Někteří dieři se obávají, že skutečně způsobí přírůstek hmotnosti
Pokud se snažíte zhubnout, pravděpodobně hledáte nejlepší způsob, jak snížit kalorie z vaší stravy . Použití nekalorických sladidel namísto cukru vám může pomoci vytvořit kalorický deficit . Ale měli byste používat umělé sladidla pro hubnutí? Někteří dieři se obávají, že umělé sladidla způsobují přírůstek hmotnosti, ne ztrátu hmotnosti. A mnozí zdraví jedlíci mají obavy z umělé bezpečnosti sladidel.
Umělá sladidla
Existuje mnoho umělých sladidel na trhu. Některé neposkytují žádné kalorie, zatímco jiné poskytují velmi malé množství, které pravděpodobně nezmění Váš celkový denní příjem kalorií . Jedná se o některé z oblíbených značek:
- Nutra Sweet, Equal nebo Sugar Twin (Aspartam): 200 krát sladší než cukr
- Sladká a nízká, Sladká dvojče, Sweet'N Low, Necta Sweet (Sacharin): 200-700krát sladší než cukr
- Truvia, PureVia, Enliten (variace stevia): 200-400krát sladší než cukr
- Splenda (sukralóza): 600 krát sladší než cukr
- Sweet One, Sunett (Acesulfam draslík nebo Ace-K): 200 krát sladší než cukr
- Advantame: 20 000krát sladší než cukr
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) poskytuje více informací o každém sladidle povoleném pro použití v potravinách a nápojích, které konzumujete.
Jsou umělá sladidla bezpečná?
Mnozí spotřebitelé se obávají vedlejších účinků umělých sladidel.
Ale otázka bezpečnosti sladidel je velmi kontroverzní. Takže pokud chcete vědět, zda jsou umělé sladidla v bezpečí, odpověď bude pravděpodobně záviset na tom, kdo vás požádá.
Některé vysokointenzivní sladidla jsou podle FDA bezpečné pro konzumaci široké veřejnosti. Patří mezi ně sacharin, aspartam, draselný acesulfam (Ace-K), sukralosa, neotam a Advantame.
FDA rovněž považuje vysoce čistý steviolový glykosid (Stevia) za všeobecně uznávaný jako bezpečný (GRAS).
Které sladidla mohou být nebezpečné? Ve Spojených státech FDA zakazuje používání cyklamátu, i když se sladidlo používá v jiných zemích. A jako celek a lisované extrakty Stevia nejsou povoleny také jako sladidla.
Pokud máte onemocnění nazývané fenylketonurie (PKU), vaše tělo nemusí dobře reagovat na aspartam. Z tohoto důvodu FDA říká, že byste měli vyvarovat nebo omezovat potraviny a nápoje, které obsahují aspartam.
Ale i když FDA zjistil, že určité produkty jsou pro vás bezpečné, mnoho zdravotních odborníků je stále nepřesvědčeno. Někteří dieteři dokonce tvrdí, že mají vedlejší účinky s umělými sladidly.
Dr. Bruce Y. Lee, MBA, docent mezinárodního zdraví a ředitel Světového centra prevence obezity na Univerzitě Johns Hopkins v Baltimore, je jedním z těchto odborníků. Podle Dr. Lee by dietní strach měl být znepokojen bezpečností sladidla, i když jsou obecně uznávány za bezpečné. "Doporučuji, abych byl opatrný ohledně umělých sladidel. Nově zavedené sladidla nebyly dostatečně dlouhé pro dlouhodobé studie o zdravotním riziku," říká.
A další odborníci vyjadřují větší obavy. Dr. Larry Goldfarb, zakladatel Lékařského a wellness centra v New Jersey, tvrdí, že za souhlasem některých sladidel existují politické a finanční důvody. "Veřejnost je zklamaná, že umělé sladidla jsou v pořádku a že nebyly prokázány žádné škodlivé účinky. Výzkum ukázal právě naopak," říká Dr. Goldfarb.
Dr. Goldfarb také poznamenává, že některé studie ukázaly vztah mezi aspartamem a několika vážnými onemocněními včetně rakoviny. Ale FDA stojí podle jejich hodnocení bezpečnosti, přičemž uvádí, že "aspartam je jednou z nejvíce vyčerpávajících látek v zásobování lidskými potravinami, přičemž více než 100 studií podporuje jeho bezpečnost."
Umělé sladidla mohou způsobit zvýšení hmotnosti
Dokonce i když nejste znepokojeni bezpečností sladidel, možná nebudete chtít používat pro hubnutí. Někteří dieři - a odborníci - věří, že používání umělých sladidel může způsobit přírůstek hmotnosti, ne hubnutí.
Vědci již řadu let studují způsob, jak naše těla a naše mozky reagují na nízkokalorické nebo nekalorické sladidla. Některé studie zjistily, že když spotřebujeme tyto sladidla, nakonec jdeme více jídla a celkově spotřebováváme více kalorií. Výsledek? Získáváme váhu namísto hubnutí.
Tak proč se přírůstek hmotnosti stává? Někteří vědci věří, že umělé sladidla jsou mnohem sladší než cukr. Kromě toho, protože tyto sladidla neposkytují kalorie, zaměňují normální mozkové signály, které nám říkají, abychom přestali jíst, když jsme měli dostatek jídla.
Jiní vědci si myslí, že jíst uměle oslazené lahůdky nám dává omluvu k jídlu celkově. Například, pokud si koupíte dietní cookies, můžete být v pokušení jíst více z nich, protože si možná myslíte, že méně škodí váš program hubnutí. V důsledku toho můžete spotřebovat více kalorií celkově.
