Pomeranče jsou kulaté citrusové plody se šťavnatou, oranžovou barvou (některé jsou červené) a tenkou, oranžovou kůží. Pomeranče mohou být sladká nebo hořká. Sladké pomeranče, jako je Valencia, pupok (bezsemenná odrůda) a krevní pomeranče jsou k dispozici po celý rok díky své špičkové sezóně od prosince do dubna. Bitter pomeranče, jako je Sevilla, a bergamot jsou používány především pro esenciální oleje nalezené v jejich kůži nebo kůži.
Například olej z bergamotu dává čaj Earl Grey svou výraznou chuť.
Pomeranče obsahují mírné množství sacharidů, ale jsou také nabité živinami. Snažte se konzumovat čerstvé pomeranče namísto pomerančového džusu, abyste získali maximální množství vlákniny a živin. Spíše než pití šťávy, která může zvýšit hladinu cukru v krvi a zvýšit hladinu cukru v krvi, použijte čerstvě vymačkanou stříkačkou z pomerančového džusu, abyste přidali chuť k moři, vodě a zelenině.
| Oranžová výživa Fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 ovoce (průměr 2-5 / 8 ") (131 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 62 | |
| Kalorie z tuku 1 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Draslík 237,11 mg | 7% |
| Sacharidy 15,4 g | 5% |
| Dietní vláknina 3,1g | 13% |
| Cukry 12,2 g | |
| Protein 1,2 g | |
| Vitamin A 6% · Vitamin C 116% | |
| Vápník 5% · železo 1% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jedna malá oranžová, o velikosti tenisového míčku, obsahuje 62 kalorií a 15,4 gramů sacharidů.
Mějte na paměti, že větší části obsahují více kalorií a sacharidů. Pokud tedy zakoupíte velmi velké pomeranče, budete možná chtít jíst jen napůl.
Výhody zdraví
Pomeranče jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C , více než grapefruit , balení za denní cenu v jedné malé porci.
Vitamin C je silný antioxidant, který má vlastnosti proti stárnutí. Vitamin C hraje rovněž roli při opravě buněk a zvyšování imunity.
Pomeranče jsou také dobrým zdrojem draslíku, thiaminu a kyseliny listové. Draslík může pomoci snížit krevní tlak. Některé studie naznačují, že lidé s nejvyšším příjmem thiaminu mají snížené riziko vzniku katarakty. A folát je důležitý při vývoji plodu - dostatečný příjem může zabránit vadám neurální trubice.
Nakonec, pomeranče také obsahují fytonutrienty, které mohou chránit buňky před poškozením a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Ošilil jsem si Oranžovou a všiml jsem si, že je to červená uvnitř. Je bezpečné jíst?
Ano, pravděpodobně jste koupili oranžovou krev. Krevní pomeranče jsou sladké oranžové s hrubou, načervenalou kůží a pruhované krvavě červené barvy. Mohou být konzumovány syrové, šťavnaté nebo používané v salátech a omáčky.
Výběr a skladování
Vybírejte čerstvé pomeranče, které jsou pro jejich velikost plné a těžké. Čím těžší je ovoce, tím šťavnější bude. Měl by mít nepoškozenou kůži, bez vyrážky. Nebojte se pomerančů, které mají zelenou kůru, protože barva pleti závisí na povětrnostních podmínkách.
Můžete také otestovat svěžest tím, že ho voní: pokud vůbec necítí jako pomerančová kůra, přesuňte se na další.
Pomeranče nejsou zralí hodně poté, co byli vybráni. Proto byste je měli uchovávat v chladničce tak, aby trvaly několik týdnů, na rozdíl od přibližně jednoho týdne na pultu.
Můžete také zakoupit konzervované pomeranče a pomerančový džus. Pokud si zakoupíte konzervované pomeranče, ujistěte se, že neobsahují přidaný cukr a před použitím je opláchněte. Pití pomerančového džusu není nejlepší volbou, protože šťáva může přiléhat k extra kaloriím a cukru, což vede k přírůstku hmotnosti a krevního cukru. Ale můžete použít džus, aby se salát dressing nebo přidat chuť do marinád.
Zdravé způsoby přípravy pomeranče
Jedzte pomeranče surovou rukou nebo je přidáte do salátů, omáček nebo dezertů.
Grate nebo julienne chuť na omáčky nebo obloha. Jejich sladká chuť a krásné zabarvení mohou přidat nějaký pizzazz na jednoduché kuřecí nebo rybí misky.
Recepty
Začněte své ráno několika oranžovými plátky, které doprovázejí vařenou misku, nebo nakrájíme na kusy a přidejte do jogurtu nebo salátu. Použijte džus pro výrobu nízkokalorických, aromatických omáček a marinád.
- Oranžový salát z ořechů
- Balsamic Orange krevety kebabů
- Oranžová glazovaná drcená mrkev
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Horní Sadle, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Institut Linus Pauling. Thiamin. Přístup online. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin