Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 547
Tuk - 39g
Sacharidy - 17g
Protein - 35g
Celkový čas 35 min
Připravte 10 minut , vařte 25 min
Složení 1 (6oz lososa + 1 šálek fazolí)
Filet lososu zdravého srdce trvá méně než půl hodiny k vaření, jen dost času na to, aby připravil vydatné lůžko zelených fazolí, které by jí sloužily. Nezapomeňte, že FODMAP jsou typy sacharidů, které se buď vyskytují přirozeně, nebo jsou přidávány do zpracovaných potravin. Jako živočišná bílkovina je losos přirozeně nízký, ledaže je ochucený nebo křupavý s vyššími složkami FODMAP.
Nezapomeňte na tu zeleninu bohatou na vlákninu. Mírně křupavé zelené fazole jsou lehce uvařeny v rajčatech, které jsou přirozeně nízké ve FODMAPs a dodávají losům další koření. Konečným výsledkem je jídlo, které je světlé, chutné a nezpůsobí příznaky IBS.
Složení
- 6 oz. Salmon filé
- ½ lžíce olivového oleje
- ½ lžičky soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- ½ lžíce papriky
- ½ vápna, šťavnaté
- 1 čajová lžička vápna
- 2 lžíce koriandru, jemně nakrájené (asi 4-5 větviček, pouze listy)
- ⅛ čajová lžička soli
- ⅛ čajové lžičky mleté černé pepře
- 1 lžíce olivového oleje
- ⅛ lžička červených pepřových vloček (volitelně)
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- ½ velkého biftekového rajčete, hrubě nakrájeného
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- ½ šálku zelených fazolí nakrájených na polovinu
Příprava
- Předehřejte troubu na 400F.
- Smažte nádobu na talíř s hliníkovou fólií a položte na ni lososa, pokožku dolů. Zmrzněte s olivovým olejem a posypeme solí, pepřem a paprikou. Umístěte na něj další list hliníkové fólie a zašroubujte okraje, abyste je utěsnili.
- Umístěte v troubě po dobu 20-25 minut (dokud se losos snadno odlupuje vidličkou).
- Zatímco losos pečuje, spojte v misce lžičkovou šťávu, kůru, koriandr, sůl a pepř. Dát stranou.
- Ohřev olivového oleje v pánvi na středním ohni. Přidejte volitelně vločky červené papriky a rajčatovou pastu a míchat po dobu 15 sekund. Přidejte nakrájené rajčaty, sůl a pepř a vařte po dobu 3-4 minut, dokud nejsou měkké a uvolněte šťávu.
- Přidejte zelené fazole, míchat a vařit, pokryté, dalších 8-10 minut.
- Jakmile je losos z trouby vyjmutý, losos položíme na zelenou fazolí a nahoře ho přelijeme směsí vápna a koriandru.
Varianty a náhrady složek
Pokud jste fanouškem rajčat bohatých na lykopen , rozložte losos rajčatové pasty na losos před tím, než jej vložte do trouby, abyste zde koncentrovali další chuť. Případně vynechejte rajčatovou pastu ze směsi zelených bobů a místo toho použijte losos.
Obecně platí, že až deset individuálních mandlí je dobře tolerováno těmi, kteří mají IBS. Pro trochu odrůdy textury a malého množství bílkovin, vlákniny a zdravých tuků rozdrtíme několik mandlí a promícháme do zelených fazolí.
Pomocí deseti přidáte do misky 70 kalorií.
Tipy pro vaření a podávání
Vaření zelených bobů po dobu 8 až 10 minut jim zanechává jemnou chuť. Pokud byste chtěli mít měkčí konečný výsledek, upečte je trochu déle, ochutnejte.
Samotné jídlo je lehké na sacharidy (pouze 9 gramů). Pokud byste chtěli, aby další sacharidy sloužily se stranou pečených brambor (pokud používáte sladké brambory, asi půl šálku je obvykle dobře tolerováno) nebo přes celé zrno jako quinoa, čirok nebo hnědá rýže.