Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 239
Tuk - 11g
Sacharidy - 10g
Protein - 26g
Celkový čas 95 min
Připravte 20 min , vařte 75 min
Série 6 (1 šálek)
Všechna stroganoffs mají jednu společnou věc: zakysaná smetana. Nyní je na některých trzích k dispozici kysané smetany bez laktózy, a to i starým lidem, kteří se musí vyhnout laktóze jako součást stravy s nízkým obsahem FODMAPu, se mohou těšit na staromódní kuchyňské jídlo.
Abyste udrželi nízký FODMAP, nezapomeňte použít konzervované houby, které jsou ve FODMAPu nižší než čerstvé, a zvolte sníženou sodíkovou kuřecí vývar, který neobsahuje cibuli nebo česnek. Progresso s kukuřičným vývarem s redukovaným sodíkem je ten, který odpovídá faktuře.
Složení
- 6 polévkových lžic prosí mouky z čiroku
- ½ lžičky soli
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ½ lžičky sušených tymiánových listů
- 1 ½ libra vykostěné kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na 3/4 palcové pásy
- 2 polévkové lžíce olivového oleje naplněného česnekem, rozdělený
- 1 středně červená paprika, zaočkovaná a nakrájená
- Žárovka ¼ libry fenyklu, nasekaná
- 4 unce vyprázdněné konzervované nakrájené houby (výnos z 7-unce can)
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 2 šálky snížené sodné kuřecí vývar
- ½ šálku bez laktózy kysané smetany
- 1 lžička Dijon hořčice
Příprava
- V mělké misce promícháme čirokovou mouku, sůl, pepř a tymián. Vysekávejte nakrájené kuře ve směsi mouky.
- Ve velké pánvi s pevným víkem zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na střední teplotu až do vůně. Vyhrajte 1/4 šálku červené papriky na obloha a restujte s fenylem asi pět minut. Přeneste zeleninu do středně velké mísy.
- Měříme druhou polévkovou lžíci oleje do středu pánve a rolíme talíř, aby se rozdělil. Přidejte kuře ku pánvi; rezervování extra mouky z bagrování. Kuře na obou stranách hnědé, asi 15 minut. Sklopte dno pánve špachtlí, jakmile otočíte kuře, abyste neztrácel kůru.
- Vraťte sauté papriky a fenykl do pánve. Přidejte houby, omáčku Worcestershire a kuřecí vývar. Pokryjte pánvičku, přidejte ji na vařič, poté upravte teplo a mírně hojte na 45 minut. Přidejte mouku navíc a mírně ztužte, až se ztuhne, 2-3 minuty. Vypněte teplo, zamíchejte do zakysané smetany a hořčice a okamžitě podávejte rýži, zdobenou extra nakrájenou červenou paprikou.
Varianty a náhrady
Pokud nemůžete najít zakysanou smetanu bez laktózy, zvažte použití pravidelné, plnotučné kysané smetany, pokud si myslíte, že můžete zvládnout trochu laktózy, a držet se jen jedné dávky receptu, která bude mít pouze 1 1 / 2 lžíce zakysané smetany a pravděpodobně méně než 1 gram laktózy.
Chcete-li tento recept bezlepkové, použijte bezlepkovou značku omáčky Worcestershire.
Tipy pro vaření a podávání
Tajemství kuchařského kuřat udržuje tento guláš ve vaření, ne vroucí.
Podle potřeby upravte teplo během každého kroku vaření, aby nedošlo k varu, což bude kuřata ztuhnout.
Pokud to váš rozpočet dovolí, zakoupte kuřecí kuřata jako kukátko nebo kotlety, abyste ušetřili krok při přípravě tohoto receptu.
Pokud budete připravovat hnědou rýži jít s tímto jídlo, začít, když se chystáte začít sautéing zeleniny.
Pokud rýže dokončí vaření několik minut předtím, než je připraveno stroganoff, jednoduše vypněte teplo, ponechte pokryté pokrmy a rýžujte rýži těsně před podáním.