Ale ne všechny výzkumné studie ukázaly negativní účinky umělých sladidel. Někteří vědci zjistili, že když diety nahrazují potraviny s vysokým obsahem kalorií a nápoje s nízkokalorickými nebo méně kalorickými slazenými léky, snižují kalorie a ztrácejí váhu. Jeden výzkumník uvedl, že výsledky jsou nejdramatičtější při přechodu od vysoce kalorických sójových přísad k dietním sódám bez kalorií.
Takže kde vás to nechává jako dieter? Vědci tvrdí, že snaha o studium stravovacího chování je příliš komplikovaná, aby poskytla přesné odpovědi. Dokonce i když studie říká, že umělé sladidla mohou pracovat na snížení tělesné hmotnosti, vaše zkušenosti mohou být jiné. Chcete-li najít nejlepší plán pro vaše zdraví a pohodu, možná budete chtít přemýšlet o tom, jak používáte umělé sladidla ve vaší stravě.
Pokud byste se pokusili používat umělé sladidla pro hubnutí?
Pokud v současné době jíte hodně potravin s cukrem, výměna jídel s umělými sladidly může být rozumným prvním krokem. Tento proces vám může pomoci přemýšlet o vašem jídle a opatrnějším plánováním jídla.
"V ideálním případě je nejlepší snížit všechny sladidla co nejvíce, ale ne každý to dokáže," říká Lee. "Pokud neexistují jiné možnosti, pak byste se mohli dočasně přestěhovat do umělých sladidel z cukru. Ale nakonec je lepší nakonec přejít na přírodní prostředky a snížit sladidla obecně."
Pozorování vašich chutí a výběru jídla vám může pomoci snížit vaši závislost na sladidlech. Můžete například vyzkoušet sladký soda nebo kávový nápoj v odpoledních hodinách, abyste zvýšili energetickou hladinu. Ale i kdybyste popadli dietní nápoj bez kalorií, můžete uškodit víc než dobro. Kofeinovaný nápoj dehydruje vaše tělo, což může způsobit únavu. Pitná voda místo toho zvyšuje hydrataci, může zvýšit vaši energetickou hladinu a poskytuje nulové kalorie.
Tipy na snížení sladidel
Dr. Lee připomíná dieters, že sladký zub je naučeným fenoménem. "Stejně jako každý zvyk, můžete se znovu cvičit," říká.
A Dr. Goldfarb souhlasí s tím, že nejlepší první krok je přeprogramovat své chuťové poháry. Nabízí několik tipů, které pomáhají snížit vaši závislost na sladkostich:
- Jezte polovinu toho, co chcete, a jíst pomalu. Budete se cítit plní, jestliže budete jíst pomalu a poté odolat pokušení dokončit talíř jídla jen proto, že je tam. Jíst pomaleji pomáhá břichu a mozek reagovat na jídlo, které jste konzumovali. Mnoho dieters nazývá toto "pozorné jídlo" a zjistíte, že je to jeden z nejlepších způsobů, jak snížit na cukr a velikosti porce obecně.
- Vydejte zdravější potraviny . Zahrnujte zdravé tuky ve své stravě, protože potlačují vaši chuť k cukru. Přidejte avokádo do sendviče nebo salátů nebo jíst jednu porci lososa nebo tuňáka na večeři, abyste se cítili spokojenější.
- Dejte si termín. Snižte příjem cukru během dvou týdnů a pak se zastavte. Budete překvapeni, jak snadné je. Řezání zpět na cukr vám také poskytne prostor ve vašem kalorickém rozpočtu, abyste si mohli vychutnat další výživné potraviny šetrné k jídlu.
- Oslovte odborníky, pokud nemůžete sami snížit cukr. Hledání péče o dietníka nebo odborníka na výživu může být dobrým místem k zahájení.
Umělé sladidla mohou pomáhat některým dietersům zhubnout. Mnozí odborníci se však stále obávají vedlejších účinků a přírůstku hmotnosti. Takže se snažte vybrat přirozeně sladké potraviny jako celé plody, abyste uspokojili svůj sladký zub a využili vitaminů, minerálů a dalších výhod, které poskytují celé potraviny. A oslovte svého zdravotního týmu, pokud máte obavy z vedlejších účinků umělých sladidel nebo potřebujete pomoci při řezání.
Zdroje:
Bellisle F, Drewnowski A. "Intenzivní sladidla, příjem energie a kontrola tělesné hmotnosti." Evropský žurnál klinické výživy červen 2007.
Gardner C. "Nepotravinářské sladidla: důkaz o přínosech vs. riziku". Aktuální stanovisko v oblasti lipidologie únor 2014.
Anne Raben, Tatjana H Vasilarasová, Christina Møllerová a Arne Astrupová. "Sacharosa ve srovnání s umělými sladidly: různé účinky na příjem potravy ad libitum a tělesnou hmotnost po 10 týdnech doplňování u nadváhy." American Journal of Clinical Nutrition, říjen 2002.
Roberts JR. "Paradox umělých sladidel při zvládání obezity." Aktuální zprávy o gastroenterologii v lednu 2015.
Vasanti S Malik, Matthias B Schulze a Frank B Hu. "Příjem cukrů oslabených nápojů a přírůstek hmotnosti: systematický přehled." American Journal of Clinical Nutrition Srpen 2006.
Qing Yang. "Zvyšte váhu tím, že" jdete dietu? "Umělé sladidla a neurobiologie cukrových chutí." Yale Journal of Biology and Medicine, červen 2010. 101-108