Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 197
Tuk - 12g
Sacharidy - 3g
Protein - 18g
Celkový čas 18 min
Připravte 10 minut , vařte 8 min
Podávání 4
Kofta kebabs jsou oblíbeným místem na Blízkém východě. Možná nebudete chtít obtěžovat výrobu těchto lahodně kořeněných šupinek do kebabů, ale můžete je dát na špejlery, pokud chcete. Tento jednoduchý recept má příjemné množství tepla, které lze přizpůsobit Vašemu vkusu.
Složení
- 2 stroužky česneku nebo 1 čajovou lžičku česneku
- 1 libra mletého masa
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 čajová lžička mletého kmene semínka
- 1 čajová lžička skořice
- 1/2 čajové lžičky novorozence
- 1/4 čajové lžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- Štipka kajen nebo jiné horké pepře (nebo malá pasta Harissa)
- 3 lžíce jemně mleté cibule nebo 2 lžičky prášku cibule
- 3 lžíce nakrájené petrželky
- Sůl (asi 1-1 / 2 čajové lžičky funguje dobře)
Příprava
- Pokud hodláte používat dřevěné špízy, namočte je do vody asi 1 hodinu a odstraňte je, až budete připraveni je použít.
- Mírně naolejte rošty na grilu a předehřejte asi 20 minut na středně vysokém stupni.
- Mash česnek do pasty s plochou stranou nože nebo s maltou a paličkou.
- Vytlačte veškerou vodu z masa.
- Ve velké misce míchat česnek s masem spolu s koriandrovým semínkem, kmínem semínka, skořicí, novým kořenem, zázvorem, černým pepřem, kajenem, cibulí, petrželkou a solí. Směs se promíchá, dokud není dobře promíchána.
- Formy do dlouhých kuliček, asi 3 až 4 palce dlouhý a 1-1 / 2 palce v průměru, a dát na špejlech na gril. (Skewery jsou zcela volitelné.)
- Grilujte kebaby na středně vysokém místě asi 4 minuty.
- Otočte a grilujte další 3 až 4 minuty.
Náhrady přísad a tipy na vaření
- Nejjednodušší je kombinovat všechny přísady dohromady, ale zjistíte, že příchutě vystupují trochu víc, pokud zahřejete kořením asi do lžíce olivového oleje, dokud se nehrozí.
- Tyto kebaby mohou být vyrobeny z jakéhokoliv druhu drceného masa nebo mleté moučné směsi, včetně tradičního jehněčího masa, ačkoli informace o výživě jsou zde vypočteny pomocí 80 procent hubeného hovězího masa.
- Zkuste servírovat s tzatziki s mátou , jogurtovou okurkou, která se dobře spojí s těmito kebaby a salátem.
- Jsou také chutné podávané s pita chlebem nebo flatbread, salát, rajčata, a jogurt.
- Další chutnou možností je podávat kebaby na rýži s různými omáčkami.
- Vyzkoušejte mletí cibule a česneku v kuchyňském robotu a poté vše do procesoru přidávejte a dobře promíchejte.
- Jděte dopředu a připravte si kebaby předem. Když skončíte, položte je na plech a zakryjte. Chladnička po dobu až 12 hodin před grilováním.
- Chcete-li ušetřit peníze, nakupujte své koření hromadně v obchodě s potravinami, na Středním východě nebo na asijském trhu.