Uvedení této populární složky do perspektivy
Vzhledem k tomu, že nedávné potlačení titulků o přidávání kokosového oleje do vaší stravy pro zdraví (někteří pro, někteří con), můžete si představit, že průměrná spotřeba kokosového oleje ve Spojených státech byla na stejné úrovni jako v případě mléka nebo sýra. Ve skutečnosti se zdá, že čísla ukazují jinak.
Spotřeba kokosu na obyvatele ve Spojených státech činí zhruba 1,5 liber za rok (včetně ropy a všech ostatních produktů).
Naproti tomu spotřeba sýrů mezi Američany činí přibližně 35 liber za rok - více než 20krát vyšší. Ještě více působivá je statistika, že v roce 2014 ve Spojených státech průměrná spotřeba živočišného masa (červené maso, drůbež, měkkýši a ryby) činila 181 liber za občana nebo 100krát více než kokosový ořech. A na začátek to všechno jsme jedli 239 liber mléka (s výjimkou sýra) za rok na jednoho obyvatele nebo 150krát pokorného kokosu.
Proč je kokosový olej ve zprávách?
To je dobrá otázka. Nálada pochází převážně z dokumentu, který vydal Prezidentský poradní sbor American Heart Association s názvem "Dietní tuky a kardiovaskulární onemocnění".
Na panel dvanáct známých a respektovaných vědců z Harvard, Tufts, Northwestern a dalších univerzit bylo požádáno, aby přezkoumaly starší a nejnovější výzkum týkající se vztahu mezi potravinami vyššími v nasycených tucích, jako je maso, máslo, sýr a mléčné výrobky. riziko srdeční choroby.
Vzhledem k zpravodajství, možná jste si mysleli, že všechny americké sdružení srdce se zabýval tématem kokosového oleje. V tisku nebylo v tisku slyšet skoro kvílení o podrobných analýzách, které dospěly k závěru, že nejdůležitějším doporučením bylo snížení potravin bohatých na živočišné tuky nasycených a nahrazení rostlinnými náhražkami, zejména pokud jde o výběr rostlinného oleje na máslo nebo sádlo .
Zdálo se, že média v jediném odstavci uvádějí, že "protože kokosový olej zvyšuje hladinu LDL cholesterolu, což je příčinou CVD a nemá žádné známé kompenzující příznivé účinky, doporučujeme použít kokosový olej".
To bylo jen 25 slov a čtyři vědecké odkazy z tisíců slov, 25 stránek a téměř 200 odkazů obsažených v dokumentu.
Kukačka pro kokosový olej
Podle mého názoru byli poradci AHA zodpovědní při zdůraznění možných zdravotních rizik spojených s přidáním kokosového oleje do stravy. Přísada byla dubiously obhájena mnoha poradci pro výživu a výživu a získala místo v mnoha dietách lidí, které si opravdu nezaslouží. Nicméně pravděpodobně nejste jíst tolik kokosového oleje začít.
Zvýraznění této skutečnosti jako úkolu tohoto poradenství přesouvá pozornost od toho, na co byste se opravdu měli zaměřit, aby se zlepšila pravděpodobnost, že nebudete mít srdeční onemocnění. Zde jsou některé připomínky a závěry z dokumentu AHA, které jste pravděpodobně neslyšeli ve zprávách o večerních zprávách - informace, které jsou daleko důležitější než titulky o kokosovém oleji.
Sýr není zvláštní: prezidentské poradenství vyhodnotilo úlohu sýra, což je potravina s vysokým obsahem živočišných nasycených tuků.
Bylo navrženo, že vzhledem k tomu, že sýr je před jídlem fermentován, nemusí mít vliv na riziko srdečních onemocnění stejně jako jiné nefermentované mléčné výrobky. Závěr výzkumníků? K tomu nejsou k dispozici žádné údaje.
Bylo by rozumné snížit nebo vypustit plnotučné mléčné výrobky jako strategii ke snížení příjmu živočišných nasycených tuků. Existuje mnoho chutných sýrových výrobků, některé zcela elegantní a napodobující Brie, Camembert a další oblíbené, vyrobené z ořechů a semen v obchodě s potravinami a online.
Sledujte přísun plnotučného mléka a másla: Ačkoli jste si z titulků nemohli sdělit, autoři měli názory, které by upřednostňovaly snížení nebo nahrazení těchto položek ke snížení příjmu živočišných nasycených tuků.
Nejsilnější vyjádření, které zahrnovalo, se soustředilo na snahu ve Finsku ve Finsku, která měla za úkol vypořádat se s nejvyšším počtem srdečních záchvatů v západním světě:
"Úspěšný celostátní zdravotní projekt zaměřený na snížení velmi vysoké úmrtnosti na CHD (koronární onemocnění srdce), zahájený v roce 1972, měl jako hlavní cíl snížit vysoký příjem nasycených tuků. Projekt snížil příjem vysoce tučného mléka a másla, což snížilo sérový cholesterol o 13 procent u mužů a 18 procent u žen. Do roku 1992 se úmrtnost na CHD snížila o 55 procent u mužů a 68 procent u žen. "
To je důležitá zpráva pro vaše zdraví. Dlouhodobé snížení rizika srdečního záchvatu a srdeční smrti, které přichází při výměně másla a mléka s vysokým obsahem tuku za alternativy nižší nebo bez živočišného nasyceného tuku, jako je mandlový mléko a pomazánky z rostlinného oleje, podporuje zdraví vašeho srdce.
Nezapomeňte na maso
Spotřeba masa nebyla podrobně podrobně popsána AHA Advisory. Jak možná víte, živočišná masa, červená i bílá, ať zpracovávaná nebo nezpracovaná, mají vysoké množství nasycených tuků. Ve skutečnosti jsou čtyři z deseti nejlepších zdrojů nasycených tuků ve stravě maso, zejména slanina a kuře. Pokud chcete změnit dietu na zdravější srdce, je vhodné snížit nebo eliminovat maso.
Známe klíčové prvky zdravé lidské stravy a byly popsány Harvardskou školou veřejného zdraví, Pravou zdravotní iniciativou a dalšími. Je důležité věnovat pozornost spolehlivým titulkům, ale ujistěte se, že je uvedete do kontextu a zaměřte se na to, co je nejdůležitější, pokud jde o zachování vašeho zdraví.
Pokuste se jíst méně masa, másla a sýra a najděte náhražky jako fazole, rostlinný olej se šíří bez trans-tuků a sýrů na bázi ořechů. Přidejte více ovoce a zeleniny na každé jídlo a jako občerstvení. A chcete-li použít kokosový olej ve vašem lahvičku a jste bez srdečních onemocnění a diabetes mellitus, použijte špetku (ne libru).