Zdravotní výhody, tipy pro skladování a čištění a recepty
Cantaloupes jsou stejné jako muskmelons (nebo pižmo, pokud dáváte přednost). Jsou velmi vysoké v živinách a relativně nízký obsah cukru ve srovnání s některými jinými druhy ovoce. Obsahují také velké množství vody (asi 90 procent). To vše z nich činí dobrý výběr jídel, který napomáhá hydrataci a splňuje vaše požadavky na tekutiny .
| Informace o výživě melounu | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 šálek, kuličky (177 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 60 | |
| Kalorie z tuku 3 | |
| Celkový tuk 0,3 g | 1% |
| Nasycený tuk 0,1 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,1 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 28 mg | 1% |
| Draslík 472,59 mg | 14% |
| Sacharidy 14,4 g | 5% |
| Dietní vláknina 1.6g | 6% |
| Cukry 13,9 g | |
| Protein 1,5 g | |
| Vitamin A 120% · Vitamin C 108% | |
| Vápník 2% · Železo 2% | |
* Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Jeden šálek melounu obsahuje asi 60 kalorií, 14,4 gramů sacharidů, 1,6 gramů vlákniny a více než denní hodnotu vitamínu A a C. Cantaloupe je také dobrým zdrojem draslíku.
Zdravotní přínosy melounu
Cantaloupe je vynikajícím zdrojem vitamínu C, vitamínu A a beta-karotenu. Je také dobrým zdrojem draslíku a obsahuje významné množství vitamínů B.
Vitamín A nalezený v melounu je důležitý pro zdraví očí. Adekvátní příjem vitaminu A může pomoci zraku zůstat ostrý a zdravý. Pomáhá také při nočním vidění a pomáhá vám vidět barvu. Vitamin C pomáhá při hojení ran a pomáhá Vašemu tělu vyrábět kolagen, protein nezbytný pro udržení silných kostí a kůže.
Potraviny bohaté na betakaroten , jako je cantaloupe, také poskytují antioxidační přínosy. To může být spojeno se snížením určitých onemocnění, jako jsou onemocnění srdce a rakovina.
Je Cantaloupe vysoký v cukru?
Obvyklou mylnou představou o skořápce je to, že protože je tak sladký, má velmi vysoký obsah cukru.
Jeden šálek cantalupu má v podstatě stejné množství kalorií a sacharidů jako jednu porci jiných plodů, jako je malé jablko (4 unce).
Klíčem k jídlu je udržet vaši porci asi jednu porci, což je jeden šálek. Abyste se cítili plní, propojte džbán s porcí bílkovin, jako je jedna unce sýra nebo hrstka ořechů.
Máte-li umyt Cantaloupe? Má mnoho bakterií?
Cantaloupy jsou pěstovány blízko země a někdy mohou přijít do kontaktu s bakteriemi z půdy, vody a zvířat. To je obava o bezpečnost potravin. Faktory životního prostředí mohou nejen hrát úlohu při kontaminaci, lidská kontaminace se může vyskytnout během sklizně nebo po ní.
Je důležité umýt cantalup před jeho narezáním. Použijte čistou vodu z kohoutku a zeleninový kartáč. Nedoporučuje se umývat melouny mýdlem. Kůže je porézní a mýdlo může vstoupit do masa ovoce.
Po umytí melou meloun čistou papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná voda. Potom odřízněte koncovku, která je tam, kde většina bakterií inklinuje shromažďovat a vyhodit ji pryč. Nůž vyčistěte po řezání melounu a před jeho použitím na jiných potravinách, protože bakterie se mohou šířit do jiných potravin prostřednictvím křížové kontaminace.
Výběr a skladování melounu
Výběr dokonalého melounu je poněkud uměleckou formou. Můžete se rozhodnout, že si koupíte dort, který je zralý, aby byl okamžitě použit, nebo ten, který potřebuje zralé doma.
Pokud hledáte zralý meloun, měli byste hledat tři věci.
- Barva: Kůže pod okem by měla být světle oranžová nebo krémová. Geen označuje nezralé ovoce.
- Konec konce: konec cantalupu, který měl stopku, by měl mít hladkou, zaoblenou jizvu. Chcete najít odsazení, což je známka toho, že ovoce bylo vyvezeno, když bylo zralé.
- Blossom End: Druhá strana melounu je koncem květu. Vůně této části, měla by být voňavá a když ji stisknete, bude to "lehce". Pokud je hornina tvrdá s velmi malým zápachem, je pravděpodobně nezralá.
Cantalup bude i nadále dozrávat několik dní po jeho vychystávání. Je-li ještě těžké a má málo vůně, může být chuť neuspokojivá.
Nepoužívejte melouny, které obsahují škubnutí nebo jiné škody.
Toto je obvykle znamení, že je hostitelem bakterií. Pokud si koupíte meloun, který není zcela zralý, uložte jej při pokojové teplotě asi dva dny.
Po rozřezání skladujte meloun ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až pěti dnů. Je-li to možné, uložte jej do křoví. Mějte na paměti, že jezdce meloun, tím méně života, než zbylo, než se zkazí.
Opuštění melounu při pokojové teplotě nebo v teple může vést k rychlému růstu škodlivých bakterií na dužině.
Pokud byste chtěli mít meloun na delší dobu, můžete nakrájet zralý meloun a uložit ho do mrazničky v mrazícím sáčku nebo vzduchotěsném kontejneru.
Zdravé způsoby přípravy melounu
Cantaloupe je krásně bohatě vyhlížející ovoce, které lze použít jako obloha, v salátech, nebo jíst tak, jak je. Je skvělé, když je spárováno se slanými potravinami, jako je sýr, nebo se používá jako jogurt nebo tvaroh.
Hrajte s univerzálností cantalupu, přičemž získáte nutriční výhody a vychutnáte si šťavnatou sladkost.
- Cantaloupe Goat Cheese Salát
- Cantaloupe vápna a chilli polévka
- Ginger Crusted losos s Meloun Salsa
> Zdroje:
> Parnell, et. al. Cantaloupe: Bezpečná metoda pro ukládání, uchování a užívání . University of California divize zemědělství a přírodních zdrojů. 2003; 1-5.