Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 126
Tuk - 8g
Sacharidy - 12g
Protein - 3g
Celkový čas 30 min
Připravte 15 min , vařte 15 min
Podávání 12
Tyto všestranné mandle mouky mohou být základem pro mnoho vašich oblíbených bezlepkových variací muffinu, včetně borůvek, vyrobených z čerstvého nebo zmrazeného ovoce nebo jakékoliv chuti, kterou si přejete, když se vyrábí z ovocných džemů jako je meruňka. Kromě muffinových plechovek, hrnců s muffínem a pánví z jorkšírů lze použít na výrobu obyčejných muffinů s větším průměrem (asi 4 palce), které lze rozdělit a opečkovat nebo dokonce použít na sendviče. Muffinové pánve jsou velmi mělké, zatímco pánve Yorkshire pudinkové jsou asi 1 palec hluboké nebo tak. Problém s těmito pánvemi je, že obvykle mají jen čtyři studny, takže byste potřebovali několik pánví, které byste jedli. Všimněte si, že ačkoli je k mixu přidán nějaký agavový sirup, tyto muffiny jsou stále nižší, protože vyměňují tradiční mouku z mandlové mouky. Agáve dělá dlouhou cestu tím, že tyto vdolky chutnají skvěle.
Složení
- 2 šálky
- mandlovou mouku / mandlovou moučku
- 2 lžičky prášku na pečení
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku applesauce
- 4 velká vařená vejce na pokojovou teplotu
- 1/3 šálku vody
- 5 lžící agave sirupu
Příprava
- Ohřívejte troubu na 350F.
- Lehce nanášejte 12-násobný muffinový plech s sprejem na vaření. Nebo můžete použít muffinové pánve nebo Yorkshire pudinkové pánve, pokud se vám líbí.
- Ve velké misce míchat mandlovou mouku / moučku, prášek do pečiva a sůl, dokud se dobře nerozmíchá.
- V samostatné misce se mísí jablka, vejce, vodní a agavový sirup. Důkladně promíchejte, ale nekompilujte, protože to může způsobit jev známý jako "tunelování" (viz níže).
- Použijte lžíci, vložíte muffinové těsto do volitelného otvoru a naplňte asi 1/2 až 2/3. Pečte asi 15 minut. Použijte test zubního pásu k určení shody.
- Vyjměte z trouby, počkejte pět minut a převraťte muffiny na drátěný stojan. Muffiny lze jíst teplé nebo při pokojové teplotě.
Tunelování v muffinách
Tunelování nebo vzhled kanálů nebo vzduchových kapes, v drobivém muffinu, se mohou objevit, když je těsto přemísťováno. Je-li to možné, používejte pouze 15 až 20 lehkých ručních zdvihů s dřevěnou lžící při kombinaci kapalných a suchých ingrediencí.
Oblíbené varianty
- Muffiny z borůvky: Sklopte 1 šálek čerstvých nebo zmrazených borůvek (nemrňte je, pokud používáte zmrazené bobule) jako poslední krok v procesu míchání těsně před přenesením těsto do pánve. Ujistěte se, že při smíchání s borůvkami použijte lehkou ruku, aby nedošlo k jejich tvorbě modřin, jinak skončíte s fialovými vdolečky.
- Marinované muffiny: U meruňkových vdolků umístěte 1 kávovou lžičku z ovocného meruňkového džemu na každý muffin a lehce jej zatlačte (při pečení se klesne více). Může být použita jiná aromatická jamka.
- Samozřejmě, množství kalorií a dalších nutričních informací se změní (ale ne moc), pokud se do základního receptu na muffiny přidávají borůvky nebo džemy z ovocných plodů.