Agave-oslazený recept na tvarohový koláč

Významy výživy (na každé porci)

Kalorie - 266

Tuk - 21 g

Sýry - 15g

Protein - 6g

Celkový čas 120 min
Prep 45 min , vaření 75 min
Podávání 16 (každý 1 řez)

Když máte chuť na tvarohový koláč, ale musíte se držet vaší nízkouhlíkové stravy , zkuste tento recept. Je oslazena agáveovým sirupem , běžnou náhražkou cukru a obsahuje kůru bez lepku vyrobenou z mandlové moučky.

Výsledkem je lahodný dezert, který má méně sacharidů než tradiční tvarohový koláč. Chutná skvěle, má pěknou hustotu a čeká jen na to, aby byla naplněna vaším oblíbeným ovocem.

Složení

• Pro Crust:
• 1 šálek mandlové mouky
• 2 lžíce nesoleného másla (roztavené)
• 2 lžičky agavového sirupu
• Pro Cheesecake:
• 3 8-unce balení smetanový sýr (pokojová teplota)
• 4 velké vejce (pokojová teplota)
• 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 1/2 čajové lžičky citrónové šťávy
• 2/3 šálku agave sirupu
• 1/4 šálku hladkého celozrnného řeckého jogurtu

Příprava

Můžete si pečeme tento tvarohový koláč s vodní lázní nebo bez ní. Vodní lázeň jednoduše znamená, že vaši fólii vložíte do nádoby naplněné vodou. Je to upřednostňovaná metoda, která může způsobit, že váš tvarohový koláč nebude prasklý, ale není to nutné.

Nejdříve ohřívejte troubu na 375F. Pokud máte cihly, kámen na pizzu nebo neglazovanou keramickou dlažbu, umístěte je do spodního roštu trouby.

Při vyplnění trouby s dalšími položkami, které jsou v bezpečí pro trouby, budete mít v troubě větší množství tepla.

Je to dobrý trik pro sýrové koláče, které nejsou pečené ve vodní lázni, a skutečně funguje dobře pro všechny druhy pečení, aby udržovaly konstantní teplotu v peci. Mnoho pekařů se rozhodne ponechat věci jako pizzové kamínky v troubě většinu času.

Vytvořte krust

1. V malé misce kombinujte mandlovou moučku, roztavené máslo a 2 lžičky agavového sirupu.
2. Stiskněte na spodní část misky s pružinou.
3. Pečte po dobu 8 až 10 minut, dokud vůně a začne hnědnout.
4. Pokud použijete kámen na pizzu, zvedněte troubu na 400 F. Pokud používáte vodní lázeň, použijte ji na 350 F (viz níže).

Vytvořte si tvarohový koláč

Je velmi důležité, abyste přidali přísady cheesecake po jednom. Pokud tak neučiníte, váš tvarohový koláč nebude správně nastaven. Přečtěte si pečlivě následující pokyny a měli byste být v pořádku.

1. Ve velké misce porazíme smetanový sýr se směšovačem, dokud nebude hladký a načechraný.
2. Přidejte vejce, vanilku, citronovou šťávu, zbylý agavový sirup a řecký jogurt, škrábněte misku a šlehače po každé přísadě, kterou přidáte, dokud nebude plně obsažena před přidáním další přísady.

1. Když jsou všechny přísady spojeny, ještě jednou seškrábejte a nechte 1 minutu.
2. Nalijte směs do pánve na vrcholu kůry.

Pečení ve vodní lázni

Balení pánve zabrání tomu, aby do něj pronikla jakákoli voda, a aby se jakýkoli tvarohový koláč nevnikl. Pokud tento krok zapomenete, můžete mít v troubě nepořádek.

1. Zatlačte dno a strany plechové pružiny do fólie.
2. Umístěte ho do větší pečicí pánve a vylejte vroucí vodu po stranách, abyste se dostali do poloviny pánve.
3. Pečte při 350 F po dobu 60 až 90 minut a často ho kontrolujte.
4. Pokud je dort pevně dotykový, ale středně měkký, nebo střed dosahuje 155 F, vyjměte z trouby.
5. Chladnička se ochladí na pokojovou teplotu.

Pečení bez vodní lázně

Pro tuto metodu zahájíte koláč při vysoké teplotě a poté ho zkraťte. To pomůže snížit šanci, že vaše cheesecake crack.

1. Ohřívejte troubu na 400 F.
2. Dejte tvarohový koláč na plech na pečení v případě, že kape kape a položte ho do horké trouby.
3. Zavřete dvířka a okamžitě otočte troubu na 200 F.
4. Pečte po dobu 60 až 90 minut, často po 1 hodině.
5. Když je dort pevně dotykový, ale středně měkký, nebo střed dosahuje 155 F, vyjměte ho z trouby.
6. Chladnička se ochladí na pokojovou teplotu.

Servírujte tvarohový koláč

1. Když tvarohový koláč dosáhl pokojové teploty, nechte ho vařit v pánvi, dokud není úplně studený (nejméně 2 hodiny).

1. Demontujte pružný obojek a nakrájejte ho na 16 kusů.
2. Nahoru s čerstvým ovocem, pokud je to žádoucí.

Náhrady přísad a tipy na vaření

Můžete použít nízkotučný smetanový sýr, ačkoli tvarohový koláč potřebuje nějaký tuk nebo nebude dobře držen. Pokud se vám líbí, vyměňte 8 jednotek nízkotučného smetanového sýru za jeden z balíčků pravidelného smetanového sýru o objemu 8 uncí. To má tendenci fungovat dobře, i když se těsto zdá trochu volnější. V konečném produktu je pouze malý rozdíl.

Cheesecake je poměrně hustý a stane se ještě víc, když je úplně zima. Z tohoto důvodu je nejlépe podávat to přímo z chladničky.

Najděte si svůj koláč s čerstvým ovocem, který se vám líbí. Jahody jsou skvělou volbou, zejména když jsou v sezóně.