Některé potravinářské značky poskytují užitečné informace o potravinách
Víte, co je ve vašem jídle? Věnujete pozornost etiketám potravin a výživovým průvodcům při nákupu jídla v obchodě s potravinami nebo při objednávání jídla v restauraci? Spotřebitelé stále častěji požadují, aby věděli, odkud pocházejí jejich potraviny, jak se vyrábějí a jaké složky jsou uvnitř. V důsledku toho se průhlednost potravin stává nejžhavějším trendem v potravinářském průmyslu.
Co je transparentnost potravin?
Průhledné označování potravin znamená poskytování informací, které přesahují značku Nutrition Facts . Zatímco výživová značka poskytuje důležité informace, které vám pomohou při výběru zdravého jídla, spotřebitelé silně prosazují, aby požadovali více informací o etiketách potravin a v restauracích.
Samozřejmě, protože balení poskytuje transparentní označení, neznamená to, že jídlo je nutně zdravé. Podle názoru Unie zainteresovaných vědců, když jsou společnosti povinny uvádět nezdravé přísady, mají tendenci přidávat méně těchto složek do svých produktů.
Existují různé způsoby, které by vám mohly těžit z průhlednosti potravin. To jsou některé z tvrzení, které byste mohli vidět na etiketách a tabulkách jídel, které vám pomohou při informovaném rozhodování o tom, co jíst:
- Čisté jídlo. Spotřebitelé stále více hledají složky, které jsou nejen rozpoznatelné, ale také důvěryhodné. Z tohoto důvodu mnoho firem odstraňuje z jejich výrobků přísady, jako jsou umělé konzervační látky, umělé sladidla a umělé barvy.
- Jasné označení. Pokud jste jako mnoho zákazníků, nechcete jenom přesně vědět, co je ve vašem jídle, ale chcete, aby informace byly k dispozici. Nemáte čas na výzkum přísad na internetu nebo číst malý text na balení potravin, takže restaurace a výrobci potravin dávají důležitou informaci dopředu na tabuli menu nebo ve větším textu na balení potravin.
- Humánní a zdravé zemědělské postupy. Zákazníci rádi vidí, že k výrobě našeho jídla byly používány etické postupy. Například ve vašem místním obchodě s potravinami můžete hledat vejce s volným doletem nebo pastvinami, které byly poskytnuty zemědělci, kteří dovolují svým kuřatům chodit volně a zapojit se do jiného přirozeného chování venku. Mnoho zdravých zákazníků také hledá označení "Antibiotics Ever (NAE)" nebo " Zvýšené bez antibiotik" na potravinách, jako jsou mléčné výrobky a kuřecí maso.
- Udržitelné získávání zdrojů. Mnoho zemědělců používá udržitelné postupy, které pomáhají chránit životní prostředí. Udržitelné zemědělství rovněž pomáhá podporovat lepší veřejné zdraví a dobré životní podmínky zvířat.
- Minimální zpracování. Zdraví odborníci doporučují, abychom omezili spotřebu prázdných kalorií a zpracovaných potravin. Spotřebitelé se tak snaží vyhnout potravinám se složkami, jako jsou rafinované zrna a trans-tuky, a místo toho si vybírají potraviny vyrobené z celých ingrediencí.
Kdo zajišťuje průhlednost potravin?
Existuje mnoho společností, které vedou cestu, pokud jde o poskytování dostupných a transparentních informací o potravinách, které prodávají. Panera Bread a KIND jsou dva příklady.
Panera Chléb
Tato restaurační společnost je již mnoho let na předním okraji hnutí za transparentnost potravin.
Začátkem roku 2017 společnost oznámila, že vyčistila své menu a odstranila všechny umělé příchutě, konzervační látky, sladidla a barvy z umělých zdrojů. Ale Panera Sara Burnett vysvětluje, že iniciativa nebyla dost daleko.
Burnett, panera ředitelka pro wellness a potravinovou politiku, říká, že společnost dokázala dosáhnout svých cílů iniciativou čistých potravin, ale stále se potýkala s vodní fontánou. "Bylo skvělé jídlo spojené s nápoji, které nebyly vždy zdravé. Chtěli jsme vytvořit nápojový bar s mnoha možnostmi, stejně jako jídelní menu. "
Panera tak zahájila rozvinutý nápojový bar s novou řadou řemeslných nápojů a nápisů, které pomohou zákazníkům činit informovaná rozhodnutí o tom, co mají pít.
