Údaje o výživě kuskusu

Kalorie v kuskusu a jeho přínosy pro zdraví

Kuskus je oblíbená příloha, která je běžná v severoafrické a středověké kuchyni. Je vyroben z malých granulí z krupice (těstoviny) a často doprovází maso, zeleninu nebo guláš. Kuskus kalorií a výživa závisí na způsobu přípravy, který používáte, ale může být zdravým doplňkem k jídlu.

Údaje o výživě kuskusu

Jednoduchý kuskus, který byl vařený ve vodě bez soli nebo přídavného másla nebo oleje, je nízkotučný (téměř beztučný) zdroj sacharidů. Jediné servírování na jeden pohár poskytuje asi 36 gramů sacharidů nebo asi 34 čistých sacharidů . Dostanete také malou dávku bílkovin s příchutí s příchutí oříškem a několika gramy vlákniny, které vám pomohou po jídle zvýšit pocit spokojenosti.

Jak připravit kuskus

Způsob, jakým připravujete svůj kuskus, je velký rozdíl. Mnoho lidí to vaří ve vodě s malým množstvím másla nebo olivového oleje. V takovém případě se vaše kalusy kuskusu zvýší na přibližně 236 za šálek a získáte také 8 gramů tuku a 5 gramů nasyceného tuku . Pokud posypete parmazánem nebo jinými zálivkami do kuskusu, přidáte více kalorií.

Pokud vaříte kuskus v kuřecím materiálu nebo používáte balenou kusku kuskusu, kalorie se nemusejí výrazně měnit, ale může se zvýšit hladina sodíku.

Jednoduchý kuskus vařený ve vodě poskytuje pouze 13 miligramů sodíku, ale když ho vaříte ve slaném kuřecím materiálu nebo pokud přidáte sůl do vody, zvýšíte příjem sodíku. Značka Blízkého východu Brokolice a sýrový kusus například poskytuje 230 kalorií a 610 miligramů sodíku na porci.

Parmazánový kusus poskytuje 220 kalorií a 510 gramů sodíku.

Časté otázky o kuskusu

Pokud nejste obeznámeni s tímto přídavným místem, můžete mít otázky ohledně kuskusu.

• Je kuskus bez lepku?
  Ne. Kuskus není potravou bez lepku, jak by někdo mohl očekávat. Podle odborníka na bezlepkovou dietu Jane Anderson byste se měli vyvarovat jídla, pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek. Dodává, že hosté, kteří jsou citliví na lepek, by měli "dbát na kuskus v restauracích, pokud nejsou výslovně uvedeny na trh jako bezlepkové."
• Je kuskusem celozrnné jídlo?
  Pravidelný kuskus je vyroben ze zpracované semoliny a není zdrojem celých zrn nebo významným zdrojem vlákniny. Můžete si však koupit kuskus z celozrnné mouky. Jedna porce Bobova celozrnného kuskusu poskytuje 5 gramů vlákniny.
• Je informace o výživě na balení pro vařený nebo suchý kuskus?
  Často výrobci potravin uvádějí, zda jsou údaje o výživě určené pro vařené nebo suché potraviny. Obvykle jsou informace na štítku pro vařené kuskusy. Pokud tomu tak není, můžete obvykle zjistit velikost porce. Jedinou porcí vařeného kuskusu je jeden šálek. Pokud se zobrazí velikost porce uvedené jako jedna třetina šálku, pak poskytnuté údaje jsou pravděpodobně pro suchý výrobek (který se během přípravy rozšiřuje na jeden šálek).

• Jak dlouho trvá box z kuskusu čerstvý?
  Pokud si koupíte balíček kuskusu a necháte ho utěsněný, měl by zůstat čerstvý zhruba dvanáct měsíců. Nicméně, jakmile je výrobek vařený, měl by být chlazen a zůstane čerstvý pouze několik dní.

Zdravé způsoby přípravy kuskusu

Chcete-li zahrnout kuskus do zdravého, dobře vyváženého jídla, sloužte jako základ pro další výživné potraviny. Některé tradiční kuskusové pokrmy jsou podávány s krémovými omáčkami s vysokým obsahem tuku. Ale můžete omýt omáčku a zaměřit se na čerstvé přísady pro méně tučné jídlo. Zkuste připravit pečené kuře s kuskusem nebo kuskusem s pečenou paprikou, feta a máta.

Mějte na paměti, že nepotřebujete recept na výrobu kuskusu. Jednoduše varte zrno ve vodě nebo v zásobnících podle návodu na obalu. V závislosti na množství, které vaříte, bude trvat jen pár minut, kdy se vaří a vaří. Poté házíte čerstvé bylinky, špičku s oblíbenou praženou zeleninou nebo ji jednoduše lžíte vedle kusu chudé grilované ryby nebo drůbeže pro zdravé a uspokojující jídlo.