Toto zdravé rozšíření má vysoký obsah kalorií
Mandlový máslo je vyrobeno z mandlí, takže obsahuje zdravé tuky , bílkoviny a minerály a může být snadno součástí zdravé výživy. Avšak mandlové máslo má také vysoký obsah kalorií, takže pokud sledujete svou váhu , budete muset zohlednit velikost porce. Ve skutečnosti je mandlové máslo velmi kaloricky husté s 98 kalorií na lžíci, většinou kvůli 9 gramům tuku v jedné lžíci.
To může být špatné pro dieta hubnutí, jestliže jíte více než porce a neúčtuje všechny extra kalorie.
| Fakta o výživě máslového másla | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 Servírovaná (100 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 98 | |
| Kalorie z tuku 81 | |
| Celkový obsah tuku 9g | 14% |
| Nasycený tuk 0,7 g | 4% |
| Polynenasycený tuk 2.2g | |
| Mononenasycený tuk 5g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 36 mg | 2% |
| 120 mg draslíku | 3% |
| Sacharidy 3g | 1% |
| Dietní vláknina 1.6g | 6% |
| Cukry 0,7 g | |
| Protein 3,4 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 1% · železo 3% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Na pozitivní straně je mandlové máslo dobrým zdrojem mononenasycených tuků a vláken a má více než 3 gramy bílkovin a pouze 3 gramy sacharidů na porci. Je také vysoký obsah draslíku, vápníku a hořčíku, takže mandle má málo výživné vlastnosti. Může mít vysoký obsah sodíku, ale ne vždy. Počet sodíků se bude trochu lišit podle toho, zda mandlové máslo bylo vyrobeno s přidanou solí.
Zkontrolujte etiketu potravin na obalu pro obsah sodíku.
Zdravé přínosy mandlového másla
Vzhledem k tomu, že mandlové máslo má vysoký obsah mononenasycených tuků, může být součástí zdravé výživy. Mononenasycené tuky pomáhají snižovat LDL cholesterol (špatný druh) a zvyšují HDL cholesterol (dobrý druh).
Mandle mají také vysoký obsah vápníku, což je dobré pro silné kosti, normální krevní srážení a správnou funkci svalů a nervů.
Jsou také vysoké v hořčíku, což je nezbytné pro stovky různých biochemických procesů, ke kterým dochází každý den ve vašem těle, jako je regulace hladiny cukru v krvi a krevního tlaku.
Mandle máslo arašídové máslo
Mandle máslo může být jen trochu lepší než arašídové máslo s méně nasycenými tuky, více mononenasycenými tuky a více vlákniny. V opačném případě při srovnání jiných hodnot výživy (kalorií, bílkovin a vláken) jsou dva druhy másla téměř krkem a krkem.
Možná se ptáte, jestli máte alergii na arašídy, je bezpečné jíst mandloňové máslo? Možná je odpověď, ale nestojí za to riziko. Arašidy jsou luštěniny a mandle jsou ořechy stromů, takže je možné, že někteří lidé s arašídovými alergiemi by mohli konzumovat mandle. Nicméně, mnoho lidí, kteří jsou alergičtí na arašídy, jsou alergičtí také na mandle. Pokud si myslíte, že máte alergii na arašídy nebo mandle, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Mandlový máslový a celozrnné mandle
Mohlo by se zdát logické, že dávka mandlí - bez ohledu na formu - by poskytla stejnou výživovou hodnotu. Přestože velikost 15 mandlí má přibližně stejný počet kalorií jako lžíce mandlového másla, výzkum naznačuje, že více kalorií je absorbováno z mandlového másla než z celých mandlí.
Jinak jsou celé mandle a mandlové máslo podobné. Některé výzkumy také naznačují, že mandle mohou pomoci dospělým dietersům ztratit trochu větší váhu, ale není známo, jestli by konzumace mandlového másla měla stejný účinek.
Vytvořte si vlastní mandlový máslo
Pokud máte kuchyňský robot, můžete si vyrobit mandlové máslo přímo ve vaší kuchyni. V podstatě potřebujete pouze mandle a trochu soli. Přidejte 2 šálky pražených mandlí a 1 nebo 2 čajové lžičky soli do kuchyňského robotu a procesů, dokud nezískáte příjemnou krémovou texturu. Může to trvat asi 20 minut, ale stojí za to čekat. Pokud máte sladký zub, zkuste přidávat až 1/4 šálku medu a 1 čajovou lžičku mleté skořice, zatímco mandle zpracovávají.
Zdravé způsoby, jak sloužit mandlový máslo
Můžete použít mandlový másl stejným způsobem jako arašídové máslo. Při snídani udělejte zdravý sendvič s celozrnným chlebem, mandlovým máslem a 100-násobným pomazáním plodů, nebo přidejte lžíce mandlového másla do hladké koktejly pro bílý výkop. Pro zdravé občerstvení rozemleteme mandlové máslo na celozrnné krekry, jablkové plátky nebo celery. Místo bonbónů lískových ořechů a čokolády zakoupených v obchodě zkuste namočit kakaové mandle s ovocem. Překvapte rodinu s jablko-mandlovým máslovým máslem na snídani. A na něco úplně jiného servírujte mandlovou-bruselskou klíčenku na další večeři.
> Zdroje:
> Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. Účinky denní konzumace mandle na kardiometabolické riziko a břišní adipositu u zdravých dospělých pacientů se zvýšeným LDL-cholesterolem: randomizovaná kontrolovaná studie. Journal of the American Heart Association . 2015, 4 (1). dva: 10.1161 / jaha.114.000993.
> Novotný JA, Gebauer SK, Baer DJ. Rozdíl mezi předpovědím faktoru Atwater a empirickými změnami energetických hodnot mandlí v lidské stravě. Americký žurnál klinické výživy . 2012; 96 (2): 296-301. doi: 10.3945 / ajcn.112.035782.
> Ořechy, mandlové máslo, prosté, s přidanou solí. Ministerstvo zemědělství Spojených států National Nutrient Database pro standardní referenci, vydání 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3739.