Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 217
Tuk - 15g
Sacharidy - 45g
Protein - 19g
Celkový čas 50 min
Připravte 10 minut , vařte 40 min
Série 12 (každý kus 1 kus)
Trvalo mi dlouhou dobu, než jsem rozvíjel tento dort, protože s kokosovou moukou je těžké pracovat. Výsledkem, s radostí říkám, je lehký a chutný dort. Používala jsem kokosovou mouku Aloha Nu (dostupná od společnosti Netrition). Množství karbidu a kalorií v kokosové moučce se liší podle značky. Zjistil jsem, že jeden šálek této mouky váží tři unce, a to je množství, které jsem dělal k nutriční analýze dortu.
Složení
- 12 vaječných bílků
- 1/4 čajové lžičky zubního kamene
- 8 vaječných žloutků
- 1 šálku kokosové mouky
- 1/2 šálku roztaveného kokosového oleje
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1 šálek vody
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 5 paketů stevia
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 čajová lžička kokosový extrakt
Příprava
Předehřejte troubu na 350 F. Připravte nádobu 13X9 mazáním maslem nebo kokosovým olejem.
- Oddělíme vajíčka, dbáme na to, aby se bílkoviny nedostaly do bílých. Obvykle odděluji bílé po jednom do malého jídla a pak je vložím do míchací misky, abych si jistý, že jsem to nenapadl. Pokud dostanete žloutek nebo nějaký olej do vaječného bílku nebo na misku, nebudou správně vypěňovat, takže miska by měla být zcela čistá.
- Porazte vejce s krémem zubního kamene (to zlepšuje stabilitu bílé bílé). Pokračujte, dokud se bílé nezvýší vrcholky, když jsou zdvihací jeřáby zvednuty - je to v pořádku, pokud jsou vrcholy měkké. Pokud použijete mísu, kterou jste porazili jako hlavní misku, přeneste bílé na jinou misku nyní (není třeba vyčistit hlavní misku).
- V hlavní mísičce nabit osm žloutků, dokud se nerozkládají, a pak přidáme sůl, kokosovou mouku, roztavený kokosový olej a / nebo máslo, vodu, vanilku, sladidlo, extrakt a prášek do pečiva. Dobře promíchejte.
- Přidejte asi třetinu vaječného bílku do těsta a promícháme špachtlí (nerozmícháme energicky a nepoužíváme šlehače, protože nechcete pena vyplachovat příliš). Sklopte polovinu zbývajících bílků a pak konečnou částku. Je to v pořádku, pokud zbývá zbývajících bílých pruhů. Nalijte talíř do připravené pánvi a dokonce ihned.
- Pečte po dobu 30-40 minut, nebo dokud se špalík vložený do středu nevyčistí. Povrch bude lehce zbarven. Před rozřezáním na 12 kusů zcela ochlaďte.
Poznámka: Vzhledem k vysokému obsahu vajec by se tento koláč měl po chlazení uchovávat v chladničce. Také kokosové vlákno bude nadále přitahovat vodu ve vlhkém počasí. To může být částečně zabráněno chlazením, ale po několika dnech zmrazení bude lépe pracovat na jeho uchování.