Významy výživy (na každé porci)
Kalorie - 72
Tuk - 4 g
Sacharidy - 9g
Protein - 3g
Celkový čas 45 min
Připravte 10 minut , vařte 35 min
Podávání 9 (vždy 1 šálek)
Všichni jsme slyšeli výživáři říkají, "jíst duhu", a tato polévka je skvělý způsob, jak to udělat jenom. Ve skutečnosti to dělá z duhové polévky unikátní - zatímco je obecně náročné jíst všechny barvy ovoce a zeleniny na jedno jídlo, dušená polévka umožňuje. Duhová zeleninová polévka má zeleninu ze všech barevných skupin, takže je plná mnoha antioxidantů a dalších živin pro vaši rodinu.
Navzdory neobvyklé kombinaci sladké papriky, kurkuma, skořice a horké omáčky, je tato zelenina polévka, že lidé mají tendenci milovat. Můžete dát zbytky krůty nebo kuřecí maso do něj, ale může stát samo o sobě bez masa. To je také dobré s fazolemi nebo cínu, pokud vaše dieta umožňuje. Pokud máte nějaké čerstvé bylinky, neváhejte a vložte je také.
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (nasekané)
- 2 velké stonky celer (nakrájené)
- 4 stroužky česneku (lisované)
- 1 středně červená paprika (nakrájená)
- 1 šálek mrkvy (nakrájená nebo nakrájená dýně, je-li k dispozici)
- 1 hromada lžíce sladké papriky
- 3 čajové lžičky kurkuma
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 bobkový list
- 1 polévkovou lžící horké omáčky
- 1 (15-unce) mohou rajčata (nasekané)
- 5 šálků zeleniny
- 10 oz zelené fazole (zmrazené nebo čerstvé)
- 1 velká listová chard (nakrájená na tenké proužky nebo špenát nebo kale)
Příprava
- Ve velké polévkové hrnci opojte olej, cibuli a celer. Vařte na nízké teplotě po dobu 5 až 10 minut, abyste vyvinuli větší sladkost cibule.
- Přidejte česnek a vařte na 1 až 2 minuty. Zvyšte teplo na médium a přidejte papriky a mrkev. Kuchajte další 1 až 2 minuty a přidejte koření. Mícháme a vaříme až do vůně - další minutu nebo tak.
- Přidejte rajčata a zásoby a vařte 15 minut. Přidejte fazole a chard a nechte vařit dalších 5 minut nebo dokud nejsou fazole připraveny. (Pokud používáte vařené maso, jako je kuřecí maso nebo krůtí maso, přidejte v tuto chvíli.) Podle potřeby upravte kořením se slaninou a pepřem.
Nabídka návrhů
Jako hlavní chod je tato polévka perfektní, ale ujistěte se, že přidáte další předměty pro dospělé k jídlu, aby nebyly podkročné. Pěkný předkrmový salát s vinaigretovým dresinkem je chutný před polévkou. Můžete také zkusit přidávat maso na polévku jako volbu pro ty, kteří nejsou vegetariánští. Nebo grilujte nějaké kuře, ryby, hovězí nebo klobásové salámy a umístěte je na samostatné talíře pro ty, kteří mají zájem udělat jídlo trochu víc.