Nápoje jako je Passion Papaya Green Tea nebo Pickles Hibiscus Fresca poskytují různé úrovně sladkosti, takže si zákazníci mohou vybrat, kolik cukru chtějí konzumovat.
Znaky prominentně umístěné na nádraží poskytují podrobnosti o množství přidaného cukru v každém nápoji. Burnett říká, že program je spíše o poskytování možností, než o tom, že zákazníkovi říká, co má pít. "Poskytujeme skutečné možnosti a informace, které jsou pro zákazníka smysluplné a užitečné, ale zároveň je to jemná nápověda."
Nealkoholické nápoje a voda jsou dodávány vedle nových nápojů. Burnett říká, že Panera vedla cestu k několika záležitostem a doufá, že úplná transparentnost v baru s nápoji se stane novým standardem v restauračním průmyslu.
DRUH
Pokud hledáte snack bar nebo lék, který je vyroben z celých, vyslovitelných a rozeznatelných ingrediencí, zvažte jednu z pokrmů, které vyrobil KIND. V roce 2016 se společnost KIND stala první svačinkou, která publikovala obsah přidaného cukru svých produktů, aby spotřebitelé mohli přesně vidět, kolik cukru a přidaného cukru bylo v každé svačině. Rozhodnutí trvalo dva roky před tím, než agentura FDA poskytla informace.
Kromě toho společnost dělá několik slibů spotřebitelům o složkách, které používají. Prvním a převládajícím přísadem v občerstvení typu KIND je vždy potravina bohatá na živiny, jako jsou ořechy, celozrnné nebo ovoce. Společnost navíc nepoužívá kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, umělé sladidla nebo přidané cukrové alkoholy.
Nakonec, KIND má silný závazek vůči komunitě. V roce 2017 založil Daniel Lubetzky, zakladatel a generální ředitel společnosti KIND, společnost Feed the Truth, nezávislou organizaci zabývající se podporou transparentnosti v potravinářském průmyslu. Skupina bude rozvíjet programy, které omezí vliv potravinářského průmyslu na utváření nutriční politiky a omezí schopnost průmyslu šířit dezinformaci nebo biased vědu, která může být škodlivá pro veřejné zdraví.
Transparentní označení potravin, zdravější potraviny
Průhledné označování nevytváří balené potraviny nebo položky menu zdravé, ale znalost je mocná. Charlie Arnot, generální ředitel Centra pro potravinovou bezúhonnost (CFI), je optimistický ohledně trendů v oblasti průhlednosti potravin.
"Jsme nadšeni, že řada společností v USA učinila dramatická posuny, pokud jde o transparentnost, což ukazuje, že náš důvěryhodný výzkum již není volitelný. Spotřebitelé to očekávají a zaslouží si vědět, jak se vyrábějí jejich potraviny, kdo je vyrábí a co v tom je."
Společnost Arnot říká, že potravinářské společnosti včetně společností Hershey Company a společnosti Campbell Soup jsou také vedoucími trendy.
Společnost Hershey spolupracuje s Asociací výrobců potravinářských výrobků, která vede iniciativu SmartLabel ™, která poskytuje zákazníkům okamžitý přístup k informacím o tisících produktů. Hershey také zahájila svou kampaň Simple Ingredients a zavázala se k použití jednoduchých ingrediencí, které byste našli ve vaší kuchyni, jako je mléko, cukr a kakao, pokud je to možné.
A podle společnosti Arnot společnost Campbell Soup také nastavila bar vysokou tím, že sdílí to, co jde do jejího jídla, a kde jsou suroviny získávány z Co je v mém jídle? kampaň. Spotřebitelé mohou získat přístup k širokému spektru informací o produktech společnosti Campbell a mají otázky a obavy adresované na jednom snadno přístupném místě.
Slovo z
Jako spotřebitel zjistíte, že s důležitými a relevantními informacemi na špičkách prstů vám usnadní nalezení těch produktů, které jsou pro vaše zdraví nejlepší. A jak rostou trendy transparentnosti, je pravděpodobné, že naše výběry v obchodě s potravinami a v restauracích budou stále zdravější a výživnější.