Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 325
Tuk - 13g
Sacharidy - 18g
Protein - 30g
Celkový čas 40 min
Připravte 10 minut , vařte 30 min
Podávání 4
Tento recept na krevety a "grity" je nízkouhlíková verze lahodné klasiky Jižní Karolíny. Naše "grity" jsou vyráběny z mandlové mouky , takže je mnohem víc plnění než běžné grity.
Složení
- 1 libra velkých surových krevet, oloupaných a deveined (rozmrazit, pokud je zmrzlý)
- sůl
- pepř
- ¼ čajové lžičky kajenského pepře nebo ½ středně horkého červeného pepře, jako je Nové Mexiko
- 1 balení sladidla
- 1 šálek mandlové mouky
- 1 šálek vody
- ¼ čajové lžičky soli
- 1 šálek nastrouhaného ostrého bílého sýra čedar
- 4 kusy silně broušené slaniny
- 1/3 šálku mleté šalotky (můžete použít cibuli a jeden stroužek česneku, ale to není tak dobré!)
- ½ šálku
- červená paprika , nakrájená na malé kostky
- 2 lžíce whisky (Volitelné, ale chutné! Bourbon, irská a kanadská whisky fungují dobře.)
- Volitelná obloha: nakrájená petrželka, jemně nakrájená zelená cibule nebo nakrájená pažitka
Příprava
- Posypeme krevety se solí, pepřem, červeným pepřem a balíčkem sladidla. Vložte do chladničky.
- K tomu, aby se "kousky", míchat mandlovou moučku , sůl a vodu v hrnci - šlehání funguje dobře pro to. Přiveďte k varu a vaříme 1-2 minuty, dokud se směs poněkud neztvrdne (zchladí více, jak se ochladí). Poté odstraňte z tepla a mícháme ve sýru. Nechte sedět po dobu asi minuty, než se sýr úplně roztaví, pak znovu protřepe.
- Smažte slaninu a vyjměte z pánve. Také odstraňte všechny, kromě lžíce tuku slaniny.
- Smažte šalotku na středně nízkém ohni, dokud měkký, ale ne hnědý. Přidejte červenou papriku a smažte 1-2 minuty, dokud se začne změkčit. Odstraňte z pánve.
- Zvedněte teplo na středně vysoké. přidejte do pánve další lžíci tuku slaniny a zahřejte, dokud se okamžitě nezapadne krevetka umístěná v tuku. Přidejte krevety a vařte je asi minutu na každé straně.
- Pokud používáte whisky, vypněte teplo a přidejte ho do pánve. Promíchejte, dokud není většina kapaliny pryč, což by nemělo trvat dlouho!
- Přidejte zeleninu a slaninu na pánev a zahřejte, dokud směs není horká. Podávejte přes "krutě" a obloha, pokud je to žádoucí.