Zjistěte, zda můžete bambus bezpečně popíjet
Pokud jste na bezlepkové dietě, můžete se divit, jestli se vloží bourbon. Bourbon - forma whisky, která je považována za "rodný duch Ameriky" - musí být vyrobena z nejméně 51 procent kukuřice, což je zrno bez lepku . Zbývající část kaše, která jde do bourbonu (až 49% z celkového množství), však obvykle pochází z pšenice, ječmene a žita, z nichž všechny jsou samozřejmě tři hlavní zrní lepku .
Ale to znamená, že bourbon není bez lepku? Záleží na tom, koho se ptáš. Odborníci nesouhlasí s tím, zda mohou lidé s celiakií a citlivostí na celulární glutén bezpečně vypít bourbon a jiné alkoholické nápoje destilované z lepených zrn.
Co říkají experti o Bourbonu a glutenu
Národní instituty zdraví a některé velké celiacké společnosti ve Spojených státech tvrdí, že destilovaný alkohol je považován za bezlepkové, protože proces destilace odstraňuje škodlivý glutenový protein.
Avšak daňový a obchodní úřad pro alkohol a tabák, který reguluje alkoholické nápoje ve Spojených státech, má současnou politiku, že nápoje vyrobené z lepidel nejsou schopny legálně nést tvrzení "bez lepku", neboť lepek (nebo fragmenty glutenového proteinu ), které zůstávají v takových nápojích, nemusí být snadno detekovány pomocí stávající zkušební technologie.
Producenti můžou místo toho pravdivě vysvětlit na štítku, jak byl alkohol ošetřen, aby odstranil lepek, pokud obsahuje také odmítnutí odpovědnosti, že výrobek může obsahovat lepek a štítek je zřejmý.
Výhodou je, že pokud alkoholický nápoj obsahuje bezlepkovou etiketu, víte, že žádný gluten nebyl použit v žádné části výrobního procesu.
Pít nebo ne pití Bourbon
Většina lidí s citlivostí na celiakii nebo lepku nezdá, že reagují na alkohol destilovaný z lepených zrn, ale podstatná menšina reaguje, což je důvod, proč existují určité neshody mezi odborníky o tom, zda je nebo není bezpečné.
Není jasné, kolik lidí je z těchto nápojů nemocných, ale stačí, že pokud jste nová osoba ve stravě, měli byste si s velkou opatrností, zvláště zpočátku, vyzkoušet bourbon a jiné alkoholické nápoje obsahující lepek.
Možnost kukuřice Bourbon
Existuje ještě jedna další možnost, pokud reagujete špatně na alkohol na bázi lepku a zrn: Hudson Baby Bourbon, který je vyroben ze 100 procent kukuřice. Uvědomte si, že tento bourbon neobsahuje žádné požadavky na to, že je bez lepku nebo bez kontaminace lepektem (vyrábí se zde malý lihovar, který rovněž zpracovává lepené zrno). Nicméně, to může být možnost pro některé lidi, kteří touží po bourbonu, ale reagují na většinu těch, kteří tam na trhu.
Jiné možnosti alkoholu
Pokud nemůžete pít bourbon, nezoufejte: stále je tu spousta různých alkoholických nápojů, které můžete vyzkoušet, včetně vína , bezlepkové vodky , rumu a bezlepkového piva .
> Zdroje:
> Za celiakiem. Je Liquor gluten-Free?
> Celiakální onemocnění. Co mohu jíst?
> Alkoholické nápoje bezlepkové. Celiac.com. Vydáno 20. února 2015.
> Týdenní zpravodaj TTB: Týdenní zprávy, 28. dubna 2017. Daň z alkoholu a tabáku a obchodní úřad. Vydáno 28. dubna 2017.