Zpracované potraviny mají špatnou pověst a mnoho lidí si myslí, že zničí vaše zdraví. Ve skutečnosti jste pravděpodobně slyšeli, že je špatné jíst zpracované potraviny. Je pravda, že některé z těchto jídel si zaslouží to špatný zástup, ale ne všechny z nich. Ve skutečnosti jsou některé zpracované potraviny dobré pro vás. Toto vše pokryjeme níže.
Co jsou zpracované potraviny?
Zpracované potraviny byly změněny z jejich přirozeného stavu, a to buď z bezpečnostních důvodů, nebo proto, že usnadňují skladování nebo snadnější použití.
Obvykle považujeme zpracované potraviny za špatné. Ve skutečnosti je mnoho z nich, ale některé druhy zpracovaných potravin jsou přínosné.
Nejčastějšími metodami zpracování jsou konzervování, mražení, chlazení, dehydratace a aseptické zpracování. Není to opravdu metoda zpracování, která způsobuje, že některé zpracované potraviny jsou tak špatné - jsou to ingredience používané v těchto produktech. Takto zpracované potraviny vyrobené ze zdravých ingrediencí jsou dobré pro vaši stravu - vyhýbejte se těm, které mají vysoký obsah kalorií, cukru , tuku a sodíku nebo mají nízkou nutriční hodnotu .
Dobře zpracované potraviny
Mléko je zpracované potraviny, protože je pasterizované k usmrcení bakterií a homogenizované, aby se tuky oddělily. Nízký a netučný mléko je dobré pro většinu lidí, kteří mohou trávit laktózu (mléčný cukr).
Cereální snídaně jsou zpracované potraviny, které mohou být pro vás dobré, když jsou vyrobeny ze 100% celých zrn a doplněny dalšími živinami.
Bohužel, mnoho cereálií se podává s příliš velkým množstvím cukru a má nízký obsah vlákniny. Přečtěte si výživovou nálepku na obalu, pomůže vám rozhodnout, zda je snídaňová obilovina dobrá nebo ne.
Mražené potraviny jsou také zpracované potraviny. Nejlepším zmrazením jsou zelenina a ovoce, které neobsahují omáčku, cukr ani sirup.
Zmrazení uchovává většinu vitamínů a minerálů a dělá potraviny vhodné pro skladování, vaření a jídlo po celý rok.
Ovocné a zeleninové šťávy jsou prospěšné většinou, ale pozor na značky s přidanými cukry nebo s vysokým obsahem sodíku. Některé džusy, jako některé z pomarančového džusu, jsou obohaceny vápníkem, což je činí ještě lepšími.
Ovesné vločky, zmrazené ryby a mořské plody (ne rybí tyčinka nebo chleba odrůdy), konzervovaný losos a tuňák jsou zdravé. Sušené ovoce, pečené ořechy a semena a 100 procent celozrnného chleba jsou také příklady zpracovaných potravin, které jsou pro vás to pravé.
Špatně zpracované potraviny
Zpracované potraviny vyrobené z trans-tuků a velkého množství sodíku a cukru nejsou pro vás dobré. Jsou málo vitamínů a minerálů a jíst příliš mnoho z nich je špatné pro váš pas a vaše zdraví.
Vyhněte se těmto zpracovaným potravinám, nebo je alespoň zjejte:
- Konzervy s výrazným množstvím sodíku nebo tuku
- Těstoviny vyrobené z rafinované bílé mouky místo celých zrn
- Balené vysoce kalorické občerstvení jako čipy a bonbóny
- Mražené rybí tyčinky a zmrzlé večeře, které mají vysoký obsah sodíku
- Balené koláče a sušenky
- Míchané krmné směsi s vysokým obsahem tuku a sodíku
- Obilniny se snídaní
- Zpracované maso
Zdroje:
Akademie výživy a dietetiky. "Zpracované potraviny: Co je v pořádku, co se vyhnout?"
Spojené království Národní zdravotní služba. "Jíst zpracované potraviny."