Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 136
Tuk - 5g
Sacharidy - 10g
Protein - 13g
Celkový čas 40 min
Připravte 20 minut , vařte 20 min
Servírujete 4 porce (vždy 1 šálek)
Jedná se o základní recept kuřecí zeleniny. Můžete přidat ještě mnohem více zeleniny, ať už máte v chladničce, ačkoli je vždy dobré přidat něco oranžového (jako mrkev) a několik nakrájených listnatých zelených . Tento recept na kuřecí zeleninu je extrémně flexibilní, pokud jde i o bylinky a koření - je to chutné s trochou pikantní podtóny (tedy salsou). Můžete přidat další salsa a některé koriandro, aby se do jakési mexické tortilla polévky (minus tortillas, nicméně).
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malý nebo 1/2 velký
- cibule , nasekané
- 2 stonky
- celer , nasekaný
- 1 velký
- mrkev , nakrájené
- 3 stroužky česneku, mleté, strouhané nebo lisované
- 1 litr kuřecího masa
- 1 šálek nakrájeného vařeného kuřecího masa
- 1/3 šálku salsy
- 1/8 čajové lžičky černého pepře
- 1/4 šálku nakrájených čerstvých listových bylin nebo 1 polévkovou lžíci suchých bylin, jako je petržel, listy celeru, estragon, koriandr, tymián a oregano
Příprava
- V polévkové lžičce zahřejte olej a nasypte cibuli, celer a mrkev. Když začnou změkčovat, přidáme česnek a mícháme po dobu 1 minuty, dokud se nestane aromatickým.
- Přidejte kuřecí maso a další zeleninu, kterou chcete. (Pokud vaříte zeleninu společně s jinou zeleninou, přidejte zeleninu na konci nebo přehnané. Výjimky jsou tvrdší zelené listy, jako jsou zelené kale nebo zelené, které lze přidat spolu se zeleninou.)
- Přineste nízkou teplotu varu a vařte, dokud nebude většina zeleniny hotová. (Pokud přidáte hodně zeleniny, možná budete muset přidat další vodu, vývar nebo zásobu.)
- Spusťte teplo, přidejte kuře a nechte polévku zahřát, dokud nebude maso teplé.
- Ochutnejte a v případě potřeby přidávejte trochu polévkové základny najednou, dokud soli a "chickeny" příchutě podle vašeho přání.
- Přidejte salsu, černý pepř a byliny. Vařte další minutu. Sloužit.
Náhrady přísad a tipy na vaření
Tato polévka (nebo jakákoli polévka na maso) je nejlépe vyrobena z domácí nebo zakoupené kuřecí výživy (také nazývané kostní vývar), i když určitě můžete použít balený vývar nebo základnu, jako je Lepší než Bouillon (což doporučuje tento recept ve spojení s sklad). Kuřecí vývar je vyroben z kostí kuřecího masa a často se jedná o zeleninu, která se poté po ohřátí vytéká. Mnoho lidí, včetně mnoha v komunitách paleo a Weston Price, má pocit, že v zásobách vyrobených z kostí existuje výživa, kterou nelze nalézt v polích, které jsou vyrobeny pouze z vařeného masa.
Neexistuje mnoho vědeckého výzkumu o rozdílech mezi zásobami a jednoduchými vývary, ale zásoby z kostí jsou po staletí považovány za léčivé vlastnosti a mají želatinu a kostní dřeň, které jsou nedostatečné. Uvědomte si také, že mnoho balených vývarů má v nich cukr, stejně jako základny.
Když máte po ruce pár kuřat (nebo kuchařka z díkůvzdání), vložte je do hrnce se zeleninovými restrikčními materiály, včetně cibulových kůží, díky zlaté barvě, kterou dávají skladem. Po několika hodinách se vaří několik hodin, ochladí a napálí.
Do polévky můžete přidat další zeleninu. Možnosti zahrnují zelené fazole, celer, chard nebo jiné zelené, červené papriky, jalapenos, cuketa, karfiol a zelí.