Téměř každý článek "anti-low carb" nebo zpravodajská zpráva říká totéž: diety se sníženým obsahem uhlovodíků nemají dostatek ovoce a zeleniny. Ale pokud mluvíte s někým, kdo následuje zdravou stravu s nízkým obsahem uhlohydrátu nebo pečlivě přečtete většinu knih o stravování s nízkým obsahem uhlovodíků , zjistíte, že nic nemůže být dál od pravdy! Nejen, že jedeme širokou škálu neškrobové zeleniny a plodů s nízkým obsahem cukru, což je jedna z nejdůležitějších věcí, které můžeme udělat pro naše dlouhodobé zdraví, je velmi snadné je nasadit do zdravého stravovacího plánu s nízkým obsahem uhlohydrátů.
Ve skutečnosti se většina nízkoprahových lidí snaží jíst více zeleniny a ovoce než kdykoli předtím, aniž by se opravdu snažila.
Proč jsou zelenina a ovoce tak důležité?
Nejenže jsou tyto rostlinné potraviny s vysokým obsahem vlákniny a nabité vitamíny a minerály, obsahují myriadu látek nazývaných fytonutrienty nebo fytochemikálie . Tyto sloučeniny jsou pravděpodobně vysvětlením toho, proč lidé, jejichž diety mají vysokou zeleninu, představují nižší riziko rakoviny, srdečních onemocnění, určitých očních stavů a mnoha dalších zdravotních problémů. Phytonutrienty mohou působit jako antioxidanty, posilují náš imunitní systém, opravují poškození buněk a mnoho dalšího. V tomto okamžiku byly objeveny tisíce těchto sloučenin a bylo by samozřejmě nemožné získat všechny tyto pilulky.
Naštěstí nejenže jsou zelenina povzbuzována při řezání sacharidů, tak se hodí do tohoto způsobu stravování velmi přirozeně a snadno. Poskytují odrůdu v příchuti, struktuře a barvě, což usnadňuje příjemné jíst méně sacharidů.
V mnoha případech mohou nahradit těstoviny, rýži nebo brambory. Kromě toho je mnoho zeleniny a ovoce s nejvyššími množství fytonutrientů také málo uhlohydrátů.
Tipy pro zvýšení vašeho "počtu ovoce a zeleniny"
Používejte nízkoškrobovou zeleninu jako náhražku škrobových potravin. Masová kapusta, která stojí v bramborách, je klasická, nebo zkuste "cauli-rýže" (je to opravdu snadné).
Zkuste cukrářské proužky nebo špagetové squash místo těstovin. Dejte sýr nebo rozemlejte na plátky okurek nebo jika , nebo samozřejmě celer.
Bobule jsou nejen s nízkým obsahem cukru, ale mají některé z nejvyšších antioxidantů. Zmrazení neztrácejí žádnou "dobrotu", tak je nechte jogurt nebo tvaroh na snídani, pečte je do nízkých carb pancakes a muffinů , nebo si je užívejte rovně vzhůru, věděli jste, že dělají skvělé věci pro vaše tělo ochutnávka chutná!
Položte "zelené listy" a další vegetariáni do vaječných pokrmů (omelety, frittatas atd.), Polévky, pečivo a opravdu jídlo. Nasekanou chuťovou omáčkou lze přidávat jemnou hloubku chuti do mnoha pokrmů z pánve.
Vyzkoušejte některé nové vegetariány ! Například, stále mluvím o tom, že pudinkový celer je náhradou za brambory - zkusím to brzy! Buďte odvážní a experimentujte! Porovnejte poznámky se svými přáteli!