Rychle se stávají dalšími "to" položkami v oblasti rostlinných supermarketů. Koňské srdce a mnoho dalších konopných potravin se objevují na jídelním lístku, v obchodech a dokonce i v místní kavárně. Zjistěte, co je vše o humbuk kolem konopí a objevte mnoho způsobů, jak můžete získat více konopí ve vaší stravě.
Co je konopí?
Konopí použitá pro jídlo pochází z rostliny Cannabis sativa.
Jedná se o stejnou rostlinnou rodinu jako marihuana, ale drobné semena, které rostlina produkuje, je to, co jíte. Neobsahují účinnou dávku THC nacházející se v listích.
Celá a nepeklovaná konopná semena vypadají podobně jako velké hnědé pepřové květy. Uvnitř tvrdé vnější vrstvy najdete jemnější, příjemně žvýkací vnitřní část. Malé kousky uvnitř jsou označovány jako konopné semena nebo konopné srdce.
Jakmile jsou tyto semena vytaženy z trupu, může se konopí přeměňovat do různých forem. Koňské srdce lze smíchat s vodou, poté napjatým, aby se vytvořilo husté a vysoce konzumní mléko. Jemný a lehce ořechový konopný olej lze extrahovat ze semen a použít pro obvazy a omáčky. Konečně se mleté semena používají také k výrobě mouky, kterou je možno použít při pečení, když je kombinována s jinými druhy mouky nebo jako s veganským proteinovým práškem .
Semena konopí obsahují mnoho zdravých éterických olejů, ale mohou kazit poměrně snadno.
Balení konopných semen konopí lze skladovat na chladném, suchém místě nebo při chladnějších teplotách. Aby nedošlo ke znehodnocení, uchovávejte konopné semena v uzavřené nádobě v chladničce. Pro méně časté používání nebo delší skladování umístěte semena do mrazniček a uložte je do mrazničky. Konopné mléko je k dispozici v krabicích, které jsou stabilní, ale musí být po otevření chlazené.
Nutriční výhody konopí
Semena konopí se v oddělení výživy nedostanou a nabízejí dostatečné množství makronutrientů a několika minerálů. Tři polévkové lžíce konopných semen obsahují 174 kalorií, 14 gramů celkového tuku, 1 gram nasycených tuků, 2 gramy sacharidů, 1 gram vlákniny a 11 gramů bílkovin. Tyto drobné semena jsou vynikajícím zdrojem železa, zinku a hořčíku a také obsahují dobré množství draslíku.
Jedna z nejpůsobivějších věcí o těchto vysoce bílkovinných semenech je, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin . Toto činí konopné potraviny shodné s masem (a jinými druhy živočišných potravin) v oddělení bílkovin. Konopí se také mohou pochlubit několika důležitými esenciálními mastnými kyselinami, včetně omega-3 a omega-6.
Konopí a jejich deriváty jsou přirozeně bezlepkové, ale jako oves, mohou být vystaveny křížové kontaminaci při zpracování v zařízeních, která rovněž zpracovávají jiná zrna obsahující zrno. Pokud se budete muset vyvarovat lepku, vyhledejte produkty, které jsou certifikovány bez lepek .
10 způsobů, jak jíst konopu
Existuje mnoho příležitostí získat více konopí ve vaší stravě. Zde je 10 jednoduchých způsobů, jak začlenit semena, mléko a olej do svých každodenních receptů.
- Směs semínka do smoothie s bobulemi, mlékem dle výběru a stříkačkou javorového sirupu. Uložte několik semen, které chcete posypat přes vrchol.
- Držte to blender! Krémové a mírné konopné mléko je také skvělým přírůstkem kuchyní.
- Lehce opékané konopné semena dělají křupavou, bezlepkovou vrstvu pro ryby nebo kuře.
- Překlopte vrstvu konopných semen na vrchní části avokádového toastu.
- Pěstujte konopné semena a ořechy v kuchyňském robotu a přitlačte do koláče na veganskou a bezlepkovou křupku.
- Přidejte semena konopí na pesto, kde si můžete vychutnat klasickou těstovinovou omáčku.
- Útulný s konopným mléčným latte. Šálek espresso nebo silně vařená káva s konopným konopným mlékem, vybraným sladidlem a pomerančovou skořicí.
- Rozemletý konopný olej s čerstvou citronovou šťávou, citronovou kůrou, solí, pepřem a nádechem mletého česneku pro lehký a čerstvý salátový dresink.
- Přidejte 1/4 šálku prášku z konopných proteinů do svého oblíbeného snack baru nebo kousnutí , přidá 14 gramů bílkovin do směsi.
- Přidejte pár hrstí konopných semen do libovolného receptu pro granola .