Výhody pro zdraví, informace o výživě a recepty s nízkým obsahem karbidu
Zelené fazole, fazole, fazole, bez ohledu na to, co jim říkáte, jsou to totéž a mají co nabídnout nám ve stravě pro velmi malé množství sacharidů. Žlutozelená fazolka není tak výživná jako zelená, ale stále má nízkou hladinu sacharidů.
Zelené fazole jsou skutečně luštěniny
Zeleninové luštěniny, stejně jako fazole, které obvykle konzumujeme, jako jsou ledvinky a fazole.
Rozdíl je prostě v tom, že lusky zelených fazolí jsou jedlé, takže je možné je vybírat dřív. Pokud rostou zelené fazole ve vaší zahradě a nechcete je vybírat včas, můžete je nechat na rostlině a dozrají a vysuší. Po tomto okamžiku můžete vařit a jíst fazole tak, jako byste měli jiné sušené fazole.
Sacharidy, vlákniny a kalorie
Zelené fazole mají nízký obsah sacharidů a mohou přidávat některé vlákniny do vaší stravy.
- 1/2 šálku surové zelené fazole (nebo asi 10 4 "fazole): 2,3 gramů účinných (čistých) sacharidů plus 1,5 gramu vlákniny a 17 kalorií
- 1/2 šálku vařených zelených fazolí: 3 gramy účinných (čistých) sacharidů plus 2 gramy vlákniny a 22 kalorií
- 1 šálek 1/2 "kusů surové zelené fazolky: 4,3 gramů účinných (čistých) sacharidů plus 2,7 gramů vlákniny a 31 kalorií
Glykemický index
Zelené fazole mají nízký glykemický index (15), což z nich dělá dobrou volbu pro lidi s diabetem nebo dietou s nízkým obsahem cukru.
Výhody zdraví
Zelené fazole jsou velmi dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu K a beta-karotenu (a dalších karotenoidů); vynikajícím zdrojem vitaminu C a dobrým zdrojem kyseliny listové a manganu. Obsahují také mnoho dalších živin včetně draslíku, železa, luteinu a vitamínů B, stejně jako mnoho fytonutrientů, jako jsou antioxidační flavonoidy.
Zelené fazole mají podobný výživový profil k zelené listové, takže pokud jste unavení z listů, zkuste zelené fazole pro změnu.
Výběr a uložení
Vyberte fazole, která je pevná a hladká bez hnědých skvrn nebo měkkých oblastí. V ideálním případě byste se měli cítit jako "snap", když je porušíte (odtud název "fazole"). Uchovávejte je v ostrém prostoru vaší chladničky, kde by měli trvat až týden. Nepleťte je až do okamžiku, než je připravíte k jídlu. Pokud si myslíte, že je nebudete moci jíst dříve, než půjde špatně, můžete je umýt a zmrazit.
Low-Carb recepty
Pokud jste unaveni jedením stejných zelených fazolí, existuje mnoho receptů zelených fazolí, které se vejdou do stravy s nízkým obsahem uhlohydruhu, včetně zelených fazolových kastrolů s cibulí pokrývkou , salátu s nízkým obsahem karbohydrátů, dušené polévky a kuřecího masa nebo krocan) . Vaření je s nějakou cibulí a posypeme je trochou citrónového pepře je také chutný způsob, jak změnit je.
> Zdroje:
> Kalifornské konsorcium kardiologů. Trávení 101: Glykemický index potravin.
> Ministerstvo zemědělství Spojených států (USDA), Zemědělský výzkum. Národní databáze živin pro standardní referenci, verze 28, 2016.