Tyto nudle s nízkým obsahem karbidu bez lepku jsou vyrobeny z hlízy podobné jamu
Shriataki nudle jsou volbou pro těstoviny, pokud jste na nízké sacharidové nebo bezlepkové stravě. Zatímco neodpovídají přesné chuti a struktuře pravidelných těstovin - jsou želatinové a většinou bez chuti - mohou si užívat chuť jakékoliv omáčky, kterou připravujete. Jsou také zdrojem glukomananu. Další informace o tom, jak používat tyto nudle.
Co jsou Shirataki Noodles?
Shriataki nudle jsou vyrobeny z hlízy asijské rostliny ( Amorphophallus konjac ), která se nazývá konjac rostlina nebo konjac yam. Hlízy se suší a mletí, aby se vytvořila mouka. V Asii se tato mouka po staletí používá k výrobě nudlí, tofu a občerstvení, stejně jako v tradiční čínské medicíně.
Shirataki nudle mají téměř žádné kalorie, sacharidy, tuky, cukr nebo bílkoviny. Obsahují příznivý druh rozpustné vlákniny nazývané glukomanan, který není tráven v tenkém střevě. S téměř žádnými použitelnými sacharidy nevyvolávají krevní cukr. Jsou bezlepkové a veganské.
Vaření Shirataki Nudle
Mnoho rezanců shirataki je "mokré" nebo je zabaleno v kapalině. Jsou připraveny jíst přímo z obalu. Možná je budete chtít vypláchnout pod horkou vodou, abyste odstranili podivnou chuť, kterou někteří popisují jako rybí. Můžete je oříznout kuchyňskými nůžkami na požadovanou délku a přidat je do nádoby, kterou vaříte.
Chcete-li je změkčit a uklidnit, vařte je dvě až tři minuty nebo je vařte v mikrovlnné troubě po dobu jedné minuty. Kromě těch, které jsou zabaleny v tekutině, můžete také najít nudle shirataki nevyléčené nebo suché. Připravte je podle pokynů na obalu.
Shriataki nudle jsou skvělé v asijských nudlových pokrmech , ale jejich všestrannost znamená, že je můžete použít v každém receptu, který vyžaduje nudle.
Vyzkoušejte je v tomto krocanu tetrazzini nebo rychlém kuře alfredo .
Tofu Shirataki Nudle
Tofu shirataki nudle jsou vyráběny přidáním tofu do mouky shirataki pro méně gumovou texturu. Tyto nudle jsou neprůhledné a žluto-bílé, lépe napodobující vzhled těstovin z pšeničné mouky. Oni mají trochu více bílkovin a sacharidů než tradiční nudle shirataki, s 1 gram bílkovin a 3 gramy sacharidů na porci.
Můžete najít tofu shirataki v různých tvarech včetně makaronů, špaget, fettuccine a andělských vlasů. Přicházejí předvařené, ale mohou být předzásobeny dvě až tři minuty nebo mikrovlny po dobu jedné minuty, aby je zahřály.
Kde koupit Shirataki Noodles
Kdysi bývalo, že nudle shirataki lze nalézt pouze v asijských obchodech s potravinami nebo on-line, ale jsou nyní široce dostupné v obchodech se zdravou výživou a ve větších obchodech s potravinami. Podívejte se na ně v chladničce, buď s produktem nebo s mléčnými výrobky, v závislosti na tom, kde obchod obvykle zobrazuje tofu. Můžete je také zakoupit online.
Zdravotní přínos glukomananu
Můžete nalézt odkazy na zdravotní přínos shirataki nudle v důsledku obsahu glukomananu, které obsahují. Mějte na paměti, že většina studií se provádí pomocí doplňků glukomananu spíše než nudlemi.
Podle studií může glukomanan mít příznivé účinky na cholesterol a triglyceridy. Studie nejsou přesvědčivé o tom, zda má vliv na úbytek na váze, některé recenze říkají ano a jiné říkají ne.
Glucomannan je rozpustné vlákno, které mnohonásobně napouští svůj původní objem v kombinaci s vodou. Vytvoří gelovitou hmotu ve vašem zažívacím traktu, který vám pomůže po jídle plnit a může vám udržet jídlo v žaludku déle. Vlákna obecně je známa tím, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšuje zácpa a působí jako přebytečná projímadla.
Zdraví Kanada varuje, že tablety a kapsle obsahující glukomanan v prášku musí být užívány s nejméně 8 unce vody a neměly by být užívány bezprostředně před spaním.
Jinak by mohlo bobtnat a zablokovat hrdlo nebo střeva. Mokré nudle by neměly mít stejný účinek, ale není rozumné jíst suché nudle bez jejich přípravy podle pokynů k balení.
Slovo z
Když jedíte s nízkým obsahem karbamidu nebo bez lepku, máte rostoucí počet možností náhražek těstovin . Používání zeleniny, jako je špagetová squash nebo cuketa pro faux nudle, je dalším tvůrčím způsobem, jak si vařit těstovinu bez těstovin.
Zveřejnění
Obsah elektronického obchodu je nezávislý na redakčním obsahu a můžeme obdržet náhradu v souvislosti s nákupem produktů prostřednictvím odkazů na této stránce.
> Zdroje:
> Zdraví Kanada doporučuje Kanaďanům, že přírodní přípravky obsahující glukomannan mohou způsobit vážné dych, pokud se používají s nedostatečnou tekutinou. Zdraví Kanada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.
> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. Účinnost doplňování glukokananu u nadváhy a obezity: systematický přehled a meta-analýza randomizovaných klinických studií. Časopis American College of Nutrition . 2014; 33 (1): 70-78. doi: 10.1080 / 07315724.2014.870013.
> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Účinky glukomananu na plazmatické lipidové a glukózové koncentrace, tělesnou hmotnost a krevní tlak: systematický přehled a metaanalýza." American Journal of Clinical Nutrition . Říjen 2008 vol. 88 č. 4 1167-1175.