Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 280
Tuk - 12g
Sacharidy - 41g
Protein - 5g
Celkový čas 70 min
Připravte 10 minut , vařte 60 min
Série 4 (1 brambor + 1/4 avokáda každý)
Jezte brambory Hasselback jako součást oběda nebo večeře, když budete chtít něco křupavého a uspokojujícího. To nevypadá jako zdravé výživové poradenství, ale je to ze dvou důvodů.
Za prvé, zcela ignorovat vaše chutě nebude vás zdravější. Je pravděpodobné, že se budete cítit ubohý a připravíte vás na pastvu nebo na záchranu. Budete lépe vyhovovat vaší chuti vyrovnaným a částečně kontrolovaným způsobem.
Za druhé zdůrazňuje důležitost navigace kolem běžných mýtů o potravinách. Brambory nejsou ďábel v přestrojení. Mají místo ve zdravé stravě - dokonce i jednu, která pomáhá řídit vysoký cholesterol. Ačkoli jsou škrobovité, středně velké hlízy také nabízejí 4 gramy vlákniny (pokud si uchováte kůru), 4 gramy bílkovin, téměř dvojnásobek draslíku banánu a velké množství vitaminů B a C, hořčíku, fosfor, železo, měď a další.
Vydejte se a vychutnejte si každý křupavý papriku, česnek, sůl a černě pepřem pokrytý plátek tohoto bramboru. Je pečené, není smažené, takže je nižší v tucích, které nejsou pro vás tak dobré. Přidáváte některé tuky, které jsou zdravé srdcem, s guacem nahoře. Pokud spojíte tento recept s chudým proteinem, budete mít plné jídlo.
Složení
- 4 středně zbarvené brambory
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky mleté černé pepře
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 malý avokádo
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce nakrájených listů koriandru (volitelné)
Příprava
- Předehřejte troubu na 425F a připravte podložku na pečení.
- Dobře umyjte brambory a nechte pokožku. Každý z nich nakrájejte na plátky o rozměrech 1/8 palce a udržujte plátky neporušené na základně bramboru (jinými slovy, neřízněte celou cestu).
- Olej, česnek, černý pepř a sůl na malou misku.
- Umístěte brambory na lemovanou plochu na pečení a na každou z nich namažte směs oleje.
- Pečeme po dobu jedné hodiny, kontrolujeme asi 45 a 50 minut, abychom se ujistili, že nehoří.
- Odstraňte z trouby a nechte vychladnout. Při chlazení připravte guacamol. Pit a odstranit maso z avokáda. Mash to s vidličkou a zamíchejte do citronové šťávy a soli.
- Nahoru každý brambor se čtvrtinou guacamole. Pokud je to žádoucí, posypeme listy koriandru.
Varianty a náhrady složek
Můžete si vyzkoušet tento recept se sladkým bramborem . Plátky se nesmí tolik překrývají, ale budete mít sladší chuťový profil a antioxidant beta-karoten .
Guacamole topping je super jednoduché - jen tři přísady - takže je tu spousta prostoru pro přizpůsobení na základě vašich preferencí. Přidejte čajovou lžičku horké omáčky na trochu tepla nebo přidejte jemně nasekané rajčata.
Můžete také zcela přeskočit guac a top každý brambor s bohatší na bílkoviny-založené šíření, jako je edamame dip nebo curried bílý fazole a kešu ponořte .
Tipy pro vaření a podávání
Vzhledem k tomu, že držíte pokožku (která se bude pečlivě ošoupat), budete chtít důkladně umýt brambory. Dejte jim ruce pod tekoucí vodou, nebo ještě lépe, investujte do vegetariánské štětce a osušte je.
Zde je trik pro perfektní bramborové plátky: Umístěte brambory mezi dvě tyčinky nebo špejle.
Zabrání vám, aby se váš nůž úplně narezal a nechal každý bramborový plátek připojený ke své základně.