Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 68
Tuk - 4 g
Sacharidy - 6g
Protein - 2 g
Celkový čas 60 min
Připravte 35 min , vařte 25 min
Podávání 12 (každé 4 krekry)
Tyto slané, pepřové sušenky probudí vaše chuťové poháry. Vyrobí si chutné občerstvení spárované se sýrem, ořechy nebo ovocem a jsou skvělým doplňkem k předkrmové misce s plátky masa , oliv a sýrů.
Ovesné sušenky se často nacházejí v obchodech s gurmánskými výrobky, ale mohou je stát malým majetkem. Jsou však velmi jednoduché a mohou být nekonečně různí s použitím různých bylin a sýrů .
Složení
- 2 1/4 šálků válcovaného ovesu, rozdělených
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1/4 lžičky soli, zaoblené
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 1/2 lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu nebo 1 čajovou lžičku jemně mletého čerstvého
- 1/2 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku vroucí vody
Příprava
- Předehřejte troubu na 375F.
- Rozemlete 3/4 šálku ovesu v mixéru nebo v kuchyňském robotu po dobu 1 až 2 minut, aby se dala ovesná mouka. Mouka by měla být mírně hrubá.
- Ve velké misce kombinujte ovesnou mouku se zbývajícím ovsem, pečící sónou, sůlmi, pepřem, cukrem, rozmarýnem a parmezánem a promícháme.
- Přidejte olivový olej a vroucí vodu k suchým přísadám a promíchejte. Hněte si těsto s rukama, až se vytvoří mírně lepkavá směs těsta. Nechte těsto ponechat 5 minut hydratovat oves. Přidejte více vody v jedné lžíci, pokud je příliš suchá; pokud je příliš lepivá, přidejte další ovesnou mouku nebo celý ovos.
- Odřízněte dva velké kusy pergamenového papíru. Balení těsta položíme mezi kusy pergamenového papíru, na velkou desku nebo na plochý pult. Vytáhněte těsto na tloušťku 1/8 palce.
- Oloupeme jednu vrstvu pergamenového papíru pryč od povrchu těsta a použijeme ostrý nůž na to, abychom cesto protlačili na pásy o délce 1 palce. Poté nakrájíme proužky křížem do čtverců 1 1/4 palce.
- Vyjměte krekry z pergamenového papíru a položte je na dvě nezpevněné plechy na pečení, které mají mezery kolem 1/2 palce. Pečte, dokud boty krekrů nezateplejí stín nebo dva a vrcholy jsou suché, asi 12 až 15 minut. Překlopte sušenky a pečte je dalších 5 až 7 minut, dokud nejsou krekery velmi suché a na okrajích budou zlatavě hnědé.
- Crackery budou ostrý, jak se ochladí. Uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě.
Varianty a náhrady složek
Pro tento recept použijeme čerstvý parmezánový sýr, který se rozřezá na střední otvory sklíčka.
Nebo nakupujte předřezané dlouhé črepy a před měřením je nakrájejte na menší kousky. Můžete také zkusit sýr Romano místo parmazánu.
Místo rozmarýnu použijte různé sušené bylinky, jako je bazalka, oregano nebo tymián, buď jednotlivě nebo v kombinaci. Koření jako uzená paprika, kmín nebo koriandr mohou poskytnout exotickou chuť.
Použijte kajenský pepř namísto černého pepře pro asertivní teplo.
Chcete-li připravit tento recept bez lepek, použijte oloupaný oves .
Tipy pro vaření a podávání
Pokud těsto trhliny při práci s ním, nebojte se; to je velmi odpouštějící. Stačí klepnout a spadnout praskliny a otvory spolu s prsty, pomocí malých kusů extra těsta jako záplaty. Řezné úchyty lze stlačit dohromady a znovu protřídat. Pokud těsto uschne, hněte se v několika pokropích vody.