Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 40
Tuk - 3g
Sacharidy - 2g
Protein - 2 g
Celkový čas 30 min
Připravte 10 minut , vařte 20 min
Podávání 8
Tento recept s nízkým obsahem cukru bez cukru je tradiční způsob, jak využít zbývající vaječné žloutky při výrobě sněhového pudingu a současně připravit omáčku.
Tato omáčka je velmi podobná francouzskému crème anglaise, což je klasická dezertní omáčka, která může být použita na ovoce nebo dokonce i dort.
Není to těžké, ale postupujte opatrně, nebo můžete skončit s míchanými vejci.
Složení
- 1 šálek mléka (celé)
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu (kvalitní)
- 1 polévková lžíce stevia
- 1/4 čajové lžičky soli
- 3 velké žloutky (při pokojové teplotě)
Příprava
- V malém hrnci s těžkým dnem vyhřejte 3/4 šálku plnotučného mléka a 1/4 šálku krému nebo jen 1 šálek plnotučného mléka (odstranění krému) až do opaření. Pokud je to v páře, pravděpodobně je tam. Odstraňte z tepla. Můžete to také udělat v mikrovlnné troubě.
- Přidejte 1/4 lžičky kvalitního vanilky, umělého sladidla, které odpovídá 2 lžíce cukru a 1/8 lžičky soli do mléka. Míchejte dobře.
- V malé, teplo-odolné nebo nerezové misce porazíte 3 velké vaječné žloutky. Přidejte trochu horké mléčné krému a dobře promíchejte (toto se nazývá "temperování" vajíček, takže se nevaří).
- Opakujte a přidávejte trochu více mléka, abyste postupně přivezli vajíčka na teplotu.
- Vložte malé množství vody do dna dvojitého kotle nebo nádoby, na které můžete umístit mísu obsahující temperované vejce. Ohřívejte vodu. Voda by se neměla dotýkat spodní části misky.
- Umístěte mísu s temperovanými vejci nad hrnci s vlažnou vodou a míchat nebo míchat, dokud směs začne zhušťovat, pak vyjměte z tepla a míchat, dokud to nepotáhne lžíci. Chladnička.