Je to dokonce možné?
Je to v sobotu večer a vaše významná další chce italské jídlo. Nebo možná je to váš nejlepší přítel dětská sprcha v italské jídelně. Nebo možná jste měli drsný den v práci a chtěli si objednat večeři na večeři, ale jediné místo, které je i vzdáleně atraktivní, je místní italská restaurace.
Existuje spousta situací, které se ocitnete v podobě dietetiky s nízkým obsahem karbidu, kde je jedinou možností, jakou je italská kuchyně - ale špagety a masové kuličky, pizza z cihelné pečiva a teplý, křupavý česnekový chléb nemají moc na tuto dietu.
Tradiční italská kuchyně a nízkokalorické jídlo se mohou zdát neslučitelné, ale skutečností je, že italské restaurace mají spoustu jídel bez těstovin jako středu. Najdete je jednodušší, pokud začnete "myslet jako Ital" při jídle v italských restauracích.
Myslete jako Ital
Na rozdíl od obyčejné víry v Ameriku, italové sedět a jíst těstoviny celý den. Italské jídlo je ve skutečnosti poměrně vyvážené a zahrnuje pouze šálek těstovin vařené "al dente" na typické večeři. Vaření těstovin tímto způsobem (mnohem pevnější, než je obvyklé ve Spojených státech) snižuje glykemický index těstovin a možná i množství sacharidů, které jsou dostupné pro trávení (viz odolný škrob ). Tento přístup může být v souladu se stravou se středně nízkým obsahem sacharidů , jako je dietní zóna.
Nicméně ve Spojených státech byste nebyli schopni nalézt restauraci, která slouží pouze šálku al dente těstovin.
Velikosti porcí jsou mnohem větší, což z nich dělá velmi vysoký obsah sacharidů, takže je nejlepší nechat vaše oči přeskakovat přes těstoviny a pizzy v menu. Zde je několik pokynů s nízkou hladinou uhlohydrátů, které je třeba dodržovat při objednávání z italského menu.
Pokud přeskočíš těstoviny, co je vlevo?
Možná vás překvapí, když zjistíte, kolik nabídek s nízkým obsahem uhlovodíků se pod jinými nadpisy skrývá.
Italové jsou známí pro nakupování denně pro nejčerstvější a nejvybranější produkty, mořské plody a maso, které připravují jednoduše k tomu, aby svými čerstvými příchutěmi leskly. Toto jsou vaše nejlepší sázky při jídle v italské restauraci. Nezapomeňte také využít bohatého olivového oleje, který je k dispozici na každém stole.
Antioxidanty olivového oleje a tuky zdravé srdcem jsou součástí důvodů, proč je středomořská strava tak zdravá a dokonale se hodí do vaší stravy s nízkým obsahem uhlohydruhu.
Pokud zjistíte, že vaše oči se pohybují směrem k těm lákavým těstovinovým pokrmům v jídelním lístku, neváhejte a požádejte o těstoviny "polévky" na zeleninovém lůžku, nebo dokonce vše samo o sobě jako přílohu. Pesto na kuře a zelenině je vynikající.
Nakonec jíst pomalu a užívat si. Italové si nedělají jídlo. Jejich hlavní jídlo pomalu přechází přes několik malých hřišť, v ideálním případě s velkým rozhovorem a smíchem.
Jděte na maso a veganské předkrmy (Antipasti)
V italštině "pasta" znamená "jídlo" a "antipasti" nebo "antipasto" je "před jídlem." Mnoho antipasti se vyrábí s masem, mořskými živočichy a zeleninou a poskytuje spoustu možností s nízkým obsahem cukru. Například:
- "Antipasto talíř" typicky obsahuje sortiment masa, jako je salám, sýry a marinovaná zelenina, jako jsou artyčoky a papriky.
- Carpaccio je zralé, syrové, tenké plátky hovězího masa nebo syrových ryb, obvykle podávané s olivovým olejem a několika zeleninou.
- Gamberoni (kreveta) je obyčejná antipastová mísa, podávaná buď studená nebo horká, a krevetka je často upečena s česnekem a vínem.
- Podívejte se na grilovanou, pečenou nebo marinovanou zeleninu.
- Napařené škeble nebo slávky jsou běžnými antipasti.
Podívejte se na tenčí polévky
Italové milují polévku a v Itálii se místo těstovin často podávají polévky. Mnoho italských polévek má nízký obsah sacharidů, ačkoli někteří mají v nich chléb. Dokonce i polévky s fazolemi nebo těstovinami v nich často mají jen malé množství na porci. Vzhledem k tomu, že existuje tolik různých polévek, přesný počet karbanátek závisí na vaření, ale obecně byste měli hledat tenčí polévky.
Polévky z mořských plodů, stracciatella (druh italské vejce) a zeleninové minestrone jsou dobrou volbou.
Myslete na saláty (Insalata) jako bezpečnostní síť
Saláty jsou v Itálii a jsou téměř vždy dobrou sázkou, pokud se vyvarujete krutonů nebo jiných chlebů (např. Panzanella chléb-rajčatový salát). Italský salát by mohl obsahovat jakoukoli čerstvou zeleninu, sýry a samozřejmě olivový olej a ocet.
Vytvořte maso a mořské plody (Secondi) Vaše centrum
To je hlavní část jídla pro někoho, kdo jíst dietu s nízkým obsahem sacharidů. Většina masa a mořských plodů na italském menu má málo škrobu nebo cukru. Vyhněte se pečené maso (například kuřecí nebo telecí maso nebo Milanese) a budete mít skvělou podobu. Pravé italské rajčatové omáčky mají malý nebo žádný cukr, i když mnoho omáček těstovin ve Spojených státech je nabitá přidanými cukry. Pokud místní restaurace používá tyto, vyhněte se červeným omáčkám nebo jděte na rajčatové omáčky označené jako "čerstvé".
Ukončete jídlo s ovocem
V Itálii se jídla často končí čerstvým ovocem. Netřeba dodávat, že bohatší dezerty jsou dobře vybaveny sacharidy, a proto je nejvhodnější zůstat pryč nebo prostě jen ochutnat druhého občerstvení.
Buon Appetito!