Kalorie v letní squash a jejich přínosy pro zdraví
Letní squashes jsou členy tykve rodiny, bratranci zimní squash. Přicházejí v různých velikostech, tvarech a barvách a mají nízký obsah kalorií a sacharidů.
Zucchini, žlutá karafa a pattypan (hřebenatka) squash jsou obyčejné odrůdy. Zucchini se také nazývají dřeně (zeleninová dřenina nebo italská dřeň) a cuketa, v závislosti na tom, jak velká je zelenina a kde jste ve světě.
Ve Spojených státech je letní squash k dispozici po celý rok.
| Zucchini Výživa Fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek surové, nasekané (124 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 21 | |
| Kalorie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,1 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 12 mg | 1% |
| Draslík 324,88 mg | 9% |
| Sacharidy 3,9 g | 1% |
| Dietní vláknina 1.2g | 5% |
| Cukry 3.1g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 5% · Vitamin C 35% | |
| Vápník 2% · Železo 2% | |
| > * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Letní squash, jako je cuketa, je neškrobová zelenina, která má velmi nízkou hodnotu kalorií a sacharidů. Je to jedna z těch potravin, které můžete jíst bez pocitu viny, protože se hodí velmi dobře na stravu s nízkým obsahem sacharidů a modifikovanou sacharidovou stravu. Jeden šálek surového cukety obsahuje 21 kalorií, 3,9 g sacharidů a 1,2 gramů vlákniny. Zucchini má o něco nižší kalorie (asi o 2 kalorie méně) a obsah sacharidů (asi o 1 gram méně) ve srovnání s jinými druhy letních squashů.
Zdravotní výhody letní squash
Letní squash je velmi dobrým zdrojem vitamínu C, který poskytuje 32 procent vašich každodenních potřeb v jednom pohár surovém. Vitamin C je vitamín rozpustný ve vodě, který je důležitý pro zvýšení odolnosti, opravy buněk a zpomalení procesu stárnutí.
Letní squash je také dobrým zdrojem vitaminu B6, riboflavinu a manganu.
Vitamin B6 je důležitý v metabolismu bílkovin. Riboflavin je důležitý v metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků. Mangan je minerál, který je důležitý v mnoha metabolických cestách, včetně glukoneogeneze, což je výroba glukózy z prekurzorů jiných než sacharidů, stejně jako tvorba kostí a chrupavek.
Letní squash také obsahuje velké množství karotenoidů, luteinu a zeaxantinu, které nám pomáhají chránit před některými očními podmínkami souvisejícími s věkem.
Časté otázky o letní squash
Můžeš jíst pokožku?
Ano. Letní squash obsahuje tenkou pleť, která může být konzumována. Ve skutečnosti jíst pokožku maximalizuje obsah antioxidantů. Navíc semena jsou také jedlá. Abyste se vyhnuli přebytku pesticidů, zvážit nákup organického squashu.
Můžeš jíst syrovou?
Ano, je naprosto bezpečné jíst syrové. Můžete jej namočit do své oblíbené omáčky nebo si užít chuť na vlastní pěst.
Výběr a uložení letní squash
Když nakupujete squash, podívejte se na lesklou pokožku, která neobsahuje škody, modřiny, škrábance a měkké skvrny. Kůže by měla být pevná na dotek, zejména dřík, a měla by se cítit těžká pro svou velikost.
Skladujte čerstvou squash celou a nepraženou ve vzduchotěsné nádobě v chladničce asi týden.
Před krájením důkladně omyjte pokožku zeleninovým štětcem a studenou vodou.
Chcete-li zmrazit letní squash, rošt to, rozmístěte na pergamen-vyložené pečení list zmrazit, a pak zabalte do mrazničky. Zmrazená zelenina obvykle trvá asi 1 rok v mrazáku. Všimněte si, že zmrazená squash má tendenci být velmi houževnatá a její struktura typicky funguje dobře pro výrobu polévek pouze.
Zdravé způsoby přípravy letní squash
Letní squash je krásná, výživná a chutná zelenina, kterou přidáte ke každému jídlu. Má tenkou pokožku a měkkou vlhkou dužinu, která se dobře hodí na vaření, grilování, pečení, pečení a sušení.
Zmrazená letní squash obsahuje houževnatou strukturu a je vhodná pro polévky. Stuhaná cuketa se používá k výrobě cukru chleba.
Zahrajte si s tvarem squash-kocka, julienne to, nakrájejte na kostky, nebo si oblíčej a připravte těstoviny. Letní squash je fantastická volba "těstoviny" s nízkým obsahem karbidu. Nakonec použijte zbytky, které chcete házet do salátů, špičkových sendviček nebo přidat do vajec.
Recepty s letní squash
Hrajte s kořením a chutí při přípravě squashu; zkuste pikantní, pikantní nebo jednoduché.
- Jihozápadní squash (podobné kukuřičnému kastrolu)
- Z ucchini Nudle
- Zucchini kastrol
- Zucchini Lasagna
> Zdroje:
> Institut Linus Pauling. Mangan.
> Institut Linus Pauling. Riboflavin.
> Institut Linus Pauling. B6.