Obal je měkký tenký plochý chléb, který lze obalit kolem ingrediencí a slouží jako sendvič. Zábaly jsou podobné a často stejné jako mouka tortillas, ale jsou také k dispozici s extra složky, které přidávají trochu chuť, jako je špenát nebo rajčatový prášek.
Zábaly prakticky dělají totéž jako plátky chleba; obsahují ingredience a náplně na jednom místě, takže je můžete jíst bez toho, aby jste si udělali úplný nepořádek, ale zdá se, že mají zdravější pověst.
Můžete si představit obal nabitý pestrými čerstvými vegetariáni nebo opředeným krocanem, rajčaty a jen pramenem sýra. Zřídkakdy vidíte zábaly nabité tučným masem a kulkami roztaveného sýra. Ale mají zábaly něco na chleba? Získávají si svou zdravou pověst?
Asi ne.
Na povrchu se zdá, že mezi chlebem a obalem není vůbec žádný rozdíl. Oba jsou vyráběny s podobnými složkami a největší rozdíl spočívá v tom, že chléb je kvasil kvasnicí a zábal je plochý. Oba nabízejí trochu vlákniny (víc, pokud jsou vyrobeny z celé pšenice) a sortiment vitamínů a minerálů, ale pokud se podíváte blíž, zjistíte, že chléb vychází jako výživný vítěz.
Nutriční rozdíly mezi zábaly a chlebem
Když prohlédnete štítky Nutriční fakty , zjistíte, že jeden zábal bude pravděpodobně mít více kalorií než dvě plátky komerčně upečeného chleba.
Jeden velký obal má asi 220 kalorií, zatímco dva plátky chleba mají asi 150. Také jeden zábal bude mít dvakrát více sodíku (asi 350 až 400 miligramů na obal), což je důležitá informace pro lidi, kteří jsou na dietách s omezenou solí protože omezuje to, co můžete přidat do obalu a udržet si nízký obsah sodíku .
Podívejte se také na seznam ingrediencí. Některé zábaly jsou vyrobeny z hydrogenovaného oleje, který je zdrojem trans-tuku. Značka Nutriční fakty pravděpodobně říká, že je nulový trans-tuk, pokud je méně než 0,5 miligramu na porci. Takže to není moc, ale je lepší se vyhnout těmto trans-tukům .
Takže pokud milujete svůj chléb, není třeba ho vyměnit za zábal. Je to pravděpodobně lepší pro vás, nebo alespoň není horší. Celozrnný sendvič vyrobený z chudé bílkoviny, jako jsou krůtí nebo kuřecí prsa, čerstvé vegetariáni a zelení a dokončen s nějakou hořčicí nebo kousky máj je vynikající a dobré pro vás.
Ale miluji mé zábaly!
Hej, taky je to fajn. Můžete jíst jíst. Není třeba přejít na chléb, pokud nechcete, ale tady je několik věcí, na které si přemýšlet, když vyrábíte nebo kupujete zábaly:
Podívejte se na zábaly vyrobené bez hydrogenovaného oleje a vybírejte značky, které jsou vyrobeny z celozrnných zrn pro trochu extra vlákniny. Můžete si koupit rajčata nebo špenátové zábaly, pokud se vám chutná chuť, ale není tam žádná další nutriční hodnota, protože množství rajčat nebo špenátového prášku je zanedbatelné, jen dost přidat barvu a trochu chuť.
Nezapomeňte na to, že většina obalů nepřekračuje váhu a nepřeplňujte zábal vysokokalorickými výplněmi.
Pokud máte pocit, že máte nadměrný hlad, doplňte místo navíc listovými zelenými barvami nebo pestrobarevnými vegetariáni, nikoli extra sýrem, dresinkem nebo olejem.
Při jídle ve vaší oblíbené restauraci můžete v nabídce uvést chutný zábal. Udržujte počet kalorií a snižte obsah tuku tím, že žádáte o polovinu obvyklého množství sýra nebo jej zcela vyloučíte. Udržujte obal zdravý tím, že objednáte malý salát nebo stranu smíšených zeleniny namísto hranolky.
Když se obal, který jste si objednal, se objeví u vašeho stolu a vypadá to, že je dostatečně velký na to, aby mohl krmit dva lidi, pravděpodobně to bude. Vezměte si s sebou polovinu a získejte na oběd další den.
Nebo rozdělte zábal s jídelním partnerem.
Zdravé a chutné zábaly, které můžete udělat doma
Většina šalátů nebo kombinace zdravých bílkovin (maso, drůbež, ryby nebo luštěniny ) a nějaký druh vegetariánů bude fungovat, aby se lahodný zábal. Většina obalu by se měla skládat z zelených nebo vegetariánských a přidávat jen trochu obvazy pro chuť. Vyzkoušejte tyto kombinace na celozrnných obalech:
- Poléčko studeného vařeného kuřecího masa, hodně římského šalátu, polévkové lžíce nebo dvou salátových salátů Caeser a pár hoblin parmazánu.
- Jedna polovina hrnec studených vařených krůtí prsíček, jeden plátek vařené slaniny, spousta zeleného salátového salátu a jen trochu rančového dresingu.
- Půl šálku horké drcené kuřecí prsíčky pokryté omáčkou Buffalo Wing, nakrájený celer, spousta salátů a lžíce nebo dva modré sýrové dresinky.
- Váš oblíbený zahradní salát se mísí, jako plátky rajčat, cibule, drcené mrkve a okurky, smíchané se syrovým špenátem a malým italským dresinkem.
- Směs pečené papriky a cibule, plus plátky rajčat a 1/4 šálku mletého sýru mozzarelly. Nahoře s ocasem z balsamico.
- Nakrájené nebo drcené studené krůtí maso, dvě lžíce humusu a nakrájené okurky a rajčat.
- Poloviční malá plechovka odčerpaného tuňáka z tuniaka bílého, lžička májky, drcený ledovec nebo zelený salát.
- Dva nebo tři unce lososa (ideální pro losos zbytek), čerstvý kopr, dva nebo tři plátky avokáda a lžíce nebo dva smetanové sýry.
- Dvě vejce, míchané s nakrájenými sušenými rajčaty a lehkým posypem sýra feta.
Co o zábalech bez lepek?
Můžete také najít bezlepkové zábaly z rýže, proso, quinoa nebo kukuřičnou mouku. Budou mít různé výživové profily a kalorie, takže si přečtěte štítky při nákupu bez pšeničných nebo bezlepkových zábalů.
> Zdroje:
> Americká srdeční asociace. "Trans tuky." Aktualizováno 7. října 2015.
> Ministerstvo zemědělství Spojených států zemědělského výzkumu. "Databáze potravin složení USDA."