Kosher Oat Matzo za pésach nebo náhradníky pro jiné použití
Matzo nebo nekvašený chléb je důležitou součástí rituálu, který připomíná útěk Izraelitů z Egypta. Zůstali tak rychle, neměli čas, aby dovolili, aby se jejich chléb zvedl.
Chcete-li být kosher pro rituál Paschal podle židovských zákonů, matzo může být vyroben pouze z pšenice, ječmene, hláskování, žita nebo ovesu. Těsto musí být pečeno do 18 minut po přidání vody, nebo se začne zvyšovat.
Vzhledem k tomu, že pšenice, ječmen, hlávkový salát a žito všechny obsahují lepek , mnoho výrobků na bázi bezlepkových matzo na trhu je vyráběno s certifikovaným ovesem bez lepok. Většina lidí s celiakií nebo citlivostí na lepek - ale ne všichni - mohou konzumovat oves bez olovem. Pokud si nejste jisti, jak budete reagovat na oves , zkuste nejdříve jen malou částku.
Pro použití mimo oslavu Pesachu můžete najít bezlepkové matzové výrobky vyrobené z kukuřice a sóji namísto bezlepkového ovesu, nebo si můžete vyrobit vlastní bezlepkové matko krekry. Zde jsou výrobky, které jsou bezlepkové, dostupné online nebo v obchodech.
1 - Kestenbaumův ovesný ovoce Matzos bez lepek
Oves Matzos bez lepek z Kestenbaum je vyráběn pod rabínským dohledem od certifikovaného skotského ovesu bez lepok, který je kosher na pivovar. Společnost nabízí ručně vyráběné i strojně vyráběné ovesné matzos a při procesu frézování používá speciální postup k čištění ovesných zrn hořkosti. Matzosové a bezlepkové ovesné matzo jídlo jsou k dispozici po zásilce Amazon.com a v několika obchodech v USA, zejména v metropolitní oblasti New Yorku. Pokud si je chcete koupit v případě Passoveru, doporučuje společnost předčasně objednat, neboť každý rok se vyrábí pouze omezené množství.
2 - Lakewood bez lepek Matzos
Společnost Lakewood Matzo vyrábí dva druhy bezlepkových ovesných matzosů z certifikovaného ovsa bez lepok v bezlepkovém prostředí, podle společnosti. Tyto výrobky jsou kosher pro Passover. Ručně vyráběné matzos společnosti Lakewood duplikují velikost, tvar a texturu ruzo vyrobených výrobků na bázi lepek z obilovin, zatímco strojové matzové jsou jednotným výrobkem s matným čtvercem. Ručně vyráběné i strojově vyráběné matzos se skládají pouze z certifikované ovocné mouky bez obsahu glutenu a vody. Lakewood také nabízí bezlepkové ovesné matzo jídlo, které můžete použít v receptech Passover. Najdete je v některých obchodech (viz seznam na webových stránkách společnosti) a zásilkovou objednávkou (včetně Amazonu).
3 - Barkat bez lepek Matzos
Barkat, potravinářská společnost bezlepkových potravin se sídlem ve Velké Británii, vyrábí bezlepkové matzo, bez mléka, vajec, ořechů a kvasnic (samozřejmě). Matzos zahrnuje kukuřičný škrob, sójové otruby, tapiokový škrob, cukr, sůl a palmový olej. Nejsou kosher pro Passover. Barkat bezlepkové matzo krekry jsou k dispozici na objednávku v USA od několika maloobchodníků, včetně Amazon.
4 - Čtverce typu Manzochewitz bez lepidla typu Matzo
Manischewitz vyrábí bezlepkové matzo štoly ve dvou příchutích: hladký, česnek a rozmarýn. Jsou certifikovány bezlepkové a jsou vyrobeny z tapiokového škrobu , bramborového škrobu, vajec, dehydratovaných brambor, palmového oleje, cukru a soli. Nejsou kosher pro Passover. Jsou k dispozici v obchodě a online v různých prodejnách v USA
5 - Yehuda Gluten-free Matzo-styl čtverce
Společnost Kedem Food Products začala dovážet z Izraele Yehuda Gluten-free Matzo-Style Squares v roce 2011 a byla překvapena poptávkou - výrobek se rychle vyprodával a zákazníci se nechali skrývají, aby je našli. Jejich produkty nejsou kosher pro Passover a jsou označeny jako "ne pro svátostnické účely". Vzhledem k obrovskému zájmu o tento produkt Kedem říká, že bude po celý rok dodávat bezlepkovou matzos. Společnost také získala certifikaci bez lepku od certifikační organizace bez glutenů (GFCO), která vyžaduje, aby výrobky testovaly méně než 20 dílů na milión lepku . Yehuda bezlepkové matzo je k dostání v lehce slané, cibulové a vlákniny obohacené. Jsou k dispozici online z různých prodejen (včetně Amazon a Walmart).