Kalorie v datech a jejich přínosy pro zdraví
Ovoce datumu slivovice, data byla pěstována od dávných dob. Existuje více než 100 různých odrůd datových palmů, které rostou nejlépe v pouštních oblastech. Termíny visí ve větších klastrech na stromech a dosahují struktury, od tvrdých, suchých odrůd až po polosuché druhy, jako je deglet noor, až po velké měkké data, jako jsou medjoolské dny.
Ačkoli data vypadají, že jsou vysušené, jsou to skutečně čerstvé ovoce. Čerstvé, celé data obsahují pouze 30 procent vlhkosti, což z nich činí jeden z přírodních jedinců přirozeně "sušeného ovoce".
Široce známý pro jejich použití při léčbě zácpy, data nemusí získat atraktivní zábal. Ale data jsou bohatá na vlákninu a uhlohydráty. Mohou sloužit jako dobrý zdroj energie a mohou být zdravě využívány v receptech s proteinovými barvami, ve snídané kaši a ve svačinách.
Dny mohou být také užitečné při přidávání vlhkosti a sladkosti do pečiva. Nabízejí jako dobrou alternativu ke zpracovanému cukru. Pro ty, kteří chtějí upravit svůj příjem sacharidů, data nemusí být tou nejlepší volbou, protože jsou bohaté na sacharidy, cukr a vysoko na grafu glykemického indexu. U potravin s vysokým glykemickým indexem se předpokládá, že zvýší krevní cukr rychleji než další potraviny, které jsou na grafu nižší.
| Termíny Nutriční fakta | |
|---|---|
| Den porce 1 (8 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 23 | |
| Kalorie z tuku 0 | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 54,45 mg | 2% |
| Sacharidy 6,2 g | 2% |
| Dietní vláknina 0,7 g | 3% |
| Cukry 5.3g | |
| Protein 0,2 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 0% · Železo 0% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jeden den, měřící asi jeden až dva centimetry, obsahuje asi 23 kalorií, 6,2 gramů sacharidů, 5,3 gramů cukru a 0,7 gramů vlákniny. Pokud máte cukrovku a máte nízkou hladinu cukru v krvi, konzumace několika dat může pomoci snížit hladinu cukru v krvi na normální úroveň. Na druhou stranu, pokud chcete snížit příjem sacharidů a řídit své krevní cukry, data stravování mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.
Proto je důležitá část kontroly vaší obsluhy dat.
Zdravotní výhody dat
Data jsou dobrým zdrojem vlákniny, asi tři gramy v jedné porci (asi tři data). Studie ukázaly, že lidé, kteří konzumují adekvátní množství vlákniny, mají zdravější závaží. Dieta bohatá na vlákninu může také pomoci regulovat cukry v krvi, zmírnit zácpu a snížit špatný cholesterol (LDL). Kdykoli zvyšujete příjem vlákniny, je důležité zvýšit příjem vody současně. Pokud tak neučiníte, může to mít opačný vliv a způsobit, že se stanete zácpou.
Časté dotazy o datech
Jaké formy dat jsou k dispozici pro nákup? Co jsou extrudovaná data?
Pitted data mohou být zakoupeny ve formě balení: celé, nasekané nebo extrudované. Extrudované data jsou pokryty ovesnou moukou, rýžovou moukou nebo dextrosou a používají se hlavně při pečení. Date juice je také k dispozici k nákupu a může být použit při výrobě pečiva nebo smoothies.
Výběr a ukládání dat
Ačkoliv jsou v průběhu celého roku k dispozici balené termíny, a to jak pro pití, tak i pro pití, sezóna pro čerstvé data je od října do prosince. Termíny by měly vypadat baculaté, lesklé a vlhké. Mají lepkavě sladkou, téměř kandovanou strukturu a bohatou chuť.
Čerstvé datumy už cestovaly z daleko, aby se dostaly do vašeho obchodu s potravinami, proto mohou být drženy asi jeden až dva týdny v chladničce ve vzduchotěsném kontejneru. Sušené, zabalené data mohou být skladovány při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě na chladném, suchém místě asi 6 měsíců nebo v chladničce po dobu až jednoho roku.
Zdravé způsoby přípravy dat
Termíny poskytují chuť a vlhkost pečiva, jako jsou chleby, vdolky, sušenky a dorty. Mohou být podávány plněné masem nebo sýrem jako předkrm nebo občerstvení nebo podávané se sušeným ovocem a ořechy. Do jogurtu, horkých obilovin a bílkovinných bary lze přidávat data.
Abyste zabránili lepení, můžete svůj nůž poprášit moukou.
V případě, že byste chtěli, nahraďte datumy pro rozinky nebo meruňky, když vybírají pikantní pokrmy, jako jsou pečeně.
Recepty s daty
Obvykle se používají jako přídatné přírodní sladidlo, ale mohou být také použity kreativně v receptech. Zmíchněte některé chutné, bílkovinné a vlákniny bohaté recepty s daty.
- Noční ořech a oves
- Data a proteinové tyčinky z ořechů
- Vepřová panenka s datem a Cilantro Relish
> Zdroje:
> Kalifornie dat. Zdraví a výživa. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Horní Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.