Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 103
Tuk - 4 g
Sacharidy - 14g
Protein - 4g
Celkový čas 20 min
Připravte 20 min , vařte 0 min
Série 6 (1 válec)
Existují tři důvody, proč jsou jarní kotouče příjemnou volbou: obalují vydatnou zeleninu, jsou poměrně málo kalorií (nezahrnují žádné omáčky) a jsou natolik všestranné, že se hodí pro většinu chuťových pohárků . Nemáš rád jednu vegetariánku? Vyměňte to za jiný.
Můžete si vyrobit jarní válec s nízkou hodnotou FODMAP, který nezpůsobí příznaky IBS, pokud si pamatujete pár věcí. Nejdříve dodržujte výplně s nízkým obsahem FODMAPu. Všechny vegetariány uvedené v přísadách jsou bezpečné a níže uvádíme několik alternativ. Za druhé, ujistěte se, že používáte pouze zelené části hřebců. Bílé části obsahují velké množství fruktanů, které nejsou jako IBS přátelské, pokud je nebudete dobře tolerovat. Nakonec se příliš nestládejte na listy z rýžového papíru a sójové omáčky. Rýžový papír je vyroben z tapiokové mouky, rýžové mouky, vody a soli, které jsou ve FODMAPu nízké. A ačkoliv sójová omáčka má v sobě trochu pšenice, malé množství pšenice je obvykle dobře snášeno, a v tomto receptu nepoužíváme velké množství.
Složení
- 2 lžíce málo sodné sójové omáčky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce hřebíčků, pouze zelené části, mleté
- 7 oz. pevný tofu, nakrájíme na řezy 1/4 palce
- 1/2 čajové lžičky olivového oleje
- 1/2 okurky, julienned
- 1/2 červená paprika, julienned
- 1 střední mrkev, strouhaný
- 1/4 avokáda, tenké plátky
- 18-20 čerstvých listů máty
- 10-12 větvičky koriandru, řezané na stonkách
- 1/2 kávové kapusty (např. Klíčky vojtěšky)
- 6 sušených listových papírů z listového papíru
Příprava
1. V malé misce spojte sójovou omáčku, sůl, pepř a hřebce. Umístěte tofu do směsi a ujistěte se, že jsou všechny pokryty a nechte marinovat 7-10 minut.
2. Při marinování můžete nakrájet a nakrájet zeleninu a zajistit je v dosahu zbraní.
3. Zahněte olivový olej v pánvi a pečlivě přidejte tofu. Sejměte na každé straně po dobu 1 minuty. Odstraňte z ohně a umístěte se vedle vegetariánů v dosahu zbraní.
4. Naplňte velkou misku teplou vodou. Jemně vezměte jednu z listů z rýžového papíru a ponořte se do misky a položte ji na pracovní plochu. V řadě napříč středem zorganizujte několik plátků okurky, avokáda a papriky, asi lžíce karlovarského a květu vojtěšky, 2 až 3 listy máty a koriandrové větvičky a plátek tofu a nechte asi dva palce prázdné na každé straně. Sklopte tři strany směrem k přísadám, poté těsně přitiskněte obal přes čtvrtou stranu.
5. Opakujte s ostatními listy a složkami z rýžového papíru. Snažte se odhadnout rozdělení všech ingrediencí na 6 - je to v pořádku, pokud každá jarní válec nemá stejné přesné množství náplně. Bude to buď chutné.
Substituce a varianty složek
Máte několik možností plnění zeleniny s nízkým obsahem FODMAP, pokud chcete vyměnit nebo přidat do výše uvedených složek.
Vařené zelené fazole, zralé zelí (až 1 šálek v jednom posezení je obvykle bezpečné, aby se předešlo vzniku příznaků), čerstvá bazalka (vůně a vůně v době sezóny), ředkvičky a cukety fungují dobře.
Tofu je volba lehkého proteinu. Můžete se rozhodnout, že místo toho zaplníte vaše role.
Jedna z nejchytřejších možností? Zemní krůtí saťte ve stejné směsi sójové omáčky tofu marinované. Krevety by byly chutné (a tradiční) také.
Tipy pro vaření a podávání
Nechte teplou vodu před tím, než ji umístíte na pracovní plochu, odkapat rýžový papír, protože to může být lepivé a obtížně ovladatelné.
Tyto jarní kotouče můžete namočit do omáčky na arašídové omáčky, vyrobené ze čtvrtku šálku arašídového másla, čtvrtiny šálku sójové omáčky, 1/2 lžíce rýžového octa, 1/4 šálku mletého listu cilantru, 1/2 lžičky strouhaného zázvoru, 1 lžička limetkové šťávy a špetka červených pepřových vloček - všechny složky s nízkým obsahem FODMAPu, pokud jsou ve vhodných velikostech.
Ještě lepší je, skočte na víkend víno a užijte si na pár dní spolu s lehkou polévkou nebo salátem.