Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 102
Tuk - 7 g
Sacharidy - 8g
Protein - 2 g
Celkový čas 35 min
Připravte 5 minut , vařte 30 min
Podávání 8 (každý 1/2 šálku)
Je to, jako by se slunce dostalo na talíř! Toto je podobné jako ratatouille, ale má mírně odlišnou strukturu a chuť. Je to skvělá studená jako salát na další den nebo znovu ohřívána na plnění omeletu.
Složení
- 1/4 c. olivový olej
- 1 malá cibule (nasekaná)
- 1 lb lilek (jakákoli odrůda, nakrájená na kostky)
- 1 velká zelená (nebo
- Červená paprika , nasekaná)
- 1/2 lb cuketa (nakrájená nebo nakrájená na plátky)
- 3 stroužky česneku (lisované, strouhané nebo mleté)
- Rajčata 3/4 lb (čerstvá nebo konzervovaná a vysušená)
- 1/4 až 1/3 c. suché bílé víno (nebo náhradní rostlinný nebo kuřecí vývar)
- Sůl a pepř
- Volitelně: 1 nebo 2 kapky horké omáčky
- 1/2 c. čerstvá nakrájená bazalka (nebo 1 polévková lžíce sušená)
Příprava
V této zeleninové suté, v závislosti na teple panvice a šťavnatosti zeleniny, mohou začít se držet. Pokud k tomu dojde, přidejte nástřik vína nebo vývaru, aby se uvolnil.
- Zahřejte olej v pánvi s cibulí. Když je cibule dobře zahalená, přidejte lilek a vařte na 4 až 5 minut. Posypte sůl nad všemi. Pak přidejte papriku, vařte 2 až 3 minuty, přidejte cuketa a vařte 2 až 3 minuty.
- Zatlačte zeleninu na okraje pánve a vařte středem česneku (možná budete muset přidat trochu více oleje) po dobu 30 až 60 sekund, dokud necítíte vůni.
- Vypusťte rajčata a rozmícháme, abyste uvolnili šťávu (opět to udržuje vše od lepení). Přidejte zbytek vína nebo vývaru a sušenou bazalku, pokud ji používáte. Vařte, dokud rajčata nejsou poměrně dobře rozbitá. Lilek by měl být docela hubený.
- Přidejte černý pepř a horkou omáčku, pokud ji používáte. (Pouze kapka horké omáčky, prostě chcete, aby "vyzdobit" příchutě, ne být pikantní.) Chuť a upravte koření. Pokud rajčata a víno dělají to trochu kyselé, nebo se zdá, že chuťové směsi se sluší, přidejte velmi malé množství sladidla - ne více než 1 čajovou lžičku. Budete se divit, jak to může změnit celý pokrm.
- Směs v čerstvé bazalky a odvádět teplo.
Jak dlouho budete vařit po tomto bodě je opravdu na vás. Někdy jej vařím, abych soustředil chuť a udělal to mnohem méně chunky. Pokud se zastavíte v tomto okamžiku, měli byste mít asi 4 šálky zeleniny, což je 8 porcí.