Kalorie v citronech a jejich přínosy pro zdraví
Známá pro přidání chuti, čerstvosti a kyselosti nápojů a potravin, citrony jsou nejčastěji používané citrusové plody. Citrony jsou také používány pro obloha a ochucení dezertů. Mohou být odšťavňovány, nakrájeny na klíny, zaobleny nebo strouhány, aby vytvořily citrónovou kůru.
Ať už používáte džus nebo kůru, citrony jsou přirozeně nízký obsah kalorií a sacharidů a jsou k dispozici po celý rok.
| Citiny výživy citronů | |
|---|---|
| Servírovací velikost 1 ovoce (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| V jedné porci | % Denní hodnota* |
| Kalorie 17 | |
| Kalorie z tuku 2 | |
| Celkový obsah tuku 0,2 g | 0% |
| Nasycený tuk 0 g | 0% |
| Polynenasycený tuk 0,1 g | |
| Mononenasycený tuk 0g | |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1 mg | 0% |
| 80,04 mg draslíku | 2% |
| Sacharidy 5,4g | 2% |
| Dietní vláknina 1.6g | 6% |
| Cukry 1,4 g | |
| Protein 0,6 g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 51% | |
| Vápník 2% · Železo 2% | |
| * Na základě stravy s obsahem 2 000 kalorií | |
Citrony jsou bohaté na vitamín C a mají nízký obsah kalorií a sacharidů. Jeden celý citron obsahuje pouhých 17 kalorií, 1,6 g vlákniny a 50 procent denních potřeb vitamínu C. Typicky je příjem kalorií z citrónů zanedbatelný, protože se používá malé množství citrónové šťávy na rozdíl od konzumace celého ovoce.
Zdravé přínosy citronů
Koncem sedmdesátých let britské námořnictvo zjistilo, že škorice, což je nedostatek vitamínu C, může být vyléčeno jedením citronů a pomerančů. Dnes je kurva ve vzácných zemích velmi vzácná, jelikož může být zabráněno pouze 10 mg vitaminu C.
Většina lidí už nejí úplné citrony a místo toho použije citrónovou šťávu. Chcete-li dostat značné množství živin z citrónové šťávy, budete muset použít velmi velké množství. Přesto je citronová šťáva velmi dobrým zdrojem vitamínu C a obsahuje mnoho fytonutrientů , které mohou mít také zdravotní přínos.
Studie naznačují, že vyšší příjem vitaminu C z diety nebo doplňků souvisí se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění (CVD), včetně ischemické choroby srdeční a cévní mozkové příhody. Vitamin C je důležitý ve vodě rozpustný vitamín, který prokázal, že zvyšuje imunitu, zabraňuje stárnutí a pomáhá při opravě buněk a tkání.
Časté dotazy o citronech
Můžete jíst celý citrón?
Můžete jíst celý citron, ale pravděpodobně nebudete chtít. Jejich intenzivní kyselá chuť ztěžuje jejich konzumaci.
Proč přidávání citronové šťávy na jablko brání vzniku hnědých skvrn?
Některé potraviny, například jablka, se zbarví hnědé, když začnou oxidovat. Tento proces se označuje jako enzymatické hnědnutí a nastává, když některé enzymy a chemické látky, známé jako fenolické sloučeniny, se kombinují a reagují na kyslík. Hnědý pigment, melanin, je zcela neškodný, ale není příliš okouzlující pro oko. Jiné potraviny, jako jsou hrušky, banány, avokádo, lilky a brambory, také podléhají enzymatickému zbarvení. Kyselá povaha citronové šťávy zabraňuje hnědnutí denaturací enzymů.
Může kyselina v citroně poškodit zuby?
Ano. Kyselina v citronové šťávě může smaltovat zuby na zuby, což je slabou a citlivou. Pokud máte tendenci často pít vodu s citronem, sláma může snižovat expozici kyseliny na zuby.
Výběr a uložení citronů
Podívejte se na citrony, které mají tenkou pleť; to je ukazatel šťavnatosti. Citrony by se měly cítit těžké vzhledem k jejich velikosti a vypadat jasně, živě žluté, s hladkým povrchem. Vyhněte se citrům, které jsou měkké a houbovité a mají pokrčenou pokožku.
Skladujte citrony v ledničce v plastovém sáčku pro optimální skladovatelnost, asi 2 až 3 týdny. Pokud držíte citrony při pokojové teplotě, pravděpodobně vydrží asi týden.
Zdravé způsoby přípravy citronů
Můžete použít citrony přidat barvu a chuť na všechny typy kuchyně a typy jídla.
Vytvořte si vlastní salátový záliv, pomocí citronů jako výživného způsobu, jak snížit příjem sodíku a kalorií.
Okořte svou zeleninu citronovou omáčkou. Odřízněte citronové klíny a plátky, abyste ochutnali vaši vodu nebo seltzer, a použijte citronovou šťávu v ovocných salátech, abyste zabránili hnědnutí, nebo jako přísadu do marinád, aby se nakrájelo na maso.
Citrony a citronové šťávy mohou také být důležitou přísadou při vytváření zdravějších dezertních možností.
Ujistěte se, že používáte celý citrón, pomocí kůže pro citrónovou kůru (žlutá, vnější kůže). Chcete-li zvěstovat citrón, použijte kadeřník nebo struhadlo a dbejte na to, abyste neřízli hořkou vnitřní bílou kůži, která se nazývá břicho.
Recepty s citronem
Zkuste tento osvěžující salátový dres nebo snadné hlavní hřiště.
> Zdroje:
> Institut Linus Pauling. Vitamin C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C