Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 187
Tuk - 4 g
Sacharidy - 9g
Protein - 28g
Celkový čas 40 min
Připravte 10 minut , vařte 30 min
Série 5 (3 kuličky každý)
Nemusíte myslet na masové kuličky, když si myslíte, že jsou "zdravé". Masové kuličky se často vyrábějí s masem s vyšším obsahem tuku a podávají se s talířem plným těstovin. Pokud jedete v restauraci, jsou pravděpodobně také sodné.
Ale masové kuličky mohou být také zdravé! Tradiční masové kuličky získávají čerstvý, zdravý makeover v tomto receptu na pečené řecké kuřecí masové kuličky. Jsou vyráběny s chudým kuřecím masem , chutnou zeleninou a bylinkami a celozrnnými strouhanými strouhama a podává se s lahodnou omáčkou z tatarského jogurtu.
Složení
- 1/4 střední červená paprika
- 1/4 střední červené cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 kilo drcené kuřecí prsa
- 1 lžíce octa červeného vína
- 1/4 šálku celozrnných chlebových drobků
- 1 vejce
- 2 lžičky sušené oregano (nebo 1 polévková lžíce čerstvá)
- 1 čajovou lžičku sušené petrželky (nebo 2 čajové lžičky čerstvé)
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 čajovou lžičku sušeného kopru (nebo 2 čajové lžičky čerstvé)
- 1/4 okurky
- 1 šálek beztučného čistého řeckého jogurtu
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce nakrájeného čerstvého kopru
- Šťáva z 1/2 citronu
- Pinch černý pepř
Příprava
- Ohřívejte troubu na 350F. Řeďte plech na pečení pergamenem nebo silikonovým plechem.
- V kuchyňském robotu, pulzní papričkou, cibulí a česnekem až do jemného kvašení. Přidejte do misky se zbývajícími masovými ingrediencemi (kuřecí maso se sušeným koprem). Míchat (nebo použít ruce) dobře promíchat.
- Směs směs do kuliček 1 1/2 palce. Umístěte jeden palec na připravený plech a pečte 25 až 30 minut, nebo dokud se teploměr vložený do středu nezobrazí na 165F.
- Zatímco masové kuličky pečou, udělejte tzatziki omáčku. Okurku nakrájejte na sítko nebo papírový ručník a vytlačte tolik tekutiny, kolik můžete. Přidejte do misky se zbývajícími přísadami. Míchá se a skladuje se, dokud není připravena.
- Podáváme masové kuličky s omáčkou.
Varianty a náhrady složek
Zkuste použít namísto kuřecího masa mleté jehněčí maso, krůtí maso nebo chudé mleté hovězí maso.
Nemůžete-li najít celozrnné strouhanky, udělejte si vlastní opečením plátku celozrnného chleba a poté mletím v kuchyňském robotu nebo mixéru.
Tipy pro vaření a podávání
Tyto masové kuličky jsou velmi flexibilní, takže jim můžete sloužit s tím, co máte po ruce. Vyzkoušejte vařenou zeleninu, jako je chřest nebo brokolice, oblíbené celé zrno , salát nebo celozrnný zábal.
Masové kuličky se dobře ohřívají, takže je můžete připravit na víkend a nechat je k dispozici několik dní.
Chcete-li, aby tyto masové kuličky do předkrmy, přetočte je do kuliček o délce 1 palce a upravte dobu vaření.
Podáváme s omáčkou na namáčení.