Kalorie v hrášku a jejich přínosy pro zdraví
Hrášek poskytuje jemnou, sladkou chuť a může sloužit jako atraktivní doplněk k salátům, přílohám a hlavním pokrmům. Jsou středně těžké uhlohydráty a poskytují dobré množství vlákniny na porci.
Nejčastějším druhem čerstvého hrášku je zelená zahrada (anglický hrášek) a francouzský petit pois. Neměly by být zaměňovány se sněhem nebo hráškem, které jsou jedlé hrachové lusky, které vypadají ploché a mají malý zelený hrášek uvnitř.
Čerstvý hráškový hrách je nejlépe dostupný, jak konzervovaný, tak i zmrazený, protože po sklizni rychle ztrácí chuť.
Špičková sezóna je duben a květnu, ale konzervovaný a zmrazený hrách je k dispozici po celý rok.
| Hrachová fakta o hrách | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1/2 šálku zmrazené, vařené bez přidané soli (80 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 42 | |
| Kalorie z tuku 3 | |
| Celkový tuk 0,3 g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,1 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 4 mg | 0% |
| Draslík 88 mg | 3% |
| Sacharidy 7,22g | 3% |
| Dietní vláknina 2,5g | 10% |
| Cukry 3.7g | |
| Protein 2,8 g | |
| Vitamin A 34% · Vitamin C 29% | |
| Vápník 5% · Železo 11% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Hrách má nízký obsah kalorií a obsahuje malé množství sacharidů (méně než jedna porce ovoce). Jedna poločaska hrášku obsahuje 42 kalorií, 7 gramů sacharidů a 2,5 gramů vlákniny, což přispívá k asi 10 procentům vašeho denního vlákna potřeby.
Zdravé přínosy hrášku
Hrach je vynikajícím zdrojem vitamínu C , vitamínu K, manganu a většiny vitaminů B, zejména thiaminu (B1).
Thiamin je důležitý pomoc při uvolňování energie ze sacharidů a bílkovin.
Hrach je také velmi dobrým zdrojem vitamínu A, který obsahuje 34 procent vašich každodenních potřeb a lutein v jedné polovině šálku. Vitamín A a lutein jsou důležité součásti očního zdraví. Kromě toho hrach je dobrým zdrojem hořčíku, fosforu, železa, zinku a mědi.
Obsahují také některé fytonutrienty , včetně polyfenolu zvaného coumestrol, který může mít zvláštní protirakovinové vlastnosti a saponiny, které mohou působit s jinými fytonutrienty v zeleném hrachu, aby bojovaly proti inzulínové rezistenci. Oba mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Nakonec hrášek obsahuje mikronutrientní molybden, který napomáhá metabolismu proteinů, DNA, léků a toxinů.
Časté dotazy o hrášku
Kolik kalorií má hrachová polévka?
Kalorie v hrachové polévce se liší v závislosti na tom, zda byla nebo nebyla připravena s masem, jako je šunka nebo slanina. Obecně řečeno, jeden šálek hrachové polévky obsahuje asi 185 kalorií, 4 gramy tuku, 27 gramů sacharidů, 4 gramy vlákniny, 11 gramů bílkovin a 965 miligramů sodíku. Buďte opatrní při nákupu konzervovaných polévek, protože obsah sodíku může být velmi vysoký. Pokud je to možné, snažte se koupit nízkou sodíkovou polévku nebo zvážit její vlastní výrobu.
Jaké jsou kalorie v hrášku wasabi?
V závislosti na výrobci, bylabi hrášek obsahují přibližně 100-130 kalorií v jedné unce porce. Jedna unce nebo třicet gramů překládá asi čtvrtinu (1/4) šálku.
Jaký je rozdíl mezi pravidelným hráškem a hráškem?
Rozdělené hrach může být zelené nebo žluté. Zelený rozdělený hrach je hrášek, který byl zpracován.
Chcete-li rozdělit hrachu, zelený hrášek je rozdělena a sušena. Tyto druhy zeleného hrachu jsou pěstovány speciálně pro sušení. Rozdělené hrách působí jako druh luštěnin s dobou pečení a nepotřebují být předem namočeny.
Vybírání a uchovávání hrášku
Přibližně 95 procent zelených hrachů konzumovaných ve Spojených státech je buď zmrazeno, nebo konzervováno. Je to proto, že po sklizni mají tendenci ztrácet chuť. Najdete-li čerstvý hráškový hrášek k nákupu, rozhodně je vyzkoušejte.
Vyberte malé, čerstvé hrachové struky, které jsou rovnoměrně zelené. Měly by být plné a vlhké a nezobrazovaly se žluté.
Vařte a podávejte je co nejdříve - čerstvější jsou, tím lépe ochutná.
Pokud je nemůžete okamžitě používat, uložte je do misky v chladničce. Počkejte, až budete vařit.
Zmrazený a konzervovaný hrách zůstane čerstvý až do svého nejlepšího dne. Používáte-li konzervovaný hrách, je třeba je před použitím vypláchnout, abyste odstranili část sodíku. Je-li to možné, zakoupení mraženého hrachu přes konzervy, protože neobsahují sodík.
Zdravé způsoby přípravy hrášku
Hrách se nejlépe vyrábí v páře, dokud není jemné, ale ne příliš měkké, vařené al dente. Hrášek může být též vyčištěn, aby se mohl rozmáčknout nebo použít v polévkách a dušených prádlech. Jsou také skvělým doplňkem k celozrnným pokrmům, které nabízejí velké množství výživy v malém porci.
Recepty s hráškem
Hrach přidává chuť, texturu, barvu a balení ve velkém nutričním úderu. Buďte kreativní s vaším hráškem a vyčistěte je na špičku svého přípitek, nebo je jednoduše házet na poslední chvíli, abyste si pochvalovali své jídlo.
- Kokosové rýžové nudle s krevetou a hráškem
- Sladká hračka Crostini
- Hearty hovězí pečivo
> Zdroje:
> Labensky, SR, Hause, AM. Na vaření: Učebnice kuchařských základů. 3. vydání Řeka Horní Sadle, NJ: Prentice Hall, 2003: 633.
> Institut Linus Pauling. Mikroživiny pro zdraví. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf