1 - Zdravotní přínosy rajčat
Rajčata jsou bohatá na vitamín A a draslík a nízký obsah kalorií, což je pravděpodobně dostatečné, aby se kvalifikovalo jako živiny-husté superfood. Rajčata jsou také bohatá na antioxidant nazývaný lykopen, který může snížit poškození způsobený volnými radikály a byl spojen s nižšími riziky některých forem rakoviny. Lykopen může také mít protizánětlivé vlastnosti, které jsou dobré pro vaše krevní cévy.
Výživové informace
Jedna střední surová rajčata (2 3/5 palce v průměru) má 22 kalorií a 1,5 gramu vlákniny. Je také dobrým zdrojem draslíku, vitamínu C, folátu , vitamínu A, vitamínu E a vitamínu K. Tomato má také téměř žádný tuk, 1 gram bílkovin a asi 4 gramy uhlohydrátů.
Rajčata jsou snadno dostupná a poměrně nenákladná, a lze je snadno připravit a sloužit. Připraveni se inspirovat k jídlu více rajčat? Projděte slideshow pro některé z mých oblíbených.
Caprese salát
Šalát Caprese zahrnuje rajčata, sýr mozzarelly a čerstvou bazalku. Už víte, že rajčata jsou pro vás dobré, a pokud jde o sýr, mozzarella je rozumně zdravá volba. Je méně tuků než většina ostatních druhů sýrů a je vynikajícím zdrojem vápníku.
2 - Tomato Bruschetta
Bruschetta je tak snadná, protože vše, co potřebujete, jsou rajčata, olivový olej, česnek a chléb. Ačkoli nejchutnější bruschetta je vyrobena z bílého italského chleba, kvalitní křupavý celozrnný chléb by byl zdravější variantou.
3 - těstoviny Puttanesca
Puttanesca omáčka je vyrobena z rajčat, olivového oleje, oliv, kapary a česneku. Některé recepty vyžadují čerstvé rajčata a některé konzervy. Buď je v pořádku, a ve skutečnosti konzervované rajčata obsahují více lykopenu než čerstvé rajčata.
4 - Grilované rajčata
Možná si myslíte, že rajčata jsou příliš delikátní, aby se uvařili na grilu, ale drží se dobře. Grilování zesiluje chuť rajčat a opravdu vše, co potřebujete, je trochu soli a pepře, plus pár minut na grilu a máte skvělou přílohu. Nebo je můžete použít ve svých oblíbených polích a omáčky.
5 - Kukuřičný a rajčatový salát
Kukuřice je vynikajícím zdrojem vlákniny a draslíku a avokády jsou bohaté na mononenasycené tuky. Pro tento salát spojte jednu šálku studené vařené kukuřice, jednu šálku plátky cherry rajčat a nakrájené maso jednoho avokáda. Přidejte trochu čerstvé bazalky, soli a pepře a to je vše, co potřebujete, ale trochu ocot a olivový olej může být také pěkné.
6 - Plněné rajčata
Velké kulaté rajčata mají perfektní tvar pro vycpávky. Nakrájejte ho nahoře a vyjměte hustou buničinu. Poté přidejte náplň dle vlastního výběru. Tyto rajčata jsou plněné kuskusem, olivami a sýrem feta. Budete potřebovat asi 3 šálky vařeného kuskusu a možná 1/2 šálku nakrájených oliv a 1/2 šálku feta sýra a lžíce nebo dvě z vašich oblíbených bylin. Stačí vaši rajčata a podáváme studené.
7 - Salsa
Určitě si můžete koupit sklenky chutné salsy ve vašem místním obchodě s potravinami, ale nic nenasáhne salsa vyrobené z čerstvých surovin. Servírujte salsu s pečenými tortillovými lupínky nebo použijte jako špičku na grilované kuře, smažené vejce nebo pečené brambory .
8 - u lososa a zelených
Jak je to pro zdravý salát? Začněte zeleně, jako je tato žerucha a přidejte několik kusů studeného vařeného lososa a plátky rajčat. Trochu olivového oleje, soli a pepře a podává se. To je skvělý způsob, jak využít zbytky lososa z včerejší večeře.
9 - Gazpacho
Gazpacho je studená polévka z rajčat a spousty zdravé zeleniny. Proveďte dávku a uložte ji do chladničky, když potřebujete osvěžující svačinu.
10 - Zdravější pizza
Typická pepperoniová a klobásová pizza s extra sýrem je plná tuku, sodíku a kalorií, a to prostě není dobré pro vás. Pokud však trochu zapijete sýr a načtete pizzu s vegetariátem, můžete zkrotit počet kalorií a získat nějakou dobrou výživu . Ovšem kontrola porcí je klíčová i zde, nejezte celý koláč, jen jeden nebo dva kusy spolu s chutným zeleným salátem je perfektní.
11 - Rychlý a snadný salát
Zde je super super jednoduchý postranní salát, který můžete mít na stole za méně než deset minut. Stačí kombinovat některé brokolice, kusy tuňáka (konzervy tuňáka jsou v pořádku), plátky cherry rajčat, trochu olivového oleje, soli a pepře. Také trochu čerstvé bazalky je hezké.
12 - Pečené rajčata
Pražení zvyšuje chuť téměř jakékoliv zeleniny karamelizací přírodních cukrů. Rajčata mohou být pražena sama nebo v kombinaci s jinými věcmi, jako jsou cuketa, cibule a paprika. Není to těžké, prostě si nakrájejte rajčata na polovinu a odstraňte semena. Přetáhněte je do misky s trochou olivového oleje, soli, pepře a kořením, které se vám líbí, a pak je položte na stranu pergamenu. Pečte je v troubě o teplotě 400 stupňů F asi 30 minut.
13 - Rajčata se zelenými fazolemi
Jedná se o tak hezkou přílohu s bohatou tmavou zelenou kombinovanou s červenými a žlutými cherry rajčaty. Je to také snadné. Stačí jen hodit několik vaječných rajčat v hrnci s vařenými zelenými fazolemi a nechat je sedět jen tak dlouho, aby se zahřáli a pak sloužili. Rajčata sušená na slunci pracují také dobře pro tuto misku.
14 - Rajčatová polévka
Konzervovaná rajčatová polévka je snadná a chutná, ale domácí rajčatová polévka může být mnohem lepší. Není to tak rychlé, ale pořád ještě budeš mít připravenou polévku za méně než hodinu.
15 - Rajský, okurkový a bazalkový salát
Zde je fantastický salát na léto, protože má nízký obsah kalorií a je tak osvěžující, ale může být podáván jakýkoli ročník podél kusu lososa nebo kuřecího masa. Chcete-li tento salát, nakrájejte půl třešňových rajčat na polovinu a tenké plátky okurek nebo dva. Vyhazujte je dohromady s šálkem čerstvých bazalkových listů. Podávejte tak, jak je, nebo přidejte jednoduchý vinaigret.
> Zdroj:
> Ministerstvo zemědělství Spojených států v zemědělském výzkumu, národní výživová databáze pro standardní referenční verzi 28. "Základní zpráva: 11529, Rajčata, červená, zralá, surová, celoročně průměrná."