Rostlina původem z Jižní Ameriky a Střední Ameriky, Stevia ( Stevia rebaudiana ) produkuje sladké listy, které byly dlouho sklizeny, aby ochutnaly potraviny a nápoje. V posledních letech se stává extrakt ze stevie nazvaný rebaudiosid A stále oblíbenější jako náhražka přírodních cukrů.
Stevia jako sladidlo
S nulovými kaloriemi vypadá extrakt ze stevie jako cukr, ale je exponenciálně sladší.
Nyní nalezený v potravinách, jako jsou nealkoholické nápoje, bonbóny a předem zabalené pečivo, je stevia extrakt také prodáván jako stolní sladidlo. Navrhované použití zahrnují sladící kávu a čaj, stejně jako posypání na obiloviny, ovesné vločky, ovoce a jogurt.
Nežádoucí účinky a bezpečnost Stevie
V roce 2008 poté, co několik významných potravinářských společností (včetně Coca-Cola a PepsiCo) provedlo vědecké recenze, které považují extrakt ze stevie za "všeobecně uznávané jako bezpečné", schválila US Food and Drug Administration její použití jako přísady do potravin. Před schválením FDA se stevia mohla uvádět na trh pouze jako doplňková výživa a běžně se prodávala jako kapalný extrakt v obchodech s přírodními potravinami.
Někteří zdravotní obhospodaři odsuzují souhlas FDA s extraktem ze stevie, uvádějí výzkum, který ukazuje, že konzumace stevie může způsobit poškození DNA u potkanů. Je důležité poznamenat, že tento výzkum testoval účinky steviosidu (další sloučeniny nalezené u stevie) a ne rebaudiosidu A.
Dosud neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že rebaudiosid A není nebezpečný pro lidskou spotřebu.
Použijte pro diabetes
Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádné kalorie nebo sacharidy a nezpůsobuje špičku hladiny cukru v krvi, stevia je považována za bezpečnou pro osoby s diabetem. Ale tvrdí, že všechny formy stevia extraktu mohou skutečně zvýšit zdraví u pacientů s diabetem může být neopodstatněné.
Zatímco testy na zvířatech prokázaly, že steviosid může pomáhat snižovat krevní tlak a regulovat hladinu cukru v krvi u diabetiků, studie z roku 2008 dospěla k závěru, že rebaudiosid A neposkytl podobné výhody.
Kdy byste měli užívat Stevu?
Pokud uvažujete o pravidelné užívání stevie pro diabetes (nebo jakýkoli zdravotní stav), nejprve se poraďte s lékařem. Samošetření a předcházení nebo oddálení standardní péče může mít vážné důsledky.
Stevia-oslazené potraviny a nápoje jsou s největší pravděpodobností zdravější možností než podobné výrobky vyrobené s umělými sladidly, jako je aspartam. Ale pro optimální zdraví je nejlepší snížit zpracované potraviny a zvolit přirozeně sladké alternativy, jako je ovoce ve své čerstvé nebo sušené formě.
Pokud hledáte nové přírodní sladidlo, měli byste také vzít v úvahu erythritol (cukrový alkohol téměř bez kalorií extrahovaný z rostlin).
Zdroje:
Dyrskog SE, Jeppesen PB, Chen J, Christensen LP, Hermansen K. "Diterpenový glykosid, rebaudiosid A, nezlepšuje glykemickou kontrolu nebo ovlivňuje krevní tlak po osmi týdnech léčby u potkana Goto-Kakizaki." Přehled diabetických studií 2005 2 (2): 84-91.
Nunes AP, Ferreira-Machado SC, Nunes RM, Dantas FJ, De Mattos JC, Caldeira-de-Araújo A. "Analýza genotoxického potenciálu steviosidu pomocí kometového testu". Potravinová a chemická toxikologie 2007 45 (4): 662-6.
Upozornění: Informace obsažené na této stránce jsou určeny pouze pro vzdělávací účely a nejsou náhradou za radu, diagnózu nebo léčbu ošetřujícím lékařem. Není určena k pokrytí všech možných opatření, interakcí s léčivy, okolností nebo nežádoucích účinků. V případě zdravotních problémů byste měli vyhledat okamžitou lékařskou péči a poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat alternativní léčivé přípravky nebo provádět změnu vašeho léčebného režimu.