Jak zahrnout sýr do zdravé výživy
Sýr je jídlo, které touží po mnoha zdravých jedlících. Někteří lidé přidávají sýr do salátů, jiní si to na sendviče a někteří jen užívají sýr sám. Ať tak či onak, sýr poskytuje krémovou chuť, kterou většina z nás uspokojuje. Ale sýrové kalorie se mohou rychle přidat. Některé sýry jsou lepší než jiné.
Sýry kalorií a výživové fakty
| Švýcarské sýry Nutriční fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 řez (1 oz) (28 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 106 | |
| Kalorie z tuku 70 | |
| Celkový obsah tuku 7,8 g | 12% |
| Nasycený tuk 5g | 25% |
| Polynenasycený tuk 0,3 g | |
| Mononenasycený tuk 2g | |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Sodík 54 mg | 2% |
| Draslík 21,56 mg | 1% |
| Sacharidy 1,5 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Cukry 0,4 g | |
| Protein 7,5 g | |
| Vitamin A 5% · Vitamin C 0% | |
| Vápník 22% · Železo 0% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Pokud jste milovníky sýrů, je pro vás dobrá zpráva. Ne všechny sýry jsou špatné pro vaši stravu. Ve skutečnosti existuje spousta způsobů, jak zahrnout sýr do plánu úbytku hmotnosti nebo hmotnosti . Stačí si být opatrný, co koupíte a kolik jíte.
Jedno z nejkvalitnějších sýrů je mozzarella. Jediná porce syrového mozzarella obsahuje jen 86 kalorií, 7 gramů bílkovin a 6 gramů tuku. Tento sýr s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem kalorií se snadno rozřezává nebo rozkrojí, snadno se používá v receptech a dobře se taví. Mnoho chytřejších diet je také v mrazírce udržováno v mrazácích, takže mají rychlou proteinovou stravu připravenou k jízdě, když dojde k chuti.
Parmezán je další populární sýr mezi zdravými jedlíci. Jedna lžíce drceného parmezánu (z tvrdého bloku) poskytuje jen 20 kalorií a 2 gramy bílkovin. A protože parmezán má intenzivní chuť, je snadné jej používat méně na vaší oblíbené pokrmu.
Jediný jeden-unce porce švýcarského sýra poskytuje jen přes 100 kalorií a těsně pod 8 gramů tuku. Ostatní oblíbené odrůdy sýrů mají podle stejného rozmezí údaje o USDA.
- Jediná porce sýra čedar poskytuje 114 kalorií, 7 gramů bílkovin a 9 gramů tuku.
- Jediná porce modrého sýra poskytuje 100 kalorií, 6 gramů bílkovin a 8 gramů tuku
- Jediná porce amerického sýra (pasterizovaná a zpracovaná) poskytuje 94 kalorií, 5 gramů bílkovin a 7 gramů tuku. Americké sýrové kalorie však mohou být náročné na výpočet. Mnoho sýrů "singles" je méně než jedna unce a je pravděpodobné, že přiblíží 71 kalorií.
Nejzdravější možnosti sýra
Sýry kalorie a výživa jsou horší v produktech, které jsou silně zpracovány. Proč? Protože často obsahují méně zdravé přísady, jako je olej a jiné plnidla, které zvyšují texturu a chuť.
- Sýrové singly. Mnoho individuálně zabalených, zpracovaných amerických singlů není vlastně sýr, ale sýrový výrobek, který obsahuje olej a další přísady.
- Sýrový sprej. Sýr, který je v plechovce, je jen částečný sýr. Pokud zkontrolujete značku ingrediencí na vašem oblíbeném konzervovém sýru, pravděpodobně zjistíte, že obsahuje oleje a další přísady.
- Sýry. Mnoho sladkých sýrových výrobků se vyrábí kombinací sýra a jiných ingrediencí, jako je olej a umělé příchutě, aby byly krémově a kořeněné.
