Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 144
Tuk - 12g
Sacharidy - 4g
Protein - 7 g
Celkový čas 8 min
Připravte 3 min , vařte 5 min
Podávání 5
Pokud dokážete vařit vodu, můžete tuto lehkou moučnou polentu nebo recept na grity vyrobit. Ještě lépe to může být provedeno mnoha různými způsoby.
Tento recept využívá mandlovou moučku, známou také jako mandlovou mouku , místo kukuřičného masa s vysokým obsahem karbidu jako základny pro klasickou italskou misku, která obsahuje sýr parmezán (viz níže uvedený podání).
Ale protože mandlová moučka v podstatě napodobuje kukuřičnou kaši, může být ochucena podobně jako grity nebo jiné jemné recepty z kukuřičného masa. Může být dokonce sladká do druhů pudinků s bobulemi nebo jinými látkami určenými k aromatizaci.
Navíc, s trochou více či méně vody, může být tenší nebo tlustší. Trochu zmačkaná, dělá si smažitou sýrovou omáčku na zeleninu.
Složení
- 1 šálek mandlové mouky
- 1 šálek vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/2 šálku parmezánu (čerstvě strouhaný, kvalitní)
Příprava
- Ve středním kastrolu položte 1 šálek mandlové moučky (stejně jako mandlovou mouku), 1 šálek vody, 1/4 lžičky soli, pokud používáte parmezán nebo 1/2 čajové lžičky jinak.
- Šlehajte, dokud není mandlový šrot bez hrud. Přiveďte k varu na středním ohni, občas míchat. Jakmile směs vroucí, míchá se nepřetržitě po dobu 1 až 2 minut, dokud se zřetelně neztvrdne.
- Odstraňte z tepla a šlehněte v 1/3 šálku čerstvě nastrouhaného kvalitního parmezánu, až se úplně roztaví. Přidejte pepř podle chuti.
- Nalijte do servírovací misky nebo, pokud byste chtěli snížit polentu, nalijte horkou polentu do 9x9 palcové pánve lehce pokryté olivovým olejem. Když se polenta ztuhne, můžete ji nakrájet na čtverečky, lehce ho opečkovat v malém olivovém oleji a podávat chrumkavé.
Poznámky
- "Polenta" se zhroutí, když se ochladí. Tloušťka se také poněkud liší v závislosti na tom, jak rafinuje mandlovou moučku. Pokud chcete tenčí, jednoduše přidáme trochu vody.
- Polenta dobře ohřívá, ale je to užší, a tak přidávejte trochu vody, pokud to uděláte. Také si povšimněte, že je to spíše plnění než běžná polenta nebo grity, takže pravděpodobně budete chtít menší velikost porce.
Doručování návrhů
Můj oblíbený způsob, jak sloužit této polentě, je se zeleninou (špenát, chard, kale, atd.), Často s jedním nebo více z následujících: cibule, houby, slanina, česnek.