V těchto dnech není to příliš těžké najít čerstvé vegetariáni po celý rok, ale pokud si koupíte vegetariáni, když jsou v sezóně, zjistíte, že mají nejlepší chuť a v mnoha případech bude cenově dostupnější. Takže zde je rozpis nejlepších časů koupit a jak vybrat svou oblíbenou zeleninu.
Jaro: březen, duben a květen
Artičoky
Je snadné najít artičoky v plechovkách nebo sklenicích, ale pokud máte rádi čerstvé artičoky, nejlepší období je jaro.
Podívejte se na artičoky, které mají pevně uzavřené listy a žádné škody. Měli by se také cítit trochu těžké pro jejich velikost, když je držíte. Když je vezmete domů, vložte je do ledničky a použijte je během týdne.
Chřest
Čerstvá nabídka chřestu je chutná a je to teď nejlepší. Stonky by měly být svěží a pevné, ale ne dřevité. Zůstaňte pryč od chřestu, který je zvlněný nebo vypadá straggly. Chraňte chřest čerstvým obalením konců mokrou papírovou utěrkou a vložte je do plastové nádoby. Jezte je asi za týden.
Brokolice
Taková všestranná zelenina, brokolice je možné použít v salátech, přílohách a míchání a smažení jídel. Vyberte si brokolici, která má tmavě zelenou barvu, voní čerstvě a není zvracet. Uchovávejte ji v chladničce a použijte ji do tří nebo čtyř dnů, než to bude špatné.
Sladká kukuřice
Začnete vidět čerstvé uši sladké kukuřice v pozdním jara, ačkoli je v létě mnohem víc.
Vyberte si uši se zelenými plevy a podívejte se na jádra, která jsou plná a nejsou dehydratovaná. Vezměte vaši kukuřici domů a vložte ji do ledničky a použijte ji do dvou až tří dnů pro nejlepší příchuť.
Zelené fazole
Jednoduché zelené fazole jsou vždy dostupné v plechovkách nebo zmrzlé v sáčcích, ale jsou mnohem lepší, když jsou čerstvé.
Podívejte se na zelené fazole, které mají pocit, že se chystají, když je zahnete. Vyhýbejte se jemu, jestliže jsou křehké nebo vypadají dehydrované. Uchovávejte čerstvé zelené fazole v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Hrách
Zelený hrášek je další vegetarián, který najdete v plechovkách a v sekci mrazničky. Ale čerstvý hrách je jen tak dobrý a jaro je nejlepší čas, kdy je najdete v sekci produkce. Můžete najít hrach, které jsou stále v jejich jasně zelené skořápky, nebo mohou být již vylupovány pro vaše pohodlí. Uchovávejte je v chladničce a používejte je během tří dnů nebo tak.
Špenát
Čerstvý špenát může být použit surový jako salát zelený nebo na sendviče, nebo může být vařený a sloužil jako příloha. Špenát je v jarních měsících nejlepší. Podívejte se na špenátové listy, které jsou hezké, zelené a křupavé. Udržujte svůj špenát v chladničce až na pět dní.
Švýcarský Chard
Švýcarská chard je krásná zelenina se svými tmavě zelenými listy a barevnými stonky. A barva je klíčem k výběru čerstvého švýcarského chard. Jdi na čardinu, která vypadá čistě a nemá žluté nebo nahnědlé listy. Uchovávejte jej v chladničce, ale nezapomeňte ji použít do tří až čtyř dnů.
Léto: červen, červenec a srpen
Sladká kukuřice, zelená fazole a hrášek pokračují v vrcholu své čerstvosti až do léta.
Řepa
Řepa je jednou z prvních kořenových zelenin, které dozrávají v létě. Vyberte cukrové řepy s pevné kůži a listy, které mají zdravý vzhled. Jak kořen, tak listy jsou jedlé, takže když se vrátíte domů, nakrájíme vrcholy asi o palec nebo dva nad kořenem a kořeny uložíme do chladničky po dobu až 3 týdnů. Vařte listy řepy do dvou až tří dnů.
Squash krupobití
Jasný žlutý squash je hotový v létě. Vyberte si squash, který je pevný a cítíte se těžký, když si je vyzvednete. Vyhněte se squashu, který je příliš velký a zvolte menší až středně velké squash. Křupavý squash bude trvat v chladničce až na týden nebo tak.
