heart Association doporučuje omezit příjem nasycených tuků na 5-6 procent z celkového počtu kalorií.
To znamená, že jestliže budete jíst 2000 kalorií každý den, pak byste měli podle pokynů AHA konzumovat pouze 11 až 13 gramů nasycených tuků. Někteří dieři mohou být informováni svými lékaři, aby jedli ještě méně nasycené tuky než to. Většina z nás konzumuje více nasycených tuků, než je doporučeno.
Takže jaký je nejlepší způsob, jak jíst steak a zůstat v zdravých pokynech? Existují některé kusy červeného masa, které jsou lepší než jiné.
Výběr a uložení steaku
Pokud máte rádi červené maso a snažíte se snižovat nebo udržovat zdravou váhu, je nejlepší, abyste se vyhnuli masnému mletému masa a zvolili si kvalitní steak. John Kennedy je manažer potravin a výživy v Omaha Steaks. Nabídl několik tipů, jak koupit steak, když se snažíte zhubnout.
"Zkuste hledat řezy s nejmenším množstvím viditelného tuku.
Některé z nejchytřejších řezů obsahují špičku z hovězí svíčkové, hovězí svíčkovou a filet mignon. "Zdůrazňuje, že 5-unce podávané filety mignon Omaha Steak má 220 kalorií a 10 gramů tuku.
Dodává však, že tuk (mramorování) je tím, co dává setaku jeho chuť. "T-kosti a ribeyes mají tendenci mít více mramorování než některé ty štíhlejší řezy," říká. Takže tyto škrty by měly být užívány dietou v umírněnosti.
Když si zakoupíte steak v obchodě s potravinami, odborníci doporučují, abyste navštívili řezníka těsně před odjezdem, takže vaše maso zůstane chladné a čerstvé. Poté nechte hovězí maso co nejdříve ochladit nebo zmrazit co nejdříve po zakoupení.
Když se připravujete, vařte podle svých preferencí. Vzácný steak by měl být vařený na teplotu 145 stupňů Fahrenheita, střední steak by měl být vařený na 160 stupňů Fahrenheita a dobře udělaný steak by měl dosáhnout 170 stupňů Fahrenheita, podle Cattleman's Beef Board.
Zdravé způsoby, jak připravit steak
Jakmile jste si vybrali svůj řez, nejlepší způsob, jak jíst steak a udržet váš příjem kalorií a tuků v kontrole, je použít zdravou metodu přípravy. Kennedy nabízí několik tipů, aby vaše jídlo bylo zdravé.
- Odstraňte všechny viditelné tuky, než začnete připravovat. Můžete také požádat svého řezníka o ozdobení tuku nebo o koupi steaků, které mají odstraněný tuk.
- Zvolte metodu chudého vaření, abyste udržovali obsah kalorií a tuku pod kontrolou. Otřete, grilujte nebo pečte na grilu nebo na pánvi, která odvádí tuky.
- Mějte na paměti kontrolu podílu . Nezapomeňte, že jedna porce je pouze tři unce.
Můžete také udržet svůj týdenní obsah tuku a kalorií v kontrole vyrovnáváním jídel s jídlem, které obsahují jiné zdravé zdroje bílkovin . Další výživné zdroje bílkovin zahrnují tuňák, kuřecí prsa z lososa, bizon nebo mečoun.
Steak recepty
Vyzkoušejte recept z hovězího masa, který připraví steak ve vašem domě.
Slovo z
Mnoho zdravých jedů vyhýbejí hovězí. Zda jíst červené maso je dobré pro vaši stravu, je bodem diskuse mezi odborníky na výživu. Osobní odpověď můžete získat diskutováním o své stravě se svým poskytovatelem zdravotní péče. Pokud se rozhodnete jíst hovězí maso, vychutnejte si to s mírností. Vyberte si chytré způsoby vaření a spárujte hovězí maso s chytrými přílohami, jako je grilovaná zelenina nebo celozrnná, aby váš jídlo plán na trati.