Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 121
Tuk - 7 g
Sacharidy - 9g
Protein - 8g
Celkový čas 5 min
Připravte 5 min , vařte 0 min
Série 5 (1/2 šálku)
Nezralé sójové boby , vybírané a podávané zeleně, se nazývají edamame. Jsou už mnoho let v Japonsku, Koreji, Číně a na Havaji a jsou nyní snadno dostupné v obchodě s potravinami v USA v sekci mražených potravin.
Edamame je obvykle konzumován jako prstové jídlo a může být podáván jako občerstvení nebo po škole. Vyberte si jamku do konce stonku, vložte celou věc do úst, vysajte fazole a vyhoďte pasty.
Složení
- 12 uncí zmražených edamových struků
- 1 lžíce opečeného sezamového oleje
- 1 čajová lžička kořeněného sezamového oleje
- 1 lžíci oloupaného, nastrouhaného kořenu zázvoru
- 1 polévková lžíce sójové omáčky ze sodíku
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce baleného světle hnědého cukru
- ¼ čajové lžičky rozdrcených vloček červeného pepře
Příprava
- Ve velkém hrnci přiveďte 2 kvarky vody do varu. Přidejte zmrazené edamame a nádobu vraťte do varu. Snižte teplo a vařte jednu minutu. Odlejte se od sebe, abyste se vyhnuli horké páry, vypusťte edamame do lístku a opláchněte je studenou vodou, abyste přestali vařit.
- Ve velké pánvi na středně vysokém ohřevu olej zahřejte. Přidejte zázvor a soté, míchání často, po dobu 1 až 2 minuty, dokud zázvor začne hnědnout. Přidejte sójovou omáčku, ocot a hnědý cukr a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Přidat edamame. Snižte teplo na médium a promíchejte pomocí silikonové stěrky, dokud se omáčka nerozpustí a nezmizí, aby se vytvořila glazura na panencích z edamamu. Během karamelizačního procesu pravidelně oškrabujte omáčku ze stran a spodní části pánve. Pokud je to žádoucí, posypeme červenými pepřovými vločkami a podáváme teplé.
Varianty a náhrady
Změňte poměr opékaného na kořeněný sezamový olej podle svého vlastního patra.
Chcete-li tento recept bezlepkové, používejte bezlepkovou sójovou omáčku nebo gluten-free tamari.
Tipy pro vaření a podávání
Nestříkejte na vroucí vodu. Pokud nepoužíváte dostatečnou vroucí vodu na vaření podzemních vajíček, bude trvat příliš dlouho, než se vrátíte do varu, načasování bude vypnuto a struky budou převařeny v době, kdy se vaří po dobu 1 minuty.
Čerstvý zázvor a sezamový olej jsou nízko-FODMAP kuchyňské tajné zbraně. Malé láhve sezamového oleje jsou k dispozici ve většině obchodů s potravinami. Čtěte štítek pečlivě. "Obyčejný" sezamový olej může být označen jako opečený; to je tmavě hnědá barva. Pikantní sezamový olej má načervenalé barvy a je jako reklamní předmět horký. Trochu se jedná o dlouhou cestu, takže ukládejte sezamový olej do chladničky po otevření, aby zůstal čerstvý mezi způsoby použití.