Alkoholické těstoviny s nízkým obsahem karbónu jsou často zdravější než pšeničné těstoviny
Strach z deprivace těstovin je jednou z věcí, která odvrací lidi od nízkokalorických diet. Pokud si myslíte, že nemůžete žít bez špaget, makarónů nebo ramen, nemějte strach. Existuje mnoho alternativ s nízkým obsahem uhlovodíků v těstovinách.
Role těstovin
Existují opravdoví milovníci těstovin. Tito lidé by si brzy poseděli na podávání prosté těstoviny jako cokoli jiného.
Ale pro mnoho lidí, prosté těstoviny to nezastaví - jsou to omáčky a náplně, které chtějí nejvíce. Pro ně jsou těstoviny většinou vozidlem pro jiné příchutě. Jste-li jedním z nich, můžete najít jiné vozidlo, které tuto roli zaplní.
Pokud budete jíst pravidelné těstoviny, ujistěte se, že vaříte to al dente , takže je poněkud pevné, než měkké. Tím se snižuje množství těstovin, které zvýší hladinu cukru v krvi, což je známo jako glykemický index.
Zelenina jako náhražky těstovin
Mnoho zeleniny je dostatečně jemné, aby bylo možné použít jako prázdné plátno těstovinových omáček a většina z nich je mnohem výživnější než těstoviny. Spaghetti squash se po vaření snadno oddělí do spaghetti-like pramene. Má méně než čtvrtinu kalorií a sacharidů pravidelných špaget (dokonce i celé pšenice) - a převyšuje těstoviny ve většině kategorií živin. Je vynikající s pesto a krémovými omáčkami. Může být také použit v pekáčcích , jako je tatarský tetrazzini .
Pokud jste nikdy předtím nevařili špagetové squash, nemějte strach; je to snadné.
Jiné zeleniny, které slouží jako dobré postele pro těstoviny, zahrnují:
- Kukuřičku nebo jinou letní squash, rozkrájenou, nakrájenou nebo nakrájenou na škrabky se škrabkou. Chcete-li je ještě více nudle-jako, zkuste zoodles se spiralizer . Zoodles jsou skvělé s pesto.
- Rýže z karfiolu může být strouhána, jemně nakrájena nebo zpracována v kuchyňském robotu. Poté ho zapijte v mikrovlnné troubě, upečte ho nebo ho opečte, než jej použijete, jelikož použijete rýži.
- Zelí lze rozdrtit a usadit a použít jako základnu. Přidání některé nakrájené cibule dává ještě víc chuti.
- Fazole klíčky mohou být lehce sotéed na jejich vlastní, nebo přidat je s kapustou v poslední minutě vaření.
- Použij svou představivost. Mnoho vegetariánů má kompatibilní příchutě s omáčkami, jako jsou zelené fazole s omáčkou z pesto nebo lilek s marinarou.
Spiralizer Nástroj pro výrobu zeleninových nudlí
Spiralizátor nebo spirálový kráječ je jednoduchý kuchyňský nástroj, který mění zeleninu na nudle. Zde je pár vysoce hodnocených, které byste mohli chtít prozkoumat na Amazonu:
- Spiralizátor Müeller Spiral-Ultra 4-Blade
- SpiraLife Zeleninový spiralizátor
Nízkokarbové asijské nudle
Existuje několik možností s nízkým obsahem kyseliny uhličité pro výrobu asijských nudlových pokrmů , i když možná budete chtít vidět, jak se převádějí do jiných těstovinových kuchyní.
- Shriataki nudle : Tyto nudle jsou vyrobeny z rostliny, která se nazývá různými věcmi v různých jazycích - můžete ji vidět nazývaný jam nudle nebo konnyaku . Tyto nudle jsou téměř úplně vlákna. Sotva mají žádné kalorie nebo sacharidy. Navíc existují určité důkazy o tom, že mohou mít další zdravotní přínos, například snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Shriataki nudle jsou baleny v kapalině, kterou vypláchnete. Pokud je spustíte pod kohoutem horké vody, jsou připraveny k jídlu a nevyžadují vaření.
- Tofu nudle: Podívejte se na tyto v asijských obchodech s potravinami. Ujistěte se, že tofu je jediná složka. Ty už pocházejí. Stačí je dát do síta a spustit je pod horkou vodou, zatímco je oddělíte prsty. Můžete je použít pro téměř všechny aplikace těstovin, včetně pesto.
Dreamfields Pasta Diskuse
Dreamfields je široce dostupná těstovina, která pro některé lidi funguje dobře, ale celkově lidé mají na to smíšené reakce. V roce 2014 vyžadovalo třídní žalobní řízení, aby odstranili tvrzení, že jsou nízkokarbohydrátové nebo mají snížený glykemický index.
> Zdroje:
> Behera SS, Ray RC. Konjac glukomanan, slibný polysacharid Amorphophallus konjac K. Koch ve zdravotnictví. Mezinárodní věstník biologických makromolekul . 2016; 92: 942-956. dva: 10.1016 / j.ijbiomac.2016.07.098.
> Glykemický index a diabetes. Americká diabetická asociace. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-charbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html