Vitamíny rozpustné v tucích jsou ty, které se rozptýlí a jsou uloženy v tuku. Vitamíny A, D, E a K jsou vitamíny rozpustné v tucích. Některé fytonutrienty , jako jsou karotenoidy (např. Beta-karoten) jsou také rozpustné v tucích. Tyto živiny jsou potřebné k zajištění správné údržby tkání, stejně jako k normálním tělesným funkcím a růstu.
Vitamíny rozpustné v tucích jsou vysvětleny
Vitamíny rozpustné v tucích jsou uloženy v těle.
Protože se mohou na dlouhou dobu stavět, je možné vyvinout toxicitu z nadměrné spotřeby. To je velmi nepravděpodobné, že se stane z konzumace jídla (nebo v případě vitamínu D , vystavení slunci), ale mohlo by se stát tím, že konzumace velkých množství v "mega" pilulky na vitamíny. Konzumace potravin obsahujících tuky pomáhá při vstřebávání vitamínů a fytonutrientů rozpustných v tucích, pro tento účel však vyžadují pouze malé množství tuku.
Vitamin A
Vitamin A, také známý jako retinol, je vitamín rozpustný v tuku. Nejaktivnější pro vitaminovou formu vitaminu A je beta-karoten. Vitamín A se nalézá v potravinách, které pocházejí z živočišných zdrojů, jako jsou rybí oleje, játra, máslo, žloutky a krém, a jsou nazývány předem připraveným vitamínem A, zatímco karotenoidy nacházející se v ovoci a zelenině se nazývají pro-vitamín A, vitamínu A v těle (i když těla některých lidí jsou lepší v tom, než ostatní).
Lidé s onemocněním, které jim zanechávají tukovou malabsorpci, tj. Celiakii, Crohnovou chorobu, pankreatické poruchy, se mohou stát nedostatkem vitaminu A. Vitamin A má interakce se železem a zinkem a nedostatky v těchto minerálech mohou ovlivnit metabolismus vitaminu A v těle.
Vitamin K
Vitamin K, známý také jako phylloquinone, pomáhá s normálním srážením krve těla i transport vápníku.
Američané dostanou vitamin K především zelenou listovou zeleninou. Zatímco je těžké strávit, stejně jako jiné vitamíny rozpustné v tucích, stravování zelené listové zeleniny, jako je špenát s tukem, jako je máslo nebo olivový olej, může zvýšit příjem vitamínu o více než třikrát. Vitamín K je indikován v oblasti zdraví kostí, takže jíst ty zelené listy.
Vitamin E
Zajímavé je, že Američané nejvyšší zdroje vitamínu E pocházejí z některých ne tak výživných potravin, jako je pizza, chili, špagetová omáčka a hranolky. Vitamin E pochází z tokoferolů. Zdravější zdroje vitaminu E zahrnují rajčata, vejce, ořechy a semena.
Vitamín D
Vitamin D, nazývaný kalciferol, se vyskytuje pouze v několika potravinách, které Američané nejí velmi dobře, včetně olejů z rybích jater, tučných ryb, hub, vaječných žloutků a jater. Přestože denní expozice slunce je dostatečná k udržení zdravé hladiny vitaminu D, většina Američanů získává většinu z obohacených potravin, jako jsou mléčné výrobky a jiné obohacené pokrmy snídaně a pomerančový džus. Vitamin D pomáhá tělu absorbovat vápník a fosfor působením hormonu v tenkém střevě.
Karotenoidy
Karotenoidy jsou červené a žluté pigmenty nalezené v ovoci a zelenině, které jsou také živinami rozpustné v tucích.
Američané konzumují mezi 40 a 50 z více než 700 dostupných v přírodě. Některé z hlavních zdrojů karotenoidů jsou oranžové barvy ovoce a zeleniny, jako jsou mango, mrkev a dýně.
Sečteno a podtrženo
Vitamíny rozpustné v tucích jsou připomínkou, že dietní tuk je nezbytnou součástí naší stravy a je nezbytný pro naše tělo, aby absorbovaly určité vitamíny a živiny. Ujistěte se, že budete jíst dostatečné množství tuku, listové zeleniny, ovoce, zeleninu a maso, nastavíte se tak, abyste vstřebali vitamíny rozpustné v tucích.
Zdroj
Centra pro kontrolu nemoci. Zpráva o výživě: Vitamíny a živiny rozpustné v tucích.