Zdravé přínosy a nevýhody sýra
I když sýr dodává nasycený tuk, při konzumaci mléčných výrobků, jako je sýr, získáváte určité výhody pro zdraví. Sýr poskytuje jak bílkoviny, tak tuky, které zlepšují pocit plnosti a spokojenosti, kterou po jídle získáte.
Navíc, stejně jako mnoho mléčných výrobků, skutečný sýr je dobrým zdrojem vápníku. Vaše kosti potřebují vápník, aby zůstal zdravý. Vápník může také přispět ke zdravému srdci a silným svalům.
Některé studie ukázaly, že konzumace sýra může být užitečná pro udržení zdravých hladin cholesterolu. Většina zdravotních odborníků však doporučuje omezit příjem nasycených tuků. Sýr je zdrojem nasycených tuků.
A konečně, pokud sledujete svůj příjem sodíku, nezapomeňte před nákupem zkontrolovat značku nutričních údajů pro sýr. Některé odrůdy sýru, jako tvaroh nebo feta, mohou poskytnout více sodíku, než potřebujete.
Sýry kalorií a ztráta hmotnosti
Abyste se ujistili, že udržujete sýr kalorií pod kontrolou, je užitečné vědět, že jedna porce sýra je jedna unce. To je asi jeden tenký plátek nebo dvě malé kostky, zhruba o velikosti pár kostek. Je snadné sloužit více než sóji, takže pokud počítáte kalorie nebo tuky, nezapomeňte měřit množství, které konzumujete, a vypočítat správné nutriční informace pro velikost porce.
A pořád byste měli mít na paměti kalorie, pokud si koupíte nízkokalorický nebo nízkotučný sýr. Zatímco někteří dieteři mají chuť a texturu těchto výrobků, ne vždy se dobře taví nebo poskytují stejnou krémovou strukturu jako plnotučný sýr. Pokud budete jíst více nízkokalorického sýra v úsilí uspokojit vaše chutě, můžete nakonec spotřebovat více tuku a kalorií jako výsledek.
A konečně, buďte chytří v tom, jak budete jíst sýr. Někdy to není sýr kalorií, které škodí vaší stravě, ale spíše víno, sušenky nebo chléb, které konzumujete se sýrem. Pokud milujete sýr, zvažte jeho párování s plátkem čerstvého ovoce, abyste udrželi svůj plán na snížení hmotnosti na cestě.
Sýrové recepty
Pokud jste sýr milenec, vyzkoušejte některý z těchto receptů, aby si sýr ve své zdravé stravě
- Zdravější pomalý sporák Mac a sýr
- Snadné sýrový supersized makarony a sýry
Vychutnejte si své syrové jídlo se zeleninou a čerstvým ovocem, abyste z něj vydělali více výživy.
Slovo z
Vzhledem k tomu, že jde o zdroj nasycených tuků, prezidentské poradní sdružení American Heart Association hodnotí roli sýra ve zdravé stravě. Doporučují, aby Američané snížili příjem všech nasycených tuků, včetně sýrů. Ve skutečnosti mnozí z nás už jí příliš mnoho. Pokud se rozhodnete přidávat sýr do jídla, snězte ho moderně. A zvážit výběr zdravějších tuků, pokud je to možné, abyste udrželi dietu, zdraví vašeho srdce a váš pas na trati.
> Zdroje:
> Goede de, Geleijnse J., et al Účinky konzumace sýra na krevní tuky: Systematický přehled a meta-analýza randomizovaných kontrolovaných studií. Nutriční recenze. 2015; 73 (5): 259-75.
> Národní instituty zdraví. Zdravé stravování, seznamy potravin.
> Nilsen R, Høstmark AT, Haug A. Vliv vysokého příjmu sýra na cholesterol a metabolický syndrom: Výsledky randomizované studie. 2015; 59.
> Thorning T, Razian F., et al. Diety s vysokotučným sýrem, masem s vysokým obsahem tuku nebo uhlohydrátem na markery kardiovaskulárního rizika u postmenopauzálních žen s nadváhou: Randomizovaná křížová studie. Americký žurnál klinické výživy. 2015; 102 (3): 573-81.