Kalorie v jahodě a jejich přínosy pro zdraví
Jahody jsou krásně sladké, aromatické, vlákniny bohaté ovoce, které je plné vitamínů a antioxidantů. Podle zdroje informací o Germplasm Resources (součást Ministerstva zemědělství Spojených států) existuje 103 odlišných druhů a poddruhů jahodových rostlin. Vrcholová sezóna pro jahody je obvykle od dubna do června, ale obecně můžete získat jahody celoročně.
A pokud nějakým způsobem nenajdete čerstvé jahody na vašem trhu, můžete vždy koupit zmrazené
Jahody jsou objemné ovoce, které obsahuje velké množství kalorií a sacharidů. Jeden šálek jahod obsahuje pouze 49 kalorií a poskytuje 3 g zdravých vláken a jen 12 g sacharidů. Šálek jahod poskytuje také více než denní hodnotu vitamínu C. Pokud hledáte přidat několik vašich smoothie, můžete shlukovat kalorie, vlákniny a sacharidy každého bobule: 1 velký (1 3/8-palcový ) jahoda: 6 kalorií, 0,4 gramů vlákniny, 1,4 gramů uhlohydrátů.
Zdravotní přínos jahod
Jahody mají nízký obsah kalorií, bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, jako je vitamín C, kyselina listová, draslík a jsou nabité antioxidanty, jako jsou antokyany a quercetin. Vlákno a draslík v jahodách podporují zdraví srdce. Vysoký příjem draslíku je spojen s menším rizikem mrtvice.
Kyselina listová je nezbytná při vývoji plodu a pomáhá vytvářet a udržovat nové buňky. Přiměřené množství vlákniny může pomoci snížit hladinu cholesterolu a dieta bohatá na draslík může pomoci při prevenci vysokého krevního tlaku a ischemické choroby srdeční.
| Jahody Výživa Fakta | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek, poloviny (152 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 49 | |
| Kalorie z tuku 4 | |
| Celkový obsah tuku 0,5 g | 1% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,2 g | |
| Mononenasycený tuk 0,1 g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Draslík 232,56 mg | 7% |
| Sacharidy 11,7 g | 4% |
| Dietní vláknina 3g | 12% |
| Cukry 7.4g | |
| Protein 1 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 149% | |
| Vápník 2% · železo 3% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Quercetin, flavonoid nacházející se v jahodě, může snížit zánět, který může být nezávislým faktorem při snižování aterosklerózy. Navíc může mít quercetin protirakovinové účinky.
Výzkum naznačuje, že potraviny, které obsahují anthokyaniny, mohou odrazit určité chronické onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny.
Jahody mají také vysoký obsah polyfenolu, což je další potenciální faktor, který může přispět ke snížení krevního tlaku.
Časté otázky o jahodě
Musím koupit organické jahody?
Jahody jsou na seznamu "špinavých desítek". Jejich tenká kůže je činí zranitelnými vůči zbytkům pesticidů a řadí je k nejvyšším plodům pesticidů. Proto pokud je to možné, je pravděpodobně nejlepší zakoupit bio. Pokud je cena problémem, snažte se zakoupit jahody místně, když jsou v sezóně. Jinak zvažte nákup ekologických mražených bobulí. A pokud nejsou k dispozici žádné z těchto možností, nakupujte konvenční jahody a důkladně je opláchněte před spotřebou.
Podle amerických směrnic týkajících se stravování pro Američany by většina lidí měla zdvojnásobit svou spotřebu ovoce a zeleniny (ať již organické nebo konvenční), aby snížila riziko chronických onemocnění a udržovala zdravou váhu.
Mohu jíst jahody na jahodě?
Ano, černé semena na jahodě jsou jedlé a dokonale bezpečné jíst. Neberte je!
Výběr a skladování jahod
Vyberte jahody, které voní sladce a jsou bohaté, živé, červené barvy. Otočte obal a prohlédněte si ho. Vyhněte se bobulím, které se začaly dostat plesnivě, protože tyto bobule začínají kazit. Budete také chtít přeskočit nad bobule, které jsou houževnaté, protože by měly vypadat baculaté.
Jahody by měly zůstat v chladničce dva až tři dny. Neskladujte je a odstraňte poškozené bobule, abyste zabránili šíření plísní.
Můžete je vyjmout a položit na talíř nebo na plech s papírovými utěrky, které absorbují vlhkost a pokryjí plastovou fólií. Opláchněte těsně před použitím.
Zdravé způsoby přípravy jahod
Jahody lze použít k oslazení jogurtu , tvarohu, teplých a studených obilovin. Mohou být smíchány do smetany, nakrájené a umístěné v salátech, přílohách nebo salsa. Jejich sladká chuť a plná struktura jsou skvělým přírůstkem zdravých dezertů. Jahody jsou také vynikajícími nádivkami - namočte je do ořechového másla nebo tmavé čokolády pro sladkou ochucení, vlákniny bohatou svačinu nebo dezert.
Recepty s jahodami
> Zdroj:
> Retelny, Victoria. Farebná pravda o komplexních směsích anthocyaninů s mnoha potenciálními komplexními pravomocemi. Potraviny a výživy. 2016; 16-17.