Navržený pro lidi s diabetem, jako on sám, dr. Bernsteinův diabetický dieta je populární volbou pro mnoho lidí. To může být používán těmi, kteří nemají diabetes jako způsob, jak jíst zdravě a zhubnout.
Stejně jako u většiny dietních plánů obsahuje Dr. Berstein řadu potravin, které můžete a nemůžete jíst, když se budete řídit dietou. Následující seznamy poskytují snadný odkaz na zakázané a přijatelné potraviny, které autor obsahuje ve svých knihách.
Zakázaný seznam potravin
Na programu Dr. Bernsteina jsou potraviny, které způsobují rychlý vzestup hladiny glukózy v krvi. Zakázané potraviny zahrnují obvyklé podezřelé jako sladkosti a ovocné šťávy, ačkoli některé z obilí a škroby vás mohou překvapit.
Sladkosti a sladidla:
- Cukr, med, fruktóza , kukuřičný sirup, melasa atd., Nebo potraviny, které je obsahují, jako jsou bonbóny a pravidelná soda.
- Potraviny obsahující jiné složky, které jsou druhy cukru. To zahrnuje agáve nektar, dextrózu, čirok a mnoho dalších složek, které jsou často "maskované" cukry .
- Cukroví alkoholy, jako je maltitol , sorbitol apod. Patří sem potraviny, které je obsahují, včetně bonbónů bez cukru a jiných potravin "diet" nebo "bez cukru"
- Většina dezertů, včetně koláčů, koláčů, sušenek atd.
- Práškové umělé sladidla, která přidávají sacharidy (viz část o umělých sladicích látkách v části "Povolené potraviny").
Zrna a výrobky z obilí:
Veškeré produkty z pšenice, ječmene, kukuřice, rýže, quinoa, žita atd. Jsou v programu zakázány, včetně:
- Chléb
- Crackery
- Ostatní výrobky z mouky
- Obiloviny včetně ovesných vloček
- Těstoviny
- Palačinky a vafle
Sladká nebo škrobová zelenina:
- Brambory
- Paštiky
- Zimní squash
- Řepa
- Mrkve
- Kukuřice
- Žluté papriky
- Luštěniny
- Cibule (s výjimkou malých množství)
- Surové rajčata (kromě malých množství)
- Vařené rajčata, rajčatová pasta, rajčatová omáčka
- Balená zelenina obsahující cukr nebo mouku
Ovocné nebo ovocné šťávy:
Všechny druhy ovoce a ovocné šťávy jsou uvedeny na seznamu zakázaných potravin. Výjimkou je, že někteří lidé mohou vypít rajčatový džus v Bloody Mary, pokud nezpůsobí vzestup glukózy v krvi.
Mléčné výrobky:
- Mléko
- Sladké jogurty
- Většina jogurtů s nízkým obsahem tuku a bez tuku, které obsahují sacharidy
- Tvarohový sýr, s výjimkou malých množství
- Práškové náhražky mléka a kávové zesilovače
- Odpařené nebo kondenzované mléko
Ostatní potraviny:
- Ořechy kromě malých množství (počítat sacharidy)
- Většina zpracovaných a připravených potravin, občerstvení atd.
- Většina koření, včetně balsamicového octa
Seznam povolených potravin
Tento seznam vás může nechat zajímat, co přesně můžete jíst z diety dr. Bernsteina. Jak můžete vidět, máte ještě k dispozici dostatek jídla.
Maso:
Většina masných a bílkovinných potravin je povolena, pokud nejsou přidány sacharidy.
Zelenina:
Zelenina, která není na zakázaném seznamu, je přijatelná. Obecně můžete měřit obsah cukru v zelenině jednoduchým vzorcem: počítat 1 šálek surového, 2/3 šálku vařené nebo 1/4 šálku pyré nebo masti jako 6 gramů uhlohydrátů.
Mléčné výrobky:
- Sýry - pro většinu sýrů počítá jeden gram uhlíku za unci
- Jogurt - plný tuk, neslazený - 11 gramů karbidu
- Krém - půl gramu karbidu na lžíci
- Neslazená sójová mlka může být použita jako náhražka mléka
- Máslo nebo margarín
Náhražky zrna:
- Sójová mouka obsahuje 7,5 gramů sacharidů na 1/4 šálku
- Některé krekry s otrubami (čtení štítků)
Sladidla:
Umělá sladidla pokud nemají přidaný cukr (obvykle ve formě dextrózy nebo maltodextrinu), protože většina práškových sladidel dělá. Výjimkou jsou tekuté zdroje umělých sladidel nebo ty, které jsou dodávány v malých tabletách.
Ořechy:
Ořechy jsou povoleny, ale musíte započítat sacharidy. Je to také klíč k "poznat sebe", protože mnoho lidí se těžko zastaví, když jedí ořechy.
Zvažte předčasné počítání porcí a uložení těchto částí ořechů do mrazničky.
Koření a příchutě:
Koření a přísady používané k přidání chuti do jídla jsou v pořádku, pokud neobsahují cukr . Patří sem koření, bylinky, hořčice, cukrovky a cukrovinky s nízkým obsahem karbamů a příchutě a výtažky bez cukru.
Nápoje:
Program zachovává věci jednoduché a schválené nápoje zahrnují vodu, šumivou vodu, sódu klubu, dietní sódu, kávu a čaj. Také alkoholické nápoje s nízkým obsahem alkoholu mohou být využívány v mírných množstvích.
Léčuje:
Pokud jste si mysleli, že sladké zacházení jsou mimo otázku, přemýšlejte znovu. Stále si je můžete vychutnávat, ale je důležité nakupovat a péct podle stravy.
- Hotová želatina Jell-O bez cukru nebo jiná želatina bez cukru jsou v pořádku. Zkontrolujte štítkování skrytého cukru, zejména maltodextrinu, protože se v práškových želatinách běžně vyskytuje.
- Pudinky bez cukru mohou být vyrobeny z alternativ s nízkým obsahem karbamů a mohou se počítat s šesti gramy sacharidů jako součást vašeho stravovacího plánu.
- Domácí dezert s nízkým obsahem karbidu, jako jsou ty, které se nacházejí v knize Bernstein, nebo jakékoliv osvědčené recepty s nízkým obsahem karbidu .
> Zdroj:
> Bernstein RK. Dr. Bernstein's Diabetes Solution: Kompletní příručka k dosažení normální hladiny cukru v krvi. 4. vydání. Malá, hnědá a společnost. 2011.