Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 475
Tuk - 13g
Sacharidy - 67g
Protein - 27g
Celkový čas 80 min
Prep 45 min , vaření 35 min
Série 4 (12 uncí každý)
Tato sýrovitá, sladká a pikantní jalovec obsahuje lahodné množství příchutí a textur. Kabocha je ve FODMAPu nižší než u známého squashu ; má složitější chuť a tvar sladké bramborové struktury. Potravinářské obchody často prodávají kabocha špatně označené jako squash na másle, a proto si přečtěte některé fotografické odkazy dříve, než si koupíte tento podávaný jídlo na podzim.
Složení
- 2 ½ libra kabocha squash
- ¾ šálku surového quinoa
- 1½ šálků vody
- ¼ čajové lžičky soli
- ½ lžičky sušených tymiánových listů
- 1/8 čajové lžičky mletého šalvěje
- ½ libra, vykostěné kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na kousky ½ palce
- ½ šálku sušených brusinek, hrubě nasekaných
- 1/3 šálku jemně nakrájených zelených plodů
- 1/3 šálku rozpadlého modrého sýra (asi 1½ unce)
- 2 lžíce 100% čistého javorového sirupu
- ¼ šálku nakrájených opečených pekanů
Příprava
- Předehřejte troubu na 400F. Vyčistěte olejový plech nebo jej nasaďte fólií pro snadné čištění.
- Několikrát protřepněte squash s vidličkou a umístěte na mikrovlnnou desku. Vařte na vysokém výkonu v mikrovlnné troubě, dokud není dostatečně měkká, abyste snadno vložili nůž, 8 až 12 minut.
- Zatímco squash je vaření v mikrovlnné troubě, změřte quinoa, vodu, sůl, tymián a šalvěj do 2-quart kastr. Zakryjte a uveďte do varu; snižte teplo, abyste udrželi vařič a vařte po dobu 7 minut. Přidejte kuře, míchat, znovu zakryjte a vaříte, dokud nebude absorbována voda a bude vidět bílý ocas chinoa, asi 5 až 6 minut. Vyjměte pánev z ohřívače a nechte ho sedět, pokryté, po dobu dalších 5 minut, než dokončíte proces vaření. Zmrštíme směs chinoy a kuřecího masa s vidličkou a mícháme v brusinkách, škeblech a modrém sýru.
- Když je squash dostatečně chladný na to, aby se zacházel, zlomil nebo nakrájel stopku a nakrájel squash na polovinu horizontálně. Vysejte a vyhoďte semena. Umístěte poloviny skořápky na stranu připravené na pečení. Kousek vnitřku a okraje každé poloviny nastříkejte 1 lžící javorového sirupu. Naplňte každou polovinu hromadou quinoa a kuřecího nádivku. Pečte ve středu trouby, dokud směs quinoa nezačne hnědé, 15 až 20 minut.
- Chcete-li podávat, nakrájejte každý sůl na polovinu ve dvou na celkem 4 porce. Každou čtvrtinu posypte polévkovou lžící sekaných pekanů.
Varianty a náhrady složek
Použijte rozdrcené surové kuřecí maso namísto nakrájeného kuřete, pokud chcete.
Chcete-li tento recept vegetariánský, vynechte kuřecí maso nebo vyměňte 8 jednotek rozdrceného tempehu za kuře.
Pokud dáváte přednost mírnějším sýrům, použijte náhradní drcený čedar nebo starou Goudu pro modrý sýr.
Tipy pro vaření a podávání
Lehčí jedlíci mohou zjistit, že jedna osmina plněné squash je dostatečně velká část.
Koupit opečené pekanové jablky nebo toasty v těžké pánvi na středním ohni, neustále se míchat, dokud neztmavnou odstín a nestane se vůně, asi 5 minut.
Kabocha během vaší krátké doby pečení nebude trochu pečovat v troubě, proto se ujistěte, že je v průběhu mikrovlnného kroku vařená na vaši preferovanou úroveň citlivosti.