Okurky
Okurky jsou vždy dostupné jako okurky, ale v létě je to, kdy najdete ty nejlepší čerstvé jamky. Koupit ty, které jsou pevné, těžké a tmavě zelené. Vyhněte se okurkám, které jsou zbarvené nebo zbavené. Udržujte vaši lahve chlazené až na jeden týden.
Lilek
Tady je další vegetariánská vegetace. Vyberte si lilky, které jsou lesklé a tmavé barvy a cítíte se těžké pro jejich velikost. Zůstaňte pryč od baklažánů, které jsou popraskané nebo špatně zbarvené. Když dostanete vajíčka domů, umístěte je do lednice asi týden nebo tak.
Lima Beans
Lima fazole jsou vždy k dispozici v plechovkách, ale nejsou ani tak chutné jako čerstvé fazole, které můžete najít v tomto ročním období. Vyberte lima, která je stále ve skořápce. Vezměte je domů a uložte je do ledničky na několik dní.
Okra
Okra je k dispozici všude v letních měsících. Podívejte se na pevné, světle zelené lusky. Přiveďte svůj okraj domů a udržujte ho v chladničce, kde bude trvat až tři nebo čtyři dny.
Ředkvičky
Tady je další léto kořenová zelenina. Podívejte se na hladké, jasně červené ředkvičky, které mají svěží vůni a zdravé zelené vrcholy. Malé nebo středně velké ředkvičky jsou nejlepší, protože ty větší mají tendenci se trochu dřevité. Udržujte ředkvičky v lednici po dobu asi jednoho týdne.
Rajčata
Obchod s potravinami nese čerstvé rajčata celoročně, ale mají tendenci být trochu nevýrazné. Nejchutnější rajčata jsou ty, které najdete v obchodě s potravinami a na trzích zemědělců v létě.
Cuketa
Tato známá letní squash je všude v tomto ročním období. Vyberte cuketa cuketa, která je jasně zelená a cítí těžké pro svou velikost. Vezměte si squash domů a udržujte je v chladničce až na jeden týden.
Pád: září, říjen a listopad
Brokolice zůstává v sezóně během podzimních měsíců a švýcarská chard se vrací na druhou sezónu.
Acorn Squash
Zde je zimní squash, který je tvarován jako obří žalud. Zimní squash dozrávají na podzim a důvodem, proč se říká "zimní" squash, je, že budou trvat až tři měsíce v chladné, temné části vaší kuchyně. Nepotřebují být chlazeny; jen je držte mimo slunce a teplo. Zvolte squash žaludu, který je tmavě zelený a cítíte těžký, když jej vyzdvihnete.
Růžičková kapusta
Můžete si koupit růžičkové klíčky kdykoliv v roce, ale v podzimních měsících jsou na vrcholu. Jsou ještě lepší, pokud je koupíte, když jsou stále na stonku (jsou to trochu víc práce, ale zcela stojí za to!). Zvolte růžové klíčky s pevnými listy na jasně zelených hlavách. Uchovávejte je v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Buttercup Squash
Tento oblíbený podzim je nejsladší ze zimních squashes. Zvolte squash, který je těžký, když jej vyzdvihnete a nebude mít žádné velké škody nebo měkké skvrny. Butchercup squash bude pěkně udržovat po dobu až tří měsíců, pokud je mimo přímé sluneční světlo a v chladném, suchém prostoru.
Butternut Squash
Zjistíte, že tato světle žlutá squash je v podzimních měsících nejlepší na trzích obou zemědělců a obchodů s potravinami. Zvolte squash, který je těžký, když je vyzvednete. Když se vrátíte domů, nechte si svůj talíř na squash na tmavém, chladném místě, kde bude trvat až jeden měsíc.
Květák
Čerstvé květák je mnohem chutnější v tomto ročním období a je méně pravděpodobné, že bude zvlněný a pokrytý hnědými skvrnami. Podívejte se na pevného karfiolu, který není zbabělý. Pokud mají nějaké listy připojené, měly by být světle zelené a čerstvé. Držte květák v lednici pět nebo šest dní.
Dýně
Pravděpodobně snáze vybíráte dýně na Halloweenské dekorace, ale jsou jistě jedlé a máte všechny ty vynikající dýňová semínka. Vyberte si dýně, které jsou pevné, jasně oranžové a těžké. Dokud je nezměníte do lucerny Jack-o-lanterny, budou to pěkně na chladném a suchém místě po dobu až dvou měsíců.
Sladké brambory
Zde je další kořenová zelenina, která je na to nejlepší na podzim. Prodávejte sladké brambory (nebo mohou být nazývány jamky), které jsou pevné, s hladkou pokožkou a nemají trhliny, měkké skvrny nebo škody. Sladké brambory skladujte v chladničce nebo na chladném, suchém místě po dobu jednoho měsíce nebo déle.
Řepy a Rutabagas
Řepky jsou fialová a bílá kořenová zelenina, která je připravena jít na podzim. Vyberte sirupy, které jsou pevné a příliš velké. Dejte je do lednice, když se vrátíte domů, ale na rozdíl od většiny kořenových zeleniny, okurky netrvají příliš dlouho. Využijte je během jednoho týdne.
Zima: prosinec, leden a únor
V zimních měsících jsou stále v klidu růžové klíčky, squash, sladké brambory a řepky.
Brukev Zelná
Zima je vhodná doba pro svatby. Zvolte zelené, které jsou tmavé a nemají žluté nebo hnědé skvrny. Uchovávejte je v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Kapusta
Kale je dost snadné najít nejvíce kdykoli, ale listy jsou nejvíce nabídky v zimních měsících. Zvolte kale, která je tmavě zelená bez hnědých skvrn nebo zvlněných listů. Uchovávejte je v chladničce po dobu čtyř až pěti dnů.
Celoročně
Zvonovité papriky
Zelené, červené, žluté a oranžové papriky se v letních měsících dostávají do sezóny. Prodávejte papriky, které mají pestrobarevné hladké kůže. Zůstaňte pryč od papriky, které jsou nudné nebo vypadají, že jsou dehydrované. Držte své papriky v ledničce po dobu čtyř až pěti dnů.
Zelí
Světle zelené a fialové zelí lze snadno najít po celý rok. Zvolte pevně utěsněné hlavy kapusty, které nemají žádné zbarvení nebo se "cítíte příliš lehké", když je zvednete. Zelí zůstane v chladničce až na jeden týden.
Mrkve
Některá kořenová zelenina je v sezóně po celý rok, včetně mrkve. Podívejte se na jasně pomerančové mrkve, které voní svěží a cítí se pevně. Vyhněte se zvracet měkké mrkev. Udržujte mrkev v chladničce po dobu až dvou týdnů.
Celer
Voňavý čerstvý celer se snadno nachází a snadno se volí. Vyzvedněte rovné stonky, které mají světle zelené čerstvé listy. Držte se pryč od stonků, které jsou plné a mají zvlněné listy. Celer bude uchovávat ve vaší chladničce až dva týdny.
Hlávkový salát
Zelená, červená, ledovec a další druhy hlávkového salátu jsou v sezóně po celý rok. Podívejte se na čerstvé, ostré listy a vyvarujte se šalátu, které je změkčené nebo zvlněné. Vezměte svůj salát doma a nechte ho v chladničce po dobu jednoho až dvou týdnů.
Cibule
Žlutá, bílá a červená cibule jsou všude po celý rok. Podívejte se na baculaté, těžké cibule a zůstaňte daleko od cibule, která je měkká, nebo se cítíte světla, když je vyzdvihnete. Cibule bude držet ve vaší chladničce až jeden měsíc.
Paštiky
Parsnips připomíná bílou mrkev, ale mají krásnou chuť. Vyberte menší pařeniště, které se cítí pevné a nejsou gumové. Vezměte je domů a nechte je v chladničce až jeden měsíc.
Brambory
Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin a v obchodě s potravinami najdete všechny druhy zpracovaných tvarů. V sekci produkce najdete také čerstvé bílé, žluté, červené a možná modré brambory. Vyberte si tvrdé brambory, které nemají žádné měkké nebo skvrnité skvrny. Vyhněte se bramborám, které mají na kůži zelenou obsazení. Smažte brambory na suchém, chladném místě, kde budou trvat dva až tři měsíce.
Snow Peas
Špinavé zelené sněhové hrášky jsou příjemným doplňkem k salátům nebo k jídlu. Vyberte jasně zelené čerstvé vonící lusky. Vyhněte se sněhu, pokud hrach uvnitř vypadá, že je příliš rozvinutý, nebo jsou zvlněné a gumové. Sněhový hrášek se uchová v ledničce až na pět dní.
> Zdroj:
> Produkovat pro lepší zdravotní nadaci. "Jaká zelenina je v sezóně?"
> Ministerstvo zemědělství Spojených států. "Seasonal Produce Guide - Co je v sezóně?"