Nedávný článek v časopise New York Times kronikuje nešťastný osud účastníků největšího ztráty po tom, co se světlomety rozsvítí, televizní kamery přestanou překračovat rychlost a někdy to jde. Obnoví váhu. Některé z nich, většinou z toho všeho, nebo dokonce všechno plus některé.
To, co nám New York Times vypráví, není překvapením pro ty z nás, kteří jsme v průběhu let pracovali přímo s těžce obézními pacienty, je to, že selhání předchází účastníkům show.
Ti z nás v těchto zákopích věděli po celou dobu, že i když náročné, ztráta hmotnosti je zřídka problém omezující rychlost. Zachování úbytku hmotnosti je tam, kde většina úsilí klesá.
Článek cituje práci Kevin Hall, výzkumného pracovníka NIH a vedoucího odborníka v dynamice energetické bilance. Dr. Hallová práce na energetické rovnováze to předtím osvětlila a nová práce zřejmě vytočí osvětlení. V podstatě to ukazuje, že sled těžké obezity, po níž následuje poměrně drastická ztráta hmotnosti, aktivuje primitivní obranyschopnost těla proti hladovění, což je ve skutečnosti to, co zažívá. Metabolismus se zpomaluje, zvyšuje se účinnost paliva. V kontextu ustálených věků z doby kamenné jsou to vysoce přizpůsobivé odpovědi a dnes je pravděpodobné, že se to stalo jen proto, že to měli naši předci. V kontextu úmyslně návykových nevyžádaných potravin a jejich bohaté všudypřítomnosti je to metabolická katastrofa.
Nejvíce vítaná část tohoto příběhu a taková vysoká pozornost věnovaná tomuto problému je úleva, kterou může poskytnout "obětem", která se odráží v citacích obsažených v celém článku. Naše společnost má hanebnou tendenci obviňovat oběti této epidemie obezity, kterou jsme vytvořili, především ziskem.
V tomto kontextu získává váha po ztrátě s takovým fanfárem pocit selhání. Práce Dr. Hallové a tato pozornost k tomu říkají hlasitě a jasně: není to vaše chyba ! To je životně důležité poselství, které musí účastníci i diváci slyšet.
Zabránění problému
Myslím, že Times zanedbává hlavní důsledek. Těžká obezita může být téměř vždy a téměř vždy musí být zabráněna. Kdyby se někdy zabránilo zabíjení několika kilogramů léčby, je to čas.
Účastníci největšího ztráty mají vážnou obezitu. Těžká obezita je nejrychleji rostoucím úsekem moderní epidemie. Televizní přehlídka může sportovce představovat problém, který naše kultura podněcuje, ale nemůže to opravit.
Proč? Protože v naší kultuře je potravina doslova úmyslně navržena tak, aby byla pro všechny záměry a účely návyková. Protože ve společnosti, která předstírá, že řezá cukr, po krájení sacharidů, po řezání tuku , nejlepší dostupné důkazy naznačují, že nikdy nic nerežeme. Prostě jsme přidali další kalorie z nových odrůd nezdravých potravin využívajících současnou fixaci živin. Vzhledem k tomu, že popíjíme převahu obezity a jejích často zhoubných komplikací, zejména u dětí, ale blithely nadále uvádějí na trh pestrobarevné marshmallows jako součást kompletní snídaně.
Sódu prodáváme jako zdroj štěstí, spíše než diabetes. Předstíráme, že ovocná balení má něco společného s ovocem. Prodáváme stále větší pizzy, stále více sýrů na stále více místech a stále větší hamburgery se stále více slaninou.
Nejdřív si nemyslíme slova: marketingová obezita je velkým obchodem a široká škála podniků se k tomu živí. Zahrnují, ale nejsou omezeny na velké potraviny, které profitují z toho, že způsobují problém; Společnost Big Pharma, která má prospěch z řešení tohoto problému; Big Tech, který těží z toho, jak způsobuje a potírá problém; a Big Media / Publishing, které nám pomáhají tím, že nám o tomto problému řeknou obvyklým způsobem: nás trápí, když nás uklidní a uklidní, když nás postihne.
Víme, že lze zabránit obezitě, protože většina historie ji zabránila. Viděli jsme historie rychle vpřed v místech, jako je Čína, kde obezita byla vzácná až do té doby před lety, a vyvrcholí přijetím všech kulturních postupů, které jsme v exportu tak značné. Zdravé kultury, jako například modré zóny, obhajují jak zdraví, tak zdravou váhu, ale ztrácejí půdu i na neúprosné předsudky Big Food a Big Soda.
Práce dr. Hallové a jeho pozornost z New York Times bude zbytečnou příležitostí, pokud si dovolíme uvěřit, že důsledky jsou omezeny na fyziologii, jelikož budeme pokračovat v provozování ziskového odpadu. Metabolické obrany proti hladovění jsou stejné jako kdykoli. Když se snažíme lépe je porozumět, neměli bychom přehlížet moderní kulturu kolem nás, která je stejná jako v naší předchozí historii a která využívá naši domorodé zranitelnosti pro zisk jako rutinu.
Dr. David L. Katz je autorem dokumentu Disease Proof a zakladatele True Health